在早孕的三个月内，胎儿各器官处在分化形成阶段，此时又逢恶心、厌食妊娠反应时期，故增加营养应重在饮食的质量，多吃一些适合口味、易消化、清淡、带有酸味、并富有营养的食物及小餐，并注意多吃一些粗制食品，但不要食用有刺激性的食物和精制糖块，尽量做到不要偏食。
妊娠早期（即怀孕的头三个月），胎儿生长发育缓慢，孕妇机体需经历一系列的生理调整，常有早孕反应，对饮食中热能及营养素需要量及食物供给量基本上与孕前相同或稍有增加，早孕反应常表现为胃肠道的症状，有轻度恶心、呕吐、厌食、厌油、偏食（嗜酸等，以晨起和饭后最为明显。在妊娠反应时，配食应该遵循易消化，少油腻，味清淡，少吃多餐的原则。在不妨碍健康的前提下，尽量适应孕妇的胃口，提供孕妇所喜好的食物。早晨起来可以吃些干的淀粉和食品，如烤馒头片、烤面包片、苏打饼干、甜饼干等，每餐食量不宜过多，以不引起呕吐为宜。有些孕妇喝汤或吃油腻食品会引起呕吐，稍事休息后再设法补食；呕吐严重者，要多吃蔬菜、水果，给予偏碱性食物，防止酸中毒；同时应给予足量的B族维生素和维生素C，以减轻妊娠反应。即使孕妇吃不下任何食物，也一定要摄入水分。不能仅考虑营养而勉强吃不易消化的食物。因恶心时胃功能减弱，这些食物难以消化，反而增加胃的负担。一般午饭后恶心呕吐减少，可在午餐多吃些、吃好些。饭后一定要休息，晚餐只需进食少量易消化的食物即可。当然可能有例外，应根据情况具体安排。尽可能减轻孕妇精神负担，力争所摄入的膳食，能保证基本的营养需要。妊娠反应严重完全不能进食时，应请医生处理。
早期孕妇的营养宝盒
在怀孕早期，母体为了提供胎儿一个良好的生长环境，需要比平常多得多的维生素及矿物质，例如叶酸及维生素B12。
在这一阶段，孕妇饮食的改变及营养的需要量与怀孕前差异不大，每日只需以均衡饮食为基础，辅以高单位的维生素及矿物质即可。不过在这个时期有些孕妇会产生恶心、消化不良、呕吐等现象，即般所称的“害喜”。因此，在饮食上宜少量多餐，补充维生素，可以食用较干的糖类食物，例如干面包、饼干等来改善此现象，而且最好将固体与液体食物分开，即在食用正餐或点心时，先吃干爽易下饵的菜肴，待用餐完毕隔一段时间后再喝汤、水或饮料，尽量避免吃油腻的东西。
妊娠前期，即怀孕后1-12周，此期胎儿的各器官、内脏正处于分化形成阶段，胎儿生长速度缓慢，需要的热量和营养物质不显着，并不需要特殊的补给。妊娠会影响孕妇的正常进食，妨碍营养物质的消化、吸收，导致妊娠中、后期胎儿的营养不良。所以，这个阶段的膳食要以重质量，高蛋白，富营养，少油腻，易消化吸收为原则。―天可少食多餐，以瘦肉、鱼类、蛋类、面条、牛奶、豆浆、新鲜蔬菜和水果为佳。可选择孕妇平常喜好的食物，但不宜食用油腻、油炸、辛辣等不易消化和刺激性强的食物，以防消化不良或便秘而造成先兆流产。
第一月
母亲与宝宝的状况
虽然从身形外表还看不出来，但孕妇身体已经开始变化。通常，乳房感觉开始涨痛，并且大了―点，乳头变得比较突出，月经没有来或经血很少，因为子宫压迫膀胱，所以排尿次数较多。
这些都是十分正常的现象。
第―个月结束前，宝宝约像大拇指的指甲那么宽，重量一般不到30千克，约等于两汤匙的水重。此时，宝宝已有头和躯干，躯干上出现小突起，以后会发育成手和腿。脸部的轮廓开始形成，微小的心脏约在怀孕的第25天开始跳动。
有哪些营养需求
首先，胎儿神经管发育的关键时期在怀孕初期第15-30天。此时，如果叶酸摄入不足，可能引起胎儿神经系统发育异常。如果您从计划怀孕已经开始补充叶酸，就会有效地预防胎儿神经管畸形。
孕妇应尽早补充铁，以预防缺铁性贫血及它所带来的不良后果。因为怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量就会增加一倍。如果不注意铁质的摄入，就很容易患上缺铁性贫血，并可能影响胎儿也患上缺铁性贫血。另外，充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要，有助于防止流产及早产。
在孕早期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，特别是叶酸、铁、锌等物质，有助胎儿的健康发育。但是，孕妇通常很难确定自己什么时候怀孕，所以必须从准备怀孕开始，就要注意补充客外的维生素及矿物质。
