清淡有气质的三鲜冬瓜夹

    这是一道非常受女孩子欢迎的菜，因为它是一道减肥菜，主料是冬瓜。冬瓜的营养价值远远不如它的药用价值，《本草纲目》就已经记载过冬瓜的药用价值是“食之瘦人”。也就是古时候的人就知道，原来冬瓜是拿来减肥用的。至于冬瓜的名字由来有很多种，最常见的一种说法是，冬瓜在成熟之后，它的外皮上有一层白色的霜，感觉好像是冬天的雪。但是，冬瓜成熟的季节是在盛夏，所以看起来十分养眼，于是，我们就管它叫冬瓜，希望是冬天的瓜果。

    泡香菇要注意不可以用热水泡。这样显然会把它的营养成分以及香味会留在那个水里。即便是拿冷水泡发香菇，这个水也不要轻易丢弃。待会自有妙用，可以先把它放到一边。

    ⊙所需食材：冬瓜、火腿片、泡发香菇、高汤、鸡粉、盐、糖、姜、葱段、水淀粉、小麻油

    冬瓜皮的妙用：

    如果说家里面有产妇，冬瓜皮千万不要随便扔掉，因为冬瓜皮上面那层白霜很有药用价值。而且拿冬瓜皮去熬鲢鱼汤喝真的是很适合有小baby的女性朋友喝。这样她就可以很好地哺育下一代了。

    做法

    首先将冬瓜去皮，切片。

    这个片不要太薄，如果太薄了，吃到嘴巴里就会没有口感，因为蒸的时候就会融掉，所以稍微地切厚一点。

    锅里放入水，烧开。水烧开之后，把冬瓜放进去汆水，汆一下水可以去掉冬瓜的苦涩味。汆过水之后，大概有个五六成熟就很容易蒸熟了。捞起来的冬瓜，立刻给它冲上凉水和上冷水，这样冬瓜就不会变得很软烂，而是既熟也有一点点的咬头，很好吃。

    在汆水的过程之中可以把香菇和火腿处理一下，将香菇切成薄片。把火腿切成跟冬瓜大小相同的片，剩余的火腿也不要扔掉，大概可以炒成扬州炒饭之类的。

    香菇片、火腿片以及冬瓜片全部都处理好了之后，就可以准备一个大大的拿来蒸的盘子。

    首先要垫一些姜片在盘子底下，这是个非常有趣的过程。有一些姜的味道在里面会让这道菜非常好吃。然后垫上一层冬瓜，垫上一片火腿，再垫上一层香菇；再垫上一层冬瓜，再垫上一层火腿。

    全部都摆好之后上锅去蒸。火腿和香菇、冬瓜都是非常容易熟的，所以在蒸的过程中只是希望让它们之间的味道能够相互融合，融为一体，浑然天成的味道简直是难以想象的美。蒸的过程应该是五到十分钟左右。

    利用蒸的时间做一个薄薄的芡。这个时候就要用到刚才留的这个香菇汁。一点泡香菇的水，还有一点事先熬好的浓鸡汤。在一个小碗里放上一点点的胡椒粉，一点点的盐，一点糖，再给一点鸡汤，然后把水淀粉倒进去。记住了，只是勾一个薄芡，所以不要太多的水淀粉。加上水淀粉之后，倒进来，勾一个半透明的很薄的芡，然后把我们的冬瓜拿出来，真的是好香。最后需要一点点的装饰物，小小的装饰物可以起到一个非常不一样的效果。

    放上一些绿色的西洋芹之后，我们这样一个清淡好看又好吃，同时又可以减肥瘦身，又有营养的“三鲜冬瓜夹”就已经完成了。不要忘记最后的一步，就是淋上一些小麻油，这样一来呢，它就有了一层气质外衣。淋上小麻油的过程感觉非常像女孩子全部都装扮完毕，要出门之前往空中喷上一点香水，然后非常从容地从这个香水里走过去。

    好吃得不得了的素烧双冬

    法国工会上讲到了三大问题：第一是环境保护，气候变暖；第二，就是与我们息息相关的汽油，汽油价格上涨；第三，是跟吃有关的，那就是粮食危机。也许很多人都不觉得粮食危机跟自己有什么关系，因为现在好像在我们的生活里并不是非常严重地呈现出来，但是少吃点，真是要特别的提倡。少吃点，不要浪费，而且少吃点东西可以让味觉变得更加的敏锐，真正体会到食物的原味。除了不要浪费，少吃一点还会让人变瘦，这是让很多女孩子都感到振奋的消息，变瘦，变瘦就是要减肥。

