苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源为冬青科植物大叶冬青的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。

    认识苦丁茶

    苦丁茶俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、清热消暑、明目益智、生津止渴、抗衰老等多种功效，素有“减肥茶”、“降压茶”、“保健茶”、“美容茶”等美称。

    苦丁茶常绿乔木，高达15m，直径约60厘米，树皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有浅裂，枝条粗大，平滑，新条有棱角。叶革质而厚，螺旋状互生，长椭圆形或卵状长椭圆形，先端锐尖，或稍圆，基部钝，边缘有疏齿，上面光泽，下面主脉突起。

    冲饮苦丁茶一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。

    另外，在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单独以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。

    不适宜喝苦丁茶者

    苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌等微量元素，还对降血脂、增加冠状动脉血流量等症状均有较好的防治作用。另外，苦丁茶饮后神清气爽，消乏解渴。因此备受人们欢迎。但是，苦丁茶并非人人皆宜，有些人喝苦丁茶要慎重。

    慢性胃肠炎患者

    此类患者，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易导致消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。

    经期女性者

    女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的苦丁茶，极易造成气血受寒而凝滞、经血排出不畅，导致痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。

    新产妇者

    刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易造成日后缠绵难愈的腹部冷痛。

    虚寒体质者

    虚寒体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。如果常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。

    风寒感冒者

    对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，对感冒的治愈不利。

    苦丁茶的传说

    苦丁茶嫩芽呈紫红色，传说是被茶女阿香的鲜血染红的。古时候有一个名叫阿香的茶女，因为长得美，官府欲将其选进宫中，但阿香死活不肯，被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血溅到苦丁茶芽上。茶芽遂从绿色变成紫红色，味道也变得甘甜香浓，后来人们把苦丁茶称为紫笋茶。

    又传说，唐代安舒城有个名叫松诗人，文采过人，但年过半百却屡试不第。遂南游隐居西樵山，教山民种茶。为了寻找苦丁茶种子育苗方法，他先给仙鹤喂吃茶果，再从其粪便中出茶籽育种，未获成功。

    后经仙人指点，取蓬莱阁仙水浸泡，乃获成功，使西樵山成为远近闻名的茶区。松在山中种茶赋诗十年，在70高龄时才考中进士，后来人们在山上修建了一座茶仙庙，以纪念他的功德。

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