“藕”断丝“莲”，香味入骨，每一口都挑战你的食欲，还为你的美丽容颜解密哦！

    【食用先读】

    什么时间最适宜——四季；

    什么人群最适宜——特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者、爱美的女生；

    什么心情最适宜——心清气明；

    什么人应该忌食——糖尿病患者

    【用料】

    莲藕500克

    排骨400克

    章鱼干2片

    老姜3片

    水3500毫升

    主料细解

    1、性味：味甘、性寒，入心、脾、胃经。

    2、功效：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

    3、搭配膳食：配肉熬汤是很好的选择，营养丰富。

    4、适宜人群：老幼妇孺、体弱多病者。

    【做法】

    将章鱼干用温水泡20分钟。同时，将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。

    将排骨熬烫后备用。

    将所有食材一起放入水中，以中火煮大约一个半小时后熄火，再加适量的盐调味即可。

    TIPS

    1、煮藕时忌用铁器，以免导致食物发黑。

    2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，而切过那面容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜一个星期左右。

    3、在选择莲藕时，应注意藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕为最好。

    4、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的；如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

    5、藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的莲藕为佳；同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；在好的藕身外还附有一层薄泥做保护呢。

    特别提醒

    莲藕若发黑，有异味，切记不宜食用。

    【营养师解读】

    莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；它味道甘甜且多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，它能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

    莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，可帮助胃纳不佳，食欲不振者恢复胃动力，易于营养的吸收。

    藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，并且植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

    藕中含有大量的单宁酸，这种物质具有收缩血管的作用，因而，可将它用来止血。另外，藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

    针对莲藕排骨汤而言，此汤具有养颜抗老、活血润肤、促进新陈代谢的功能，想要青春常在的朋友们可要学会此汤哦！

    【举一反三】

    ·藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

    ·糯米莲藕是中餐淮扬菜精品，加入薄荷叶可使口感清爽；若在其中放入糖丝装饰，那么菜品会更显高贵华丽，增强美感！

    ·取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上进行滤汁，再根据个人喜好，加入适量砂糖、用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。

    ·莲藕粥适用于老年人食用，对他们体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干等症状均与改善的供效。

    ·鱼香藕丝具有极大的滋补功能，可活血，促进营养吸收。

    ·干炒莲藕具有缓解神经紧张的效果，适用于那些备受压力困扰的朋友！

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