珍珠丸子
用料：糯米200克，肉馅100克，黑木耳3o克，香菜少许。
做法：
（1）先将糯米提前用水泡好备用，时间泡得长些，就熟得怏些；
（2）按个人口味调好肉馅，用的调料有：食盐，姜蓉，芡粉，蛋清，麻油，胡椒面；
（3）将调好的肉馅搓成一个个肉丸子形状，然后均匀地裹上糯米，上锅蒸大约10分钟即可。在盘子上先铺上黑木耳。
特点：清润爽口，香甜不腻。
功效：糯米和黑木耳含有大量营养物和微量元素，加上肉做成丸子，不仅香甜，而且可提供矿物质。
排骨绿豆苦瓜汤
用料：绿豆60克、苦瓜100克、姜10克、排骨200克、精盐少许。
做法：把排骨用开水焯，锅里放清水，放入排骨，一小把绿豆，一片姜，一起炖，开锅后小火炖1.5小时，期间把苦瓜切成薄薄的片放入一点盐拌一下，等快出锅的时候放入苦瓜，炖20分钟，就可以了。
功效：去火开胃，可提供大量矿物质和微量元素。
香辣三文鱼
用料：三文鱼一条，盐、料酒、辣椒、花椒面、胡椒面各少许。
做法：把三文鱼皮弄干净。买一包煎鱼的调料。把三文鱼切成条，加入适量的调料，再加盐、料酒、辣椒面、一点点胡椒面和花椒面。然后加水调匀。
将油烧热，把三文鱼放进去煎―煎，最好是外面的调料变成淡金色就捞起来，这样就可以外脆里嫩。
功效：此菜味道可口宜人，富含微量元素和矿物质，可以提身去火，增加食欲。
龙眼贵妃酒
用料：肉鸡翅膀24个，龙眼300克，葱200克，味精、酱油各克，料酒、太白粉各15克，花生油150克，白糖25克，汤克，红葡萄酒100克。
做法：
（1）将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
（2）将龙眼去皮核。
（3）将葱破开后切段。
（4）将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。
特点：味道鲜美。
功效：提供足够的蛋白质，微量元素。
蜂蜜蛋糕
用料：鸡蛋4个，蛋清蛋黄分开；糖20克；蛋黄十糖30克，打成乳白，蜂蜜打匀，油少许、牛奶100克打匀。面粉30克。
做法：
（1）So克面粉筛入蛋黄糊，轻手拌匀；取1/3打好的蛋清，拌入蛋黄糊；把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
（2）蛋糕模喷油，倒入蛋糕糊（想做草帽蛋糕就得倒满，否则2/3就行了）。
（3）烤箱预热300度，烤50分钟，晾凉了取出即可。
功效：富含蛋白质和淀粉，可提供足够的营养物质，并且不会有吃多厌食的感觉。
水晶番茄
用料：番茄300克，白糖30克。
做法：
（1）将番茄洗净后，用开水烫一下，去蒂，去皮，切成橘子瓣块，排放在盘中。
（2）把白糖均匀地撒在番茄上，拌匀即可食用。
功效：番茄富含维生素，有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K等，特别含丰富的维生素C，每百克可食部分含有8毫克的维生素C，还含有有机酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。孕妇早期常食此菜，能防止维生素缺乏，并有利于胚胎的正常发育，还能减缓孕早期反应。
功效：酸甜可口，令人胃口大开。
西芹菜拌银芽香干
用料：芹菜200克，绿豆芽200克，香干200克，香油、醋、精盐、蒜泥各适量。
做法：
（1）将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出过凉，沥水待用。
（2）将绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅中焯―下，过凉，和芹菜放在一个盘内。
（3）香干洗净，切成细丝，放在芹菜、豆芽中，加香油、醋、精盐、蒜泥，拌匀即可食用。
特点：清脆亮丽。
功效：此菜含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。芹菜含铁质较多，每百克芹菜中含铁8.5毫克，是缺铁性贫血的食疗佳品。
