【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——贫血、身体虚弱者；
什么心情最适宜——心情愉悦；
什么人应该忌食——感冒、发热者。
【用料】
鸡1/2只（约500克）
黑麻油4大匙
老姜10片
米酒2杯
水5杯
糖2小匙
盐1小匙
味精少许
主料细解
1、性味：性味甘寒。
2、功效：可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
3、搭配膳食：配以冬瓜，滋养身体。
4、适宜人群：体虚、乏力者。
【做法】
先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。
把锅烧热，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接著倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。
TIPS
1、鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
2、若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。
特别提醒
1、不宜与兔肉同时食用。
2、不宜与大蒜同时食用。
3、不宜与鲤鱼同时食用。
【营养师解读】
鸡蛋可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。
鸡肝可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
鸡胆可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症；治小儿百日咳有特效。
鸡血有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。
鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。
鸡肠可治遗精、消渴、小便不禁等症。
鸡肾可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。
鸡内金治胃肠疾患良药。文火炒熟碾成细末，单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗，对小儿消化不良有特效。
鸡可是浑身是宝哦，可一定要加以利用呢！
【举一反三】
·蘑菇炒鸡肉，味道可口，滋补身体，有助元气恢复。
·香菇炖鸡，原汁原味，清香补身，有调经健脾的功效。
·咖喱鸡肉，味道醇美，营养丰富，可改善食欲不振。
·香辣炸鸡，有提升精神，改善疲乏带来的无力的效果。
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