泡茶器皿
器皿泛指盆、罐、碗、杯、碟等日常用具或玻璃仪器，泡茶器皿则是指泡茶所需用得茶具。
据《孟子·滕文公下》中记载：“牲杀、器皿、衣服不备，不敢以祭。”赵岐注：“皿，所以覆器者也。”按，焦循正义谓皿为“幎”之假借，器为饮食之器，皿即覆器之巾。那时器皿指的是食具及覆盖之巾。
又据《墨子·节葬下》中记载：“使百工行此，则必不能修舟车为器皿矣。”《礼记·礼器》：“宫室之量，器皿之度，棺椁之厚，丘封之大，此以大为贵也。”《北史·后妃传序》：“典器三人，掌樽彝器皿。”《醒世恒言·小水湾天狐贻书》：“王妈妈将一应田地宇舍，什物器皿，尽行变卖。”那时，器皿即指饮食用具，如杯、盘及尊彝之类。后来泛指盛东西的日常用具。
陆羽在《茶经》中列举了煮茶和饮茶的29种器皿。这是因为当时的茶类、饮茶习惯和物质条件与现在迥然不同，所以器皿十分复杂。
各地器皿的选择
中国的茶具，种类繁多。各种茶具的结构、特点及其艺术价值，包含极丰富的内容。各种茶壶、茶杯、茶碗，是最常用的泡茶器皿，此外，还有一些配套茶具，如茶船、茶盅、茶荷、茶巾、茶匙、茶盘、茶托和茶罐等，器皿的选择也要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮茶习惯而定。
福建、台湾和广东
福建、台湾和广东等省和东南亚、华侨，对乌龙茶特别喜爱，宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶，通常也用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后倒入杯中饮用。
四川、安徽
四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗盖、茶碗和碗托三部分组成。个人泡饮或多人泡饮都适宜。
东北、华北一带
较多人喜饮花茶，通常用较大的瓷壶泡茶，再斟入瓷杯饮用。壶的大小视人数多少而定。
江南一带
普遍爱好炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。
泡茶饮具的选择
冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还要有好的器皿。泡茶的茶具用保温瓶或保温杯都不宜。用保温杯泡茶，会使茶叶长期浸泡在高温中，破坏茶叶中的维生素，茶中的芳香油也会大量挥发，茶鞣酸和茶碱也会大量溢出，非但降低了茶的营养价值，且容易使茶汤无香味而感到苦涩，茶汤的颜色也会变黄。
此外，茶中的鞣质如溢出过多，易和食物中的蛋白质结合而沉淀，对食欲和消化吸收都有影响，对健康不利。假若用保温杯泡茶，宜边泡边饮，而不宜长期浸泡。用搪瓷缸泡茶也不合适，对健康不利。
经大多数人验证，用紫砂壶沏茶效果最佳，也可选择瓷杯和玻璃杯泡茶。古人认为，绿茶香味薄、易散发，壶以扁小为好，红茶香味醇厚，宜用高壶和壶盖隆起的茶壶为。在现代很多家庭中，泡茶都用铝或不锈钢水壶煮水冲茶。但因是金属制品，多多少少与茶多酚产生某些化学作用。
所以，饮茶讲究的人，通常喜用陶器或瓦煲之类制品煮水，而泡茶则多用紫砂壶或精致的瓷质茶壶。
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