香干富含优质蛋白质和钙质：绿豆芽富含维生素C。此菜有清热、解毒、健胃、益气的作用。孕妇早期食用此菜，能摄入较充分的营养素供给胚胎发育的需求。
蜜汁鲜桃
用料：鲜桃800克，白糖100克、蜂蜜50克。
做法：
（1）将鲜桃一切两半，取出桃核，放在盘内，入笼蒸熟，取出去掉外皮，再切成小块，放在盘内晾凉。
（2）锅置火上，加少量水，放入白糖、蜂蜜烧开，用小火慢熬制，待到水分大部分蒸发，汤汁浓稠时，倒出晾凉，浇在桃上，即可食用。若将桃放入冰箱内稍冰，其味更佳。
特点：清润可口。
功效：清鲜，甜香，可口。桃肉含有糖类，能提供较多的热量，还含有蛋白质、维生素C、钾、镁、铁、钙及粗纤维、胡萝卜素、有机酸等，有生津、润肠、消积的功效。孕早期妇女食用，可防治便秘，强壮身体，增加食欲。此菜更适于体瘦的孕妇食用。
青椒海带丝
用料：干海带100克，青椒50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：
（1）海带用温水浸泡涨发，用清水多次洗净，切成丝；青椒去蒂与籽，用水洗净，切成细丝。
（2）分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中焯―下，捞出，沥干水，放入盘子中，加精盐、味精、香油拌匀即可食用。
特点：脆软，微辣。
功效：青椒含有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，含维生素居蔬菜之首位，有温中去寒、开胃消食的功效。海带含有丰富的碘、钙、维生素B等人体所需的营养成分，碘是合成甲状腺素的重要原料。孕妇如果碘摄入不足，会影响胎儿的生长发育。此菜适于孕早期妇女食用，以利于胎儿的正常发育。
猪肝拌黄瓜
用料：熟猪肝150克，嫩黄瓜100克，芝麻酱3O克，香油、醋、精盐、味精、蒜末、姜末各适量。
做法：
（1）将熟猪肝切丝；黄瓜洗净，切丝，放入盘中。
（2）在备好的菜中加芝麻酱、精盐、醋、味精、香油、蒜末、姜末，拌匀装盘即可食用。
特点：清脆可口，食而不腻。
功效：此菜富含钙、铁、锌、维生素A、维生素B1和尼克酸等。猪肝养血，补肝明目。黄瓜味甘，性寒，有清热解毒，利水消肿，补脾止泄的作用。孕妇早期食用，能清热解毒、补肝养血。
芹菜拌干丝
用料∶芹菜350克，豆腐干100克。
辅料：香油20克，白糖20克，盐适量。
做法：择去芹菜根、叶、洗净、剖开，切成约4厘米长的段；把豆腐干切成细丝。将豆腐干和芹菜放入沸水烫―下捞出，过凉水、控干水分，放入盘内，加入适量盐、白糖和香油，拌匀即成。
功效：此食谱能提供蛋白质18.6克，脂肪23.9克，能量259.4千卡。
炒豆腐
用料：豆腐300克；
配料：菠菜少许，葱、姜、蒜片各5克，酱油、食盐和烹调油适量。
做法：将豆腐切成约0.7厘米厚，2.5厘米见方的块，平放盘内；洗净菠菜，切成3厘米长段，放开水锅中烫―下捞出；把葱切成马蹄形片，蒜切成片，姜切成末。将锅置火上，加入油，待油热时，将豆腐下锅煎，至两面煎黄时，放入切好的葱、姜、蒜，再下入菠菜，酱油、食盐和适量鲜汤，烧至汤少时，用适量淀粉勾芡后，盛盘即可食用。
功效：此食谱能提供蛋白质25克，脂肪10克，热量200千卡。
虾皮紫菜汤
用料：紫菜25克，虾皮25克，香菜叶10克；
配料：食盐，酱油、胡椒粉、麻油适量。
做法：撕碎紫菜，洗净虾皮和香菜，同放入碗中，加入适量的食盐，酱油，用开水冲开，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
特点：清香。
功效：此食谱能提供蛋白质14.5克，脂肪20.8克，热量干卡。
红果茶
用料：主料：红果（又名山楂）500克；辅料：白糖200克。
做法：将红果洗干净，用刀挖去籽；把红果放入锅内，加适量清水，置火上烧开后，用微火慢煮至红果软烂，用勺搅碎，加入白糖继续煮2-3分钟，等呈粥状时，出锅倒入杯中，冷却即成。
特点：甜美可口。
功效：此食谱能提供蛋白质1.9克、脂肪2.3克，能量1153千卡。
清蒸鲤鱼
用料：新鲜鲤鱼1条。
