银杏、甘草配上蜜糖，在丝丝甘甜中止咳润肺，还可改善大脑记忆呢。

    【食用先读】

    什么时间最适宜——夏季；

    什么人群最适宜——高血压、高血脂人群、爱美的女生；

    什么心情最适宜——心情顺畅；

    什么人应该忌食——幼儿、尿毒症患者忌食。

    【用料】

    银杏二两

    甘草三克

    蜜糖适量

    滚水两碗

    主料细解

    1、性味：味甘、苦涩，性平，有小毒。

    2、功效：具有清热解毒、益气的功效。

    3、搭配膳食：配白米粥，对改善大脑记忆很有帮助。

    4、适宜人群：高血脂者。

    【做法】

    银杏去壳出水去衣去芯，将银杏、甘草，滚水放进炖盅内，用慢火炖1小时，取出待凉后加入蜜糖便可。

    TIPS

    1、为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。

    2、已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

    特别提醒

    银杏种仁，特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都会引起中毒。

    【营养师解读】

    银杏叶具有重要的药用价值，它含有多种药用成分，如：银杏黄酮类、萜类内酯类、生物碱、亚油酸、酚类、奎宁酸、抗坏血酸、白果酸、白果酮等，这些物质对于由动脉硬化、血脂过高而引起的各种疾病有很好的疗效，如：尿频、妇科分泌异常、脑血管循环障碍、血液循环障碍等引起的头晕眼花、手足麻痹、耳鸣等。

    另外，银杏对于增强肺活量、增加精子产量、强化脆弱的血管，强化脑细胞及其他器官，使血液通畅等也有良好的作用。

    从银杏树叶中可提炼出解毒剂、抗真菌剂来制成治疗哮喘、心血管和神经系统疾病的药物，还可作食品、化妆品添加剂。

    银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。

    银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

    【举一反三】

    ·银杏白果粥，防止老年痴呆，增强记忆力。

    ·银杏炖鸡，营养含量高，滋养身体。

    ·银杏八宝粥，可以调血脂降血压，治小孩尿床，那些还在为小宝贝们尿床而头疼的妈妈们可以尝试一下咯！

    ·银杏蒸鸭，缓解疲惫紧张感，有很好的美容效果。

    ·银杏绿豆粥，有很好的美容养颜功效呢，在夏天喝一碗这儿粥，保准你意犹未尽哦！

    ·银杏仁蒸饼，药用价值较大，可止咳平喘哦。

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