薏米、粳米，二米合一，寻常味，不凡功效；走进“米汤”，便是远离了风湿、水肿、体虚，健康与你相伴！

    【食用先读】

    什么时间最适宜——四季；

    什么人群最适宜——体质偏热者；

    什么心情最适宜——躁动、起伏不定；

    什么人应该忌食——气滞者。

    【用料】

    薏米一两半

    粳米一两

    水适量

    盐适量

    主料细解

    1、性味：味甘淡，其性平和。

    2、功效：和肠胃，能补虚劳。

    3、搭配膳食：配以红枣，极具风味，且营养丰富。

    4、适宜人群：体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

    【做法】

    将所有材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲至薏米腍身，再加盐即可食用。

    TIPS

    1、如果在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物，米饭的营养价值就会提高，而且还能起到预防和治疗疾病的作用。

    2、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

    3、制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

    4、平时不宜多食精制后的细粮。

    特别提醒

    1、体质偏热的人可以多吃粳米。

    2、糖尿病患者不宜多吃。

    3、粳米不可同马肉食。

    【营养师解读】

    粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

    粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品。

    粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

    粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

    粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

    粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

    【举一反三】

    ·狗肉粳米粥，对年老体弱、阳气不足、遗精早泄、阳痿、营养不良、畏寒肢冷者均具有滋补和治疗作用

    ·百合粳米鸡，气血双补、健脾开胃。

    ·三宝粳米粥，清热解毒。

    ·枸杞粳米粥，具有滋补肝肾、润肺止咳、明目的作用，尤其适宜于老年人服食，还具有保肝的作用。

    ·粳米粥具有美容的功效。

    ·三楂粳米粥，有扩张冠状动脉、降低血压、降低胆固醇及减肥作用。

    ·香韭粳米粥，可散淤、解毒，还有补肝肾、壮阳、固精之功效。

    ·淡菜粳米饭，益五脏，补精血，增智慧，非常适宜于老年人。

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