做法：将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15-20分钟，取出即可食用。
特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗呕吐尤有良效。
妞彐漪农拐矿
花仁蹄花汤
用料：花生米200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。
做法：
（1）将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。
（2）把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。
（3）猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
特点：汤白、肉烂，富于营养。
番茄烧豆腐
用料：番茄250克，豆腐2块，油80克，白糖少许，酱油少许。
此菜有两种做法：
（1）先用开水把番茄烫―下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火，油热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放入，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。
（2）在炒完番茄片后，加适量清水，烧开。放入豆腐块和糖、酱油适量，加少许盐、烧透。放入少许绿色蔬菜，即可上盘。此菜红、白、绿相间，色美味鲜。番茄含有大量的维生素C，对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。
附：妊娠早期全天菜单
食谱一
早餐：米饭180克，海带汤（海带5克，大葱5克），煎荷包蛋50克，卷心菜30克，西红柿40克，香菜2克，腌黄瓜30克。
上午10时：牛奶200克，西瓜200克。
中餐：冷面一盘（面条120克，蛋25克，油3克，黄瓜30克，火腿肉30克，青刀豆20克，生姜5克，麻油3克，砂糖5克）。
下午3时：蛋糕50克，牛奶100克加砂糖8克。
晚餐：米饭200克，鱼100克，萝卜50克，炖南瓜140克，泡菜60克，紫菜汤（紫菜1克）。
以上食谱可提供热能2249千卡，蛋白质96.6克，钙1203毫克，铁14.4毫克。
食谱二
早餐：馒头或面包100克，炒鸡蛋50克，凉拌蔬菜一盘（香菜1克，卷心菜3O克，莴苣3O克，桔子罐头20克，油10克，有条件时可加黄瓜20克，西红柿50克），牛奶200克加砂糖10克。
上午10时：柑桔100克，苏打饼干20克。
午餐：炒米饭（米饭200克，咸猪肉60克，葱30克，青豌豆10克，胡萝卜10克，油10克），肉丝豆芽青菜汤（肉丝15克，豆芽6O克，清汤50克）。
下午3时：牛奶150克，蛋糕50克。
晚餐：米饭200克，红烧带鱼或鲳鱼70克加葱30克，海带豆腐汤（海带5克，豆腐100克），炒筒篙菜50克或炒菠菜70克。
以上食谱可提供热能2369千克，蛋白质91.8克，钙917毫克，铁17.5毫克。
第二月
母亲与宝宝的状况
母亲的子宫在第二个月的时候大小形状就像一个梨子。为了保护腹中胎儿，子宫颈开口处，就是子宫下端与阴道相通之处形成了黏液栓。此时，妊娠妇女的乳房可能继续胀痛，孕妈妈体重只会增加约450-700克。这时宝宝约和你的小脚趾一样长（约5公分），重量仍未超过30克。宝宝的骨骼在这个月开始发育，长出手指和脚趾，也出现了耳朵、足踝和手腕。眼皮也长出来了，但还紧闭着。脑部正开始快速发育。到第8周，主要器官都已经开始出现。
有哪些营养需求
怀孕第二个月是一个重要的阶段，对营养的需求很多。良好充足的营养，可以促进胎儿的大脑发育，是积极开展月台教的物质基础。只有丰富、均衡、恰当的营养，才能适应孕妇在妊娠期各个阶段生理上的变化，也才能使母子健康。
