我国的茶馆，由来已久。《广陵耆老传》中所说“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竟买，自旦至夕，其器不减”，是对最早的茶摊的写照。茶馆最早的文字记载，见于唐代封演《封氏闻见记》：“自邹、齐、沧、棣、渐至京邑城市、多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”

    宋代至清代茶馆的特点

    中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶馆的称呼多见于长江流域；两广地区多称为茶楼；京津多称为茶亭。在宋代至清代时期，茶馆有自己独有的特点。

    注重茶馆的文化环境。从原来设施简陋，逐渐开始讲究文化装饰和环境的优美，中高档茶馆都配以精美雅致的家具、茶具，挂以名人字画，茶叶和茶水日趋讲究，各种名贵茶叶应有尽有，各种名水，如玉泉、惠泉、虎跑、天然雪水等也随客挑选。

    点心佐茶流行起来。《茶经》、《古今茶事》等都相关的记载。茶点有瓜子、蜜饯以及糕饼等各种小吃。据《清稗类钞》中记载，当时茶馆有两种，江南茶馆以清茶为主，也出售南果，另一种是荤铺式茶馆，即茶、点心、饭菜同时供应。

    菜馆社会功能逐渐扩大。由原来只卖茶、饮茶而渐渐成为一个社会场所，多方面满足不同层次的需求，高档茶馆乃是文人雅士聚会、叙谈、会友、吟诗作画、品茗赏景之地，也是富商巨贾治谈生意之场所。较低一层的茶馆是行帮头目即行老们聚集碰头所在。

    民间艺术进入茶馆。宋代时茶馆已有艺人、艺伎的吹拉弹唱，地方戏曲也常在此表演。清代中期开始，说唱艺术成了茶馆一项主营业务。那时《三国》、《西游记》等是江南评弹艺人。茶馆成了评弹、评书、京的大鼓、梅花大鼓、四清清音、粤曲、木偶戏表演的主要场所，民间文化在这里得到了充分展示。

    茶馆的历史演变

    茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。追其历史，十分悠久。早在唐代开元年间，乡镇中有煎茶出卖的店铺，投钱取饮，这是“茶馆”的初级形式。

    茶馆的萌芽

    茶馆最早的雏形是茶摊，据《广陵耆老传》记载：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。不过这只属于流动摊贩，不能称为“茶馆”。

    茶馆的兴起

    唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形。在《封氏闻见记》卷六”饮茶”有相关的记载，这时在乡镇、集市、道边“煎茶卖之”的“店铺”，当是茶馆的雏形。

    茶馆的兴盛

    宋代，便进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，其中亦有很多的茶馆。南宋时的杭州，不仅“处处有茶坊”，且“今之茶肆，刻花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。”

    茶馆的普及

    明清时期，品茗之风更盛。社会经济的进一步发展，促进了市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，茶馆成了人们集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动的首选场所，因此，茶馆业得到了极大的发展。

    现代茶艺馆

    茶艺是茶的品饮艺术，讲究茶叶品质、冲泡方法、茶具玩赏、敬茶礼节、品饮情趣等。

    最早出现茶艺馆的是台湾。在茶艺馆里品茶，你既看不到北方茶馆的吆喝阵阵，也听不到南方茶楼的喧闹声声，更看不见宴席上常见的劝酒场面，一切都在安详、平和、轻松、优雅的氛围中，茶客如同进入了大自然中，感到全身轻松、惬意，一切尽在享受之中。

    茶艺馆摒弃了陈旧落后的事物，跟进了新时代，充实了社会需要的新内容，使茶馆的文化精神内涵更为丰富，体现了社会文化经济精神生活上的巨大变化，这既是一种趋势，又是人类社会文明进步的表现。

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