    减肥瘦身，是爱美的你在夏天最大的心愿，我们并不是为减肥而减肥，减肥最终是要获得一个健康的生活方式，收获的应该是健康和美丽。所以我们从食物开始带来这个夏天最佳减肥餐谱，素烧双冬，让你吃出美丽吃出健康。

    现代生活推崇简单、朴素的食物，这道菜非常吻合这一点。

    冬瓜皮除水肿

    你知道吗，我们身体很多部分的水肿，会使你看上去臃肿不堪，比如说肚子、大腿啊。所以呢，如果你发现自己有水肿的状况，可以拿冬瓜皮煮水喝。还有就是冬瓜的籽，冬瓜籽有很好的抗氧化、美白祛斑的作用，所以你在吃完冬瓜之后呢，把冬瓜的籽拿来煮水洗脸，敷在脸上，哇！你会发现它有一个很好的祛斑作用。当然你要坚持，这个我是试过的，就算不祛斑也没有任何的副作用，所以大家可以放心地尝试。冬瓜籽煎水擦脸，冬瓜皮煎水喝。

    ⊙所需食材：冬瓜、香菇、蚝油、鸡精

    做法

    首先，把冬瓜切成块状。

    然后将冬瓜上面裹上炸浆，这样的话就更能吸味了。混在一起的是面粉和水淀粉，这样蘸一下烧出来的冬瓜，那味道简直是完全不知道怎么夸。简单的食材经过精心的烹制，出来才会有完美的味道。

    锅里放一点点油之后，把蘸上了淀粉和面粉的冬瓜放进去，轻轻地煎到两面金黄。用烧肉的方式来煎冬瓜，你就会发现，这样烧一烧，冬瓜的味道完全跟肉没有什么区别。在夏天的时候又馋又想瘦，好矛盾，可以用这种烧肉的方式来烧冬瓜，效果完全一样。

    在选择香菇的时候，建议不要选择看上去太肥美的，要瘦小一点的，才是自然。除了跟我们今天这个瘦身要吻和，食材不要太胖之外，还有一个很关键的就是，如果长得太过于饱满或者肥美的食材，很有可能会有人工添加的这种激素去催发它。所以一定要长得瘦一点，自然一点才可以。

    如果你买来的香菇很清洁，稍微冲洗一下就可以，如果它有一点点沙子，用筷子顺时针搅拌一下也可以。

    这时你可以看一下今天的冬瓜煎得怎么样了，你会发现冬瓜像煎肉一样完美，还出现了焦黄的边，因为我们有面粉和淀粉，所以它才会出现这种好吃的边。

    除了冬瓜之外还有香菇要放进去，然后赶快把这个香菇水里面加入蚝油，味道鲜美无比！一点点的鸡精。香菇水加点糖简直是鲜美的不得了。一点点的盐。因为蚝油本身就蛮咸，鸡精也是，还有很多其他的调味料。这样把汤汁收干之后，就是一道完全可以跟红烧肉相媲美的，好吃的不得了的素烧双冬：冬菇和冬瓜。

    这道素烧双冬在汤汁收干的过程中，冬菇的味道充分渗进了冬瓜中，让冬瓜拥有了淡淡的肉香味，既美味又健康。但是，冬菇虽好，也不能放得太多，否则就会影响冬瓜的口感了。

    营养又健康的柴把竹笙卷

    在每一天吃饭之前，我们都要怀有感恩的心去感谢大自然赋予了我们这么丰富的食物，它让我们有美好、富足的生活，同时也赋予了我们生命的原动力。

    所以我们应该感谢大自然，爱护它。

    柴把竹笙卷所用到的食材以菌类为主，有金针菇、竹笙，还有泡发的香菇。

    说到这个金针菇，亭亭玉立用来形容它是最合适不过了，看上去非常有气质，就像是一群跳舞的女孩子脚尖一踮，就要飘起来那种，非常挺拔仙气的感觉，气质美女金针菇。

    接下来是非常有个性的竹笙，竹笙是非常之鲜甜的一种菌类，而且它的这种鲜味程度，拿来熬高汤的时候，放上一点点，完全超过了其他的肉类，是一种完全没有办法用语言来形容的一种美味，甜甜的感觉。