妊娠第二个月是胎儿器官形成的关键时期，最原始的大脑已经建立，为确保营养胎教的实施，孕妇应注意摄入含有适量的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生l素（A、B、C、D、E）和叶酸（预防神经管畸形）等的食物，这样才能使胎儿得到赖以实施营养胎教的物质基础，也是确保胎儿正常生长发育的必各条件。倘若这个时期营养供给不足，孕妇是很容易发生流产、死胎和胎儿畸形。这时，孕妇还应注意主食及动物脂肪不宜摄入过多，因为摄入过多的脂肪会产生巨大儿，造成分娩困难。
幸福餐桌实例
萝卡炖羊肉
主料：羊肉600克，萝卜50克，生姜少许。
辅料：香菜、食盐、胡椒、醋适量。
做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量水，置炉火烧开后，改用文火煮1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒，即可食。食用时，加入少许食醋、味精更佳。
特点：味道鲜美。
功效：适用于消化不良等症，可增加食欲。
萝卡炖羊肉
原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
做法：
（1）白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，沥去水分。
（2）另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧1-2分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
特点：色泽乳白，奶味浓郁。
功效：可使孕妇食欲顿开。
猪肝凉拌瓜片
用料：苦瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克，酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
做法：
（1）苦瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。
（2）熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0.3厘米厚的片，放在苦瓜上。
（3）香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
（4）海米用开水发好，倒入盆内。
（5）调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
特点：清脆可口。
功效：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩苦瓜结合营养丰富，可增进食欲。
豆腐馅饼
用料：豆腐300克，面粉250克，白菜1000克，肉末150克，虾米25克，麻油25克，笋、姜、葱、味精、精盐各少许。
做法：
（1）豆腐抓碎。白菜切碎用开水烫一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉250克，加水10克，调成面团。分成10等份，每―等份擀成小汤碗大的皮子。
（2）菜分成5份。两张面皮中间放―团馅。再用小汤碗―扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。
特点：酥嫩可口。
功效：提供大量蛋白质营养，开胃。
砂仁鲫鱼汤
用料：砂仁3克，鲫鱼一条（别太大），姜、葱、食盐各少许。
做法：鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
特点：鲜香。
功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
豆腐皮粥
用料：豆腐皮2张，粳米10O0克，冰糖180克，清水1000克。
做法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮、冰糖，慢火煮成粥。
特点：香甜，爽口。
功效：可适用于肺热咳嗽，妊娠热嗽。
糖醋黄瓜
