爽口萝卜汇合美味牛腩，精心熬成的汤汁让一家人在飘雪的冬季备感温暖，更会给身体虚弱的老人、孩子们带去力量哦！

    【食用先读】

    什么时间最适宜——冬季；

    什么人群最适宜——身体虚弱者；

    什么心情最适宜——心情开朗明快；

    什么人应该忌食——阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者。

    【用料】

    牛腩300克

    青丶红萝卜各50克

    蜜枣1颗

    陈皮3克

    南北杏少许

    精盐、米酒各适量

    主料细解

    1、性味：性凉，味辛、甘，入脾、胃经。

    2、功效：具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。

    3、搭配膳食：配以青扁豆，营养含量高，有益身体。

    4、适宜人群：体虚者。

    【做法】

    将牛腩切块洗净，入沸水锅中烫一下；青、红萝卜切滚刀块备用。

    在汤锅内加适量水，放入牛腩、蜜枣、南北杏、陈皮，以大火煮沸后加盖改小火煮1小时。

    加入青、红萝卜块再煮1小时，以精盐、米酒调味即可。

    TIPS

    1、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

    2、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

    3、萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。

    特别提醒

    1、弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

    2、服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

    3、溃疡病患者需少吃。

    【营养师解读】

    萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

    萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

    吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

    萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

    青萝卜消热解毒；红萝卜健胃助消化。

    【举一反三】

    ·萝卜饼主治痰湿中阻之眩晕头痛，呕吐、咳喘，食后服胀等症。

    ·萝卜煲鲍鱼用于糖尿病的辅助治疗。

    ·白萝卜煲羊腩汤具有补中益气，健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。

    ·萝卜酸梅汤适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、烦躁气逆等症。

    ·蜜蒸萝卜具有润肺、止咳、化痰之功，适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结核之咽干、痰中带血等症。

    ·白萝卜烧墨斗鱼降低血脂、血压，非常利于减肥。

    ·红萝卜皮连皮切薄片，放于碗中上面放麦芽糖2-3匙，搁置一夜，既成萝卜糖水，频频服用，有止咳化痰功效，对煤气中毒者，可用白萝卜汁连连灌服，白萝卜汁加藕汁混服可汁吐血，便血。

    ·用萝卜、生姜、蜂蜜、水等煎服可治咳喘。

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