“甜蜜”红枣加上黑木耳，虽然颜色分明，功效却相承互补，适于气虚体弱之人，且有滋润肌肤的功效！

    【食用先读】

    什么时间最适宜——任何季节；

    什么人群最适宜——气虚血亏、爱美的女生；

    什么心情最适宜——情绪低落，精神不振；

    什么人应该忌食——有出血性疾病的人。

    【用料】

    黑木耳50克

    红枣20-30粒

    水5碗

    主料细解

    1、性味：黑木耳味甘，性平。

    2、功效：补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘等症。

    3、搭配膳食：黑木耳与黄花、肉类搭配，极具养颜的功效。

    4、适宜人群：肥胖、排泄不畅者。

    【做法】

    干黑木耳浸软，去蒂洗净，红枣去核。

    将洗净后的材料放入煲内，文火煎水至2碗即可。

    TIPS

    1、黑木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分剔除，不宜吃。

    2、千万不要买到假黑木耳。假黑木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝会有甜或咸味。

    3、在温水中放入黑木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。

    4、温水中放入黑木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

    特别提醒

    鲜木耳含有毒素不可食用，最好放置两天再食用。

    【营养师解读】

    黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

    黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

    木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。对于患有痔疮者来说，木耳与野鸡不宜同食。野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。同时孕妇不宜多吃。

    【举一反三】

    ·黑木耳、葱丝、胡萝卜丝做的凉拌三丝，具有营养丰富、清肺解毒、补血减肥等功效。

    ·黑木耳红枣排骨汤，具有养颜的功效。可润肤，防止皮肤老化，大枣和中益气，健脾润肤，还有助于祛除黑斑呢！

    ·辣根黑木耳，具有很好的开胃效果。

    ·蒜泥黑木耳，香味袭人，而且人体容易吸收，营养丰富。

    ·黑木耳炒黄花菜，增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com