用料：嫩黄瓜300克，精盐、白糖、米醋、香油各适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净，用刀劈成两半，然后斜刀切成象眼块，放在盆内，撒上少许精盐，稍腌一下。
（2）将米醋倒入碗中，再放入白糖，用汤匙慢慢把白糖研化。
（3）将腌过的黄瓜轻轻挤去水分，倒入糖醋汁，再腌渍一会儿，取出装盘，淋上香油即可食用。
特点：酸甜，脆嫩，爽口。
功效：此菜含有碳水化合物、维生素E、维生素C胡萝卡素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁及纤维素等营养，成分。黄瓜有清热解毒作用，预防孕早期因便秘引起的流产。
用料：马铃薯120克，黄瓜120克，西红柿180克，精盐、醋、味精、芝麻酱各适量。
做法：
（1）将马铃薯洗净，上笼蒸熟取出切成片；西红柿洗净，用开水烫―下，剥去皮，去籽切成片；黄瓜洗净，切成菱形片。将以上三片放盘中码好。
（2）取―小碗，放入精盐、醋、味精、芝麻酱搅拌均匀倒在三片上即可食用。
特点：鲜嫩，清淡，适口。
功效：此菜以马铃薯、黄瓜、西红柿制成，含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素C等。马铃薯含有大量钾盐。此菜营养素较全面，清淡适口，适于孕早期妇女食用，以减缓早孕反应，增加食欲，摄入合理而全面的营养，满足胚胎对营养素的需求。
牛奶花生酪
用料：牛奶1瓶，花生酱50克，白糖适量。
做法：
（1）将牛奶调入花生酱中，开始加几滴，随加随搅，待搅奶再搅匀，直至牛奶加完。
（2）将牛奶花生酱放入锅中，倒入白糖搅匀，用小火煮沸，即成牛奶花生酪。
特点：甜香、适口。
功效：牛奶富含蛋白质和钙质。花生是滋身益寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素等。二物相配成菜，营养更加全面、丰富，孕早期妇女食用能获得较全面的营养成分，促进胚胎形咸和健康的发育。
第三月
母亲与宝宝的状况
第三个月的时候，孕妇的身体继续膨胀，腰、乳房和腹部继续增大，太太这时候可能要开始穿孕妇装，体重会增加1-2公斤。
这时候害喜孕吐症状变得明显，由于荷尔蒙的改变，孕妇可能容易变得激动，―点小事就会使她心烦意乱。到第12周的时候，胎儿已基本成形，长度约10公分（差不多和您的手掌一样长），重量略超过30克。宝宝现在已经可以称为胎儿了，他的头上出现了毛发。牙床有20个芽苞，以后会长成牙齿。手指和脚趾开始长出软指甲，肾脏也开始发育了。到第三个月后期，就可以明确分辨宝宝的性别了。
有哪些营养需求
进入第三个月虽然是关键期，怀孕三个月初期由于胎儿体积尚小，所需的营养量不是很多，而重要的是质的好坏，尤其需要蛋白质、糖和维生素较多的食物；受孕11周以后，由于胎儿迅速成长和发育，需要营养也日渐增多。
从这个时期起，不仅对食品的质要求提高，而且量也逐渐要多。充足而合理的营养是保证胎儿健康成长的重要因索，也是积极开展胎教的基本条件。这个时期，如果孕妇胃口好转，可以适当加重饭菜的味道，但仍需要忌辛辣、过咸、过冷的食物，以请淡、营养的食物为主。
幸福餐桌实例
咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉600克，土豆150克，咖喱6克，食油10克，酱油20克、盐6克，葱、姜各1克。
做法：
（1）将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
（2）将油热好，先煸炒葱、姜，再将牛肉丝下锅煸炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特点：富含铁、维生素鸟、烟酸等，适合孕妇食用。
软烧仔鸡
用料：仔公鸡2只（2干克左右），猪肉150克（瘦肉多），生菜叶数片，葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。
做法：
（1）鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。
