【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——肥胖者；
什么心情最适宜——情绪异常不安；
什么人应该忌食——脾胃虚寒者。
【用料】
南瓜500克
海带四两
炖肉2块
姜3片
水10碗
主料细解
1、性味：味咸，性寒。
2、功效：治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
3、搭配膳食：配以绿豆，效果极佳。
4、适宜人群：肥胖者、癌症患者。
【做法】
将南瓜去皮去核，然后切块；
海带洗净，放入水中浸软，捞出后切段，
水滚后，放入所有材料用慢火煲2小时，加盐即可。
TIPS
1、如果使用碘化钾制剂补碘，务必注意不可过量。
2、吃海带前，必须多次清洗、水泡。
特别提醒
身体消瘦者不宜食用。
【营养师解读】
海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。
海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。不过，脾胃虚寒者建议少食用。
【举一反三】
·豆腐配海带，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。
·芝麻配海带，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。
·凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。
·海带冬瓜苡米汤，有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。
·海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
·海带拌腐竹，具有补气健胃、润燥、利水消肿的功效。
·糖渍海带，有软坚散结作用，可治慢性咽炎。
·海带绿豆糖水，有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。
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