茶食的种类
茶除了热饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等，就是以茶作主料，或者作点缀，以不同的“面貌”出现在餐桌上，赋予淡雅意境。绍兴则是著名的茶叶之乡，茶食点心也是源远流长。据清代范寅所著《越谚》内《饮食》中记载，即有印糕、金枣、松子糕等近20种之多。后来还分为酥类、糖类、糕类、果品类、饼类、片类、等，
1.酥类。有麻条酥、冰雪酥、葱油酥、杏仁酥、桃酥、盒子酥等。潞家庄所产的玉露霜介于糕、酥之间，疏松不油，食时清香爽口，最为茶客所喜爱。
2.糖类。有麻片糖、花生糖、姜汁糖、寸金糖、葱管糖、桃仁糖、各种麻酥糖、等。
3.糕类。桔红糕、松子糕、百子糕、炒米糕。春季还有茯苓糕、福禄糕、薄荷糕、水晶糕。夏季有绿豆糕、梅糕。秋季有重阳糕。冬季则有玫瑰年糕、猪油年糕等。
4.果品类。有炒松子、炒杏仁、炒花生、南瓜子、西瓜子、花生内等。
5.饼类。饼类中以中秋月饼的数量和品种为最多，农历八月半贡月时所用的大月饼，饼馅以豆沙为主，有半白斤装的，一斤装的，二斤装的，甚至五斤装的。
6.片类。有云片、人物片、火炙片、椒桃片、砂仁片等
茶与茶点的搭配
客来茶当酒，谈笑间，茶香点心香交织在一起，真切的一幅正是人间好时节的画面。此外，在正餐之外品尝各式小点心的时候，吃得太多太杂，会影响正餐饮食，其实只要在吃点心的同时搭配相应的茶，就能化解掉烦恼，更好地品出点心的美味。
咸辣配凤凰单枞
顺果搭配特色乌龙茶——凤凰单枞，可以驱除口中难受的辛香气，解辣去咸。顺果是典型的潮州家庭小吃。口感较重，馅料中有海米、凉薯。还用胡椒粉、洋葱、香菜等辛辣调料作为陪衬。上桌时搭配甜酱油和辣椒酱作为蘸料。口感咸辣、鲜香。
油腻配铁观音
点心都避不过油腻之嫌，食用过多的油腻食物会造成胃滞气胀。适当地饮用一些铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。
甜配普洱
甜蜜，是冬日不可缺少的味觉享受。过分甜之后，会让人胃气郁结，食之无味。搭配普洱茶，不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。
干果配龙井
干果缺乏水分，吃多了之后容易使人口渴、发腻；龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。
韩国米饼配大麦茶
韩国米饼和日式铜锣烧。米饼或者铜锣烧都有一种来自原始麦类的芬芳，与大麦茶的焦香味道同根同源，非常和谐。大麦茶虽然味道和香气会比绿茶更浓郁厚重些，但也不似普洱那样的浓酽，所以在茶点的选择上也介于两者中间，甜度适中的最好。
茶食的历史
“茶食”一词，广义说来，当为糕饼点心之类的统称，但在茶学界，茶食往往指用茶掺其他可食物料，调制成茶菜肴、茶糕点、茶膳等，是指含茶的食物。
吃茶法已有三千年历史了，如今用茶掺其他食物做成茶制品，是古代吃茶法的延伸。如《晏子春秋》中说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。”茗，乃古今对茶的雅称。即古代的人们用脱壳的粟作饭，并炙以禽蛋，掺上茶叶当作菜肴食用。
东汉壶居士的《食忌》记载：“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重”，是以茶作菜的实例。至于用茶作食品、制膳食，也是为时久远，三国时期魏国张揖撰的《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。用葱、姜、桔子芼之”，有点类似如今的用茶水煮粥。
唐代以后，随着贡茶的兴起，以及随之而来的斗茶的展开，人们才开始对择水煮茶有了更多的关注，清饮之风逐渐兴起，特别是明代以后，古代的饼茶为散茶所替代，饮茶方法也由点煮改为冲泡，才使用茶掺食没有古代那样普及。
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