（2）水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。
（3）在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱煸炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的―半为度），开后倒入容器内晾凉。
（4）用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。
（5）烧菜时，在鸡的两大腿间音阳顷拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。
特点：色泽红亮，质地嫩香。
功效：营养丰富，去火开胃。
糖醋排骨
用料：猪排骨600克，白糖60克，醋30克，料酒、香油、红糟、精盐、葱末、姜末、花生油各适量。
做法：
（1）排骨冼净，剁成6厘米长的块，放入盆内，加入适量盐水腌渍3小时左右。
（2）炒锅上火，放入花生油烧至七成热，下排骨炸片刻，捞出。
（3）炒锅置火上，加入花生油，下葱、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用小火煨煮，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋上香油，即可出锅装盘。
特点：酸甜可口，不腻。
功效：猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷等，尤以含钙量较高，对骨骼生长有一定的营养作用。加醋烹调，钙容易溶解吸收，是孕妇妊娠初期的可口菜肴和保健佳品。
卷心菜炒肉片
用料：卷心菜4OO克，瘦猪肉150克，酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末、花生油各适量。
做法：
（1）卷心菜洗净，切成1厘米宽的长条，再斜刀切成菱形块；瘦猪肉洗净，切小薄片，加水淀粉拌匀上浆。
（2）炒锅上火，放八花生油烧热，先下肉片稍炒，再加葱末、姜末翻炒，待肉片变色，加料酒、酱油炒匀装盘。
（3）锅中加入花生油烧热，下卷心菜，用旺火翻炒，放入精盐，快熟时倒入熟肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀即可出锅装盘。
特点：肉嫩菜脆，味道鲜美。
功效：中医认为，卷心菜味甘、性平，有补肾强骨、填髓健脑、润五六腑等功效。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌、钼等多不中矿物质禾口维生素。卷心菜中钙的含量比大白菜多两倍，粗纤维也较多。常食卷心菜能促进人体骨骼的形成发育、还能促进血液循环，防止便秘。孕早期妇女食用能健身，并有利于胎儿大脑、骨骼等器官的发育。
肉丝炒苦瓜
用料：猪肉丝120克，苦瓜300克，酱油少许，料酒、精盐、味精、白糖、植物油、葱、姜各适量。
做法：
（1）将苦瓜洗净，剖开去籽瓤，切丝；葱、姜切细丝。
（2）炒锅内放植物油烧热，下肉丝炒至熟，加葱、姜丝、料酒、酱油，略炒后下苦瓜，加白糖、精盐，翻炒均匀，炒熟后加入味精，即可装盘。
特点：清香，微苦
功效：苦瓜含奎宁、类胰岛素物质、脂肪、糖类、多种氨基酸、果胶、半乳糖醛酸、苦瓜甙等物质，其性味苦寒，具有清热解毒、祛暑、明目、提高免疫力的功效。此菜由苦瓜与富含蛋白质、锌等的瘦猪肉制成，营养更加丰富，全面，孕早期妇女食用，能增进食欲，减缓早孕反应，摄入更多的营养素，供给母体及胎儿。
凉拌海蜇皮
用料：海蜇皮200克，白菜心50克，香菜梗5克，蒜泥、精盐、米醋、香油、味精、酱油各适量。
做法：
（1）将海蜇皮冲洗干净，切成细丝，用开水烫一下，捞出放在冷水中浸泡两小时左右，然后再用凉开水冲洗一下，沥干水。
（2）将白菜心切成4厘米长的细丝；香菜梗洗净，用开水烫一下，捞出切成段。
（3）将切好的海蜇皮丝、白菜丝、香菜梗放在盘内，掺拌均匀；然后把蒜泥、精盐、米醋、香油、味精、酱油对成调味汁，浇在菜上即成凉拌海蜇皮。
