何谓茶艺
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
广义的茶艺是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。
在中国古代，文人借茶以激发文思；佛家用以解睡助禅等，道家用以修心养性；物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中，人们与自然山水结为一体。
传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
茶艺程序
中国茶艺要求在品茶时做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。茶道六艺，即琴、棋、书、画、诗和金石古玩的收藏与鉴赏。所谓人境，即品茗时人数的多少以及品茗的人格所构成的人文环境。茶艺的程序主要包括备具烫壶、倒水留温等。
备具烫壶
准备好茶具，将沸水冲入壶中到满为止。
倒水留温
将壶内的水倒去，茶壶保留着一定的温度。
见壶置茶
将一茶漏斗放在壶口处，之后再用茶匙拨茶入壶，这是非常讲究的置茶方式。
清龙注水
将泡茶用水注入壶中，到泡沫溢出壶口为止。
启壶出汤
用茶壶轮流给几杯同时倒茶，使茶汤均匀。
敬客奉茶
自由取饮，或由主人、专人奉上茶。
去渣洗杯
用渣匙将壶中茶渣清出，需饮时从头再来。饮完之后，客人离开后清洗壶，以备再用。
茶艺方式
茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。近代，还流传着茶娘式、盖碗式、功夫茶法三种茶艺方式。
茶娘式。是民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，如乾隆年间画家丁观鹏所绘的”太平春市图”最能表示这种饮茶方式。
盖碗式。是近代饮茶最主要的方式，上到朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最能代表这种茗饮方式。
功夫茶法。主要流行于闽南广东地区。是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，待到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，之后倒出来品饮。
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