【食用先读】
什么时间最适宜——炎热的夏季；
什么人群最适宜——爱美的女生；
什么心情最适宜——心情烦躁，精神不振；
什么人应该忌食——急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
【用料】
鲫鱼一条约350克
玉米100克
玉米芯100克
料酒20毫升
姜片3克
葱花1克
味精适量
盐适量
主料细解
1、性味：鲫鱼味甘、性平。
2、功效：有利尿、降压、利胆和止血等保健作用。
3、搭配膳食：配以豆腐，有营养，且具有极好的保健功能。
4、适宜人群：肾炎、肝炎等体质虚弱的患者。
【做法】
玉米须、玉米芯下水锅，煮沸20分。鲫鱼去肠杂和鳞，加料酒腌渍片刻。
玉米汁倒入锅中，上火烧开，下入鲫鱼，加料酒、姜片，烩30分钟，撒上葱花、味精即成。
TIPS
1、注意选择新鲜干净的玉米，因为玉米霉变后含有大量的黄曲霉素，这是一种强力致癌物质，一定不要吃霉变玉米食品。
2、玉米是粗粮，不易消化，吃玉米时要粗粮细作，不要过度食用吃，一周食用玉米食品不要超过三顿，否则很容易患消化道疾病。
特别提醒
因为鲫鱼味道很鲜美，所以味精尽量少放，尤其是儿童以及肠胃虚弱者更要少食用味精。
【营养师解读】
玉米与鲫鱼搭配，色香味俱全，营养丰富，是清淡的靓汤。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
玉米是粗纤维食品，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
【举一反三】
·玉米沙拉，选用新鲜的玉米，配以沙拉酱，有着良好的营养保健功能。
·烤玉米，新鲜玉米烤后食用，有一定利胆、利尿、降血糖的作用。
·玉米粒与豆腐干清炒，对高血压及冠心病有食疗作用。
·玉米羹，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
·玉米炒青豆，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
·松仁玉米豆，美味不可抵挡，而且对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
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