特点：清爽可口，酸辣适宜。
功效：这道菜含有丰富的钙、磷、碘、铁等矿物质及优质蛋白质。还含有多种维生素、纤维素、胆碱、脂肪、糖类等营养物质。孕妇食用不仅能获得全面的营养，提高抗病能力，还能促进胎儿的骨骼、脑细胞的正常发育。另外，蒜泥还有杀菌作用，能防止孕妇腹泻，适于孕妇早期食用。
扒银耳
用料：银耳50克，嫩豌豆苗50克，鸡油、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法：
（1）将银耳用温水泡发好9去根，洗净，用沸水浸烫一下，捞出；豌豆苗洗净，用沸水焯熟。
（2）炒锅上火，放清水适量，下精盐、味精、料酒，放入银耳煮3分钟左右，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，装入盘中，撒上豌豆苗即可食用。
特点：色泽悦目，脆嫩爽口。
功效：银耳含有17种氨基酸和多种维生素、铁、钙、磷岌肝糖。肝糖可提高机体的免疫功能，有抗癌作用，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。孕妇阜期食用，有利于胎儿中枢神经系统的发育，提高母体免疫功能，并适合孕妇早期的特点。
糖醋白菜
用料：大白菜心200克，胡萝卜60克，花生油、白糖、精盐、醋各适量。
做法∶
（1）熊将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。
（2）将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水分，放在盛白菜的盘内，掺拌均匀，使之红白相间。
（3）将炒锅置火上，加入花生油烧热，烹入米醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有粘性时，倒出晾凉，浇在白菜上即成。
特点：酸甜适口，清脆宜人。
功竣：此菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质、碳水化合物、维生素B、蛋白质、脂肪、糖类营养较为全面。孕早期妇女食用，可增加食欲，减缓妊娠反应，摄入更多的营养成分。
香椿拌豆腐
用料：豆腐400克，香椿150克，香油15克，精盐适量。
傲法：
（1）豆腐用开水烫―下，切成1厘米见方的小块，放入盘内；香椿用开水烫一下，挤去水分，切成末，放在豆腐上面。
（2）食用时加入精盐、香油，拌匀即可食用。
特点：软嫩可口，气味芳香。
功效量此菜含有丰富的大豆蛋白质以及人体必需的脂肪酸，钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C，有清热、健胃、增加食欲的作用。适宜孕早期妇女食用。
什锦水果冻
用料：洋粉5克，什锦水果（包括菠萝、荔枝、橘子、樱桃等）适量，白糖100克。
做法：
（1）洋粉洗净，放入砂锅内，倒入清水，将其煮溶后过箩，加入白糖再煮溶，盛入盆内。
（2）什锦水果切成小丁，放入洋粉溶液内搅匀，分别盛入个小玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。
特点：清凉、甜香、滑润，透明晶莹，好看好吃。
功效：此菜富含维生素C和钙、磷、铁以及蛋白质、维生素B、糖类等营养物质，有开胃助消化、开心的作用，是妊娠早期孕妇夏季美食。
炝虾籽菠菜
用料：菠菜600克，水发虾籽8克，花生油、香油、精盐、昧精各适量，花椒油少许。
做法：
（1）菠菜择洗干净，切咸5厘米长的段。
（2）炒锅上火，放花生油烧至七成热，下花椒炸香捞出，再把发好的虾籽放入油锅中氽一下待用。
（3）将菠菜放入沸水锅内略焯，捞入凉开水内浸凉，挤干水分，放入盘内，加入精盐、味精、香油和炸好的虾籽花椒油，拌匀即可食用。
特点：色泽翠绿，鲜香利口。
功效：菠菜富含铁、钙和维生素C，还含有蛋白质、胡萝卜素及生长素类物质，有补血、止血、下气通肠、助消化的作用。适于孕早期妇女食用。
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