【食用先读】
什么时间最适宜——四季；
什么人群最适宜——身体虚弱者、爱美的女生；
什么心情最适宜——情绪不稳，躁动；
什么人应该忌食——脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者。
【用料】
鲜奶2升
土鸡一只
去核红枣5粒
姜2片
主料细解
1、性味：味甘性平。入心、脾、肺、胃经。
2、功效：补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。
3、搭配膳食：加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用。
4、适宜人群：体虚者、失眠者。
【做法】
土鸡在市场杀好，回家后洗净，切除鸡头和鸡屁股部分，再慢慢去除外皮和多余的脂肪，然后剁成大块，放进沸水中烫一下捞出。
准备好汤锅，先将鸡块、红枣和姜片放进去，接着注入鲜奶（量以盖过食料为好），用大火煮开后，转小火炖一个小时左右即可食用。
TIPS
1、在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、牛奶中含有大量的蛋白质，若空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化的作用，又可排气通便。
特别提醒
给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
【营养师解读】
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
牛奶中所含的钙也能在人体肠道内有效破坏致癌物质的产生，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外；同时，牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用，而牛奶中的免疫球蛋白抗体也能增强人体抗病能力，具有防癌功效；值得一提的是，酸牛奶中含有一种酶，它能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑、柔软白嫩，使头发乌黑、减少脱落，从而起到护肤美容作用，因而，每天一杯牛奶可保证你更多的营养！
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，也有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润；牛奶中的乳清可在一定程度上消除面部皱纹；牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
奶制品中含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解起着非常重要的作用；所以，减肥的朋友们不需要刻意回避牛奶，相反，它还可以助你一臂之力呢！
【举一反三】
·脆炸鲜奶，有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。
·苦瓜牛奶，具有清热通便、健胃益气的效果。
·牛奶炖竹丝鸡，具有滋补养颜的功效。
·炒牛奶，是非常适合于宝宝的佳品。
·牛奶粉，有很好的健脑功效。
·苹果牛奶，能令肌肤美白，甚至有防皱功效，可改造粗糙的肤质，还可淡化脸上的斑点。
·牛奶粥，加快体内新陈代谢，有极好的保健效果。
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