    还有泡发的香菇，香菇也是我很喜欢的一种食材，它相当的低调、朴实，不张扬，跟泥土一样的颜色，不仔细看根本看不出来。

    所以这些食物的美好品质我们一定要学习，好了，还有就是今天的一些配料，就是胡萝卜、芹菜、水淀粉，还有盐。

    竹笙

    竹笙最大的好处就是可以消除腹壁的脂肪，对，倒吸一口气，照照镜子，你不想永远都这样，那就要多吃竹笙，它还可以有一种很好的护肺的效果，如果说你经常咳嗽，或者是说觉得这个喉咙里有痰不清的话，就要多吃一些竹笙了，而且它熬出来的汤很鲜，很好吃。

    ⊙所需食材：金针菇、竹笙、香菇、胡萝卜、芹菜、淀粉、盐

    做法

    首先，要把竹笙用凉水泡软。

    接下来我们就要把胡萝卜处理一下，因为胡萝卜相对比较难熟，而且它熟了之后才会比较有营养。所以把胡萝卜用一点点油炒软，也不用炒得太熟，因为我们待会还要用蒸这个环节，所以让它发出来那种香味就可以了。

    食用未煮熟的金针茹会引发中毒

    很多朋友在吃火锅的时候都喜欢涮着吃金针菇，记得一定要它把彻底煮熟之后才食用，否则这个金针菇里面含有的二秋水仙碱会导致口干舌燥，严重的还会发热或者是腹泻，而且一般是在食用30分到40分钟之后，才会出现症状。所以一定要把它煮熟，充分加热就能破坏金针菇里面的二秋水仙碱。

    接下来再在锅里烧一点开水，把金针菇汆烫一下，我们把它汆得差不多之后捞起来，经过汆烫的金针菇看上去老实了很多。

    下面的时间我们要把这个竹笙拿来看一看，经过泡发，竹笙就变得大了一点，很可爱，看看是不是很可爱的样子，对，像一个袋子对不对？没错，这就是我们需要的形状。

    因为待会它真的是起到一个固定的作用，在经过多种尝试之后，终于发现了芹菜是比韭菜和葱更容易打结的东西，芹菜今天也非常配合我们的主题，降胆固醇，而且也可以预防高血压和心脏病。

    把鞋带子在锅里面汆熟，好，夹起来，清香的绿丝带，这叫什么，春风似剪绿丝绦，放在这边。

    接下来就可以跟我一起学做手工了，我们把竹笙去掉尾巴，剪成一个小圆筒，然后从中间剪开，把我们的胡萝卜放进去，放一点金针菇，然后卷起来，用我们的绿丝带绑起来，好美啊，非常有韧性，其中的一个，剪头去尾，然后把它从中间一分为二。好了，挤一挤吧。我们今天这个竹笙卷就可以完成了80%。

    柴把竹笙卷需用大火蒸15分钟。

    接下来我们就要上锅蒸，把竹笙卷和香菇放进去一块蒸，让香菇的味道渗透到每一个卷里面，同时我们要调一个上汤，一点点的鸡粉，一点点的盐，同时再把刚才我们泡竹笙的水加进来，再把我们做的这个美妙的上汤倒进去，然后等水开之后，蒸15分钟。

    接下来把它挪到正式的盘子里，就好像是长在树底下一样，接下来我们要把竹笙捞出来，好香，这种蘑菇的香味和芹菜的香味混合在一起，真的是一种很特别的那种大自然的味道。剩下这些汤难道不要了吗？那怎么可能呢，我们在这边已经准备好了锅里面勾一个小芡，一点点的凉水，薄的淀粉把我们这边很宝贵的蒸出来的精华倒过来，没错，原汁原味啊，太好吃了。

    再来重复一下这道菜的制作要点：

    1.竹笙泡发，胡萝卜切丝炒熟，金针菇煮熟。

    2.用竹笙把胡萝卜丝和金针菇卷好，并用芹菜固定后上锅蒸15分钟。

    3.蒸熟的竹笙卷淋上芡汁即可。

    这道菜献给所有想瘦身减肥，又要营养健康的朋友，“柴把竹笙卷”很美味。

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