喝茶的奥妙
饮茶不但是传统饮食文化，同时，因为茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。
茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。另外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1～2次，每次2～3克的饮量是比较适当的。
喝茶大学问
茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料之一，全世界已有50余个国家、地区种茶喝茶，不少人已经把喝茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过，很多人对喝茶的技巧认识还不够了解。
茶叶的保存
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
茶叶的隔离
茶最易受其他气味沾染，所以，必须和其他气味尤其是酒隔离。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。
茶叶的用水
古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。古人的茶书，大多论及用水。山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁。一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。
茶叶的回甘
最好的茶有一种回味，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到，我们称之为“回甘”，“回甘”现象一般在高品质的茶叶中出现，回甘是茶饮完后，嘴巴很舒服的感觉，甜滋滋的。
茶叶的品尝
对待茶叶，我们的最终目的是享受，享受茶叶冲泡之后带给我们清新爽口的感觉，更应学会科学地、合理地去品尝茶叶，以带给自己最舒适、最温馨的感觉。懂得品茶，最主要的是要学会如何正确地去品茶，喝茶时最好别品尝别的食物。
茶叶的水温
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
喝茶趣事
茶叶初到英国时，英国人不知如何吃法，只吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃。什么妙味，简直不敢尝试。以后他们把茶当药，治伤风、清肠胃。不久，喝茶之风大行。
在过去，西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶汁，单吃茶叶。吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”在《红楼梦》中，妙玉论茶颇为有趣：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。”照她说，喝茶不为解渴，只在品味，细品那苦涩中的一点回甘，则“诗清只为饮茶多”罢了。
后来，很多国家开始在浓茶搀上奶和糖等物资，香气不减，却解除了茶的苦涩，成为液体的饮料。现今市面上的珍珠奶茶、柠檬茶、冰红茶一类，皆有异曲同工之妙。人们在茶中加盐治咽喉痛，茶中加蜂蜜治咳嗽，茶中加糖养胃健胃，都是茶的妙用。
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