【食用先读】
什么时间最适宜——夏、秋季；
什么人群最适宜——肥胖、水肿者；
什么心情最适宜——心情烦躁；
什么人应该忌食——脾胃虚寒易泄泻者。
【用料】
冬瓜500克
五花肉250克
葱10克
生粉少许
盐适量
味精适量
主料细解
1、性味：味甘淡，性微寒。
2、功效：具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
3、搭配膳食：配以排骨，营养丰富，滋补身体。
4、适宜人群：用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压患者。
【做法】
将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
TIPS
1、在贮藏冬瓜时应注意，选拔一些不腐烂，没有受过剧烈震动，带有一层完整白霜的冬瓜，放在没有阳光的干燥地方，瓜下放草垫或木板。
2、冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
特别提醒
肾虚者不适宜吃冬瓜。
【营养师解读】
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪；冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，含有的丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。所以冬瓜有助减肥。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。那么爱美的人士可要注意咯！
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜与其它瓜菜不同的是，它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。
【举一反三】
·冬瓜粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。
·冬瓜炒蒜苗，具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。
·冬瓜汤能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。
·冬瓜菠菜羹具有补虚消肿，减肥健体的功效，特别适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。
·冬瓜银耳羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。
·糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，在炎炎酷日，不失为一道靓丽的点心。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源