初春食物要以辛温、清淡为主
《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》：“春三月，此谓发际，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生。生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
所以，春季养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。
鱼生火，肉生痰。春季气候转暖，风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气生发之季，应少吃大鱼大肉之类的油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。
多吃甜食，少吃酸食。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
初春食物要以辛温、清淡为主，因辛温可以祛寒，清淡可以利湿，如此可以使人体抗拒风寒、风湿之邪的侵袭。比如可以常用大枣、山药、茯苓、薏苡仁、芡实等煮粥，以起到健脾补气的功效。而油腻、酸涩、生冷、黏硬与大辛大热的饮食，会助热生火，伤害脾胃，应忌食；水果、蔬菜可以避免“上火”，应多食。
早春时节护胃防湿寒
立春之后，即是雨水节气，属于早春时节，农谚曾说：“雨水节，雨水代替雪。”意思是说，雨水之后再出现降雪的可能性已经很小，而空气中的水分却逐渐增加，不仅温度低，而且寒中有湿。这就是我们常说的“倒春寒”现象，尤其是一早一晚更明显。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定影响。
在身体的脏腑器官中，胃是喜暖而恶湿寒的，就是说，胃也有自己的喜怒哀乐，吃饭、进补首先要“乐胃”，只有吃下去，胃觉得舒服了，营养才容易吸收，只有把胃呵护好了，人体其他内脏自然才会安康，正如《黄帝内经·灵枢·五味篇》中所说，“胃者五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。”而湿寒来袭，容易使人内脏郁热壅阻，因此吃东西应该讲究温补之道，这样才有益于暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，像南瓜、香菇、牛肉、羊肉、大枣、高粱等温补食物都可以适度选择。对于脾虚寒湿的人，建议服用一些莲子、大枣来健脾去湿。体内郁热的话，会让人“贪凉”，但是过于食凉，又会使湿寒伤及脏腑，出现胃寒、胃凉、腹泻之类失衡症状。所以，为了养护好胃这个全身的“大将”，一定要控制吃冷饮的数量，也尽量不要吃已经放凉了的饭菜。
春季养胃气，饮食有花样
早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。因为早春时节，乍暖还寒，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充含有优质蛋白质的食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒能力的功能。
以下几例药膳有助于温胃驱寒。
胡椒猪肚汤
取白胡椒15克，新鲜猪肚1个。将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入砂锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤。本方温中健脾、和胃止痛。适用于胃寒患者，如经常因为吃凉的食物而腹泻的患者。
姜枣桂圆汤
干姜10克（切薄片），红枣30克，桂圆30克，红糖20克，加水500毫升后煮15分钟，早晚服用。连续吃一段时间，适用于慢性胃炎、胃神经官能症等。
马蓝浊胃酒
鲜马蓝60克洗净、捣汁，与红葡萄酒100毫升混匀。早晚各服1次或佐餐饮用，每次服用15～20毫升。有消炎止痛之功，适用于胃溃疡。
羊芪糯枣浊胃粥
将新鲜羊肉200克（煮烂切细）加入黄芪10克，糯米100克，大枣10枚，姜5克煮粥，待煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。此粥常服补养脾胃，适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有胃寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者。
木香乌麦饮
木香6克，麦冬15克，乌梅10克，加水煎10～15分钟饮用。有养胃生津，行气止痛之功，适合慢性萎缩性胃炎病人服用。
养胃佛手粥
用粳米50～100克，佛手柑10～15克，冰糖适量。将佛手柑煎汤去渣，再加入粳米、冰糖同煮为粥。本方适用于肝郁、胃胀的患者。
葱、蒜、韭菜等一类常被视为小菜，但从中医学角度看，恰为春令之佳品。因为春天特别是早春气温尚不稳定，乍暖还寒，人体需要保养阳气，以抵御各种致病因子的侵袭，这也是中医养生专家强调的“春宜养阳”之奥妙所在。
研究表明，葱、蒜、韭菜等性温，具有较强的养阳作用，故春天食用恰逢其时。此外，大麦、大枣、花生、蜂蜜等也是佳品。
菜粥——理想的保健食品
春令食粥，粥里加些蔬菜，既利于消化吸收，又助春阳生发，亦为理想的保健食品。
韭菜粥
白米50～100克，韭菜子20克（研末）。先将白米煮粥，入韭末稍煮，即可食用，晨起早餐服之，本方有温补脾肾之效，用于阳气虚衰者。
山药粥
羊肉250～500克，山药50克，粳米100～150克。羊肉去脂膜，切细，煮成汤，入山药、粳米煮粥。本方有温补脾肾之功，用于脾肾阳虚者。
芹菜粥
150克芹菜，粳米100克，将芹菜连根洗净，每次加水熬煮，取汁与粳米同煮做粥服用。春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食盐、味精各适量。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。《本草纲目》称菠菜“气味甘辛无毒，利五脏，轻肠胃热，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。现代研究发现，菠菜是营养物质的“富矿”，含有较多的蛋白质、维生素与矿物质，100克菠菜中所含的维生素Ｃ和胡萝卜素即可满足人体1～2天的需要。此外，菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能也有良好作用。
白菜粥
白菜、粳米各100克，猪肉末、香菇各适量，共煮粥。此粥有清热解毒、醒酒除烦、消食下气、通利肠胃的作用，对感冒咳嗽、胸中烦闷、酒醉、脘腹胀闷、大小便不利等患者有一定疗效。
甘蓝粥
甘蓝、糯米各100克，猪肉末、小虾米各适量，共煮粥。此粥有益肾强身、通经活络、散结止痛的作用，适用于消化道溃疡病、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。
油菜粥
油菜、粳米各100克，虾米适量煮成粥。此粥有清热、解毒、散血、消肿、调中下气的作用，对劳伤吐血、血痢、腹中绞痛、心神烦闷、丹毒、无名肿痛、产后瘀血腹痛、乳痈等均有辅助治疗作用。
芥菜粥
芥菜、粳米各100克煮粥。此粥能宣肺豁痰、温中利气，对寒湿证有特殊疗效，可以发散风寒，化痰和胃，主治咳嗽、痰白稀，或有轻微恶寒。
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对于中年人来说，在春季易发胃火。中年人往往因为事业以及家庭压力大而伤肝化火，火邪及胃，易发胃火。对于有胃火的中年人，除了用龙胆泻肝汤和清胃散给予清肝泻胃治疗外，平时饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。
第二节 夏季宜醒脾，除湿养阳气
夏养脾胃重在养阳
《黄帝内经·素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也。”
夏季属火，暑邪当令，天气炎热，暑气迫人，人体阳热偏盛，腠理开泄，汗出过多，耗气伤津。暑为阳邪，其性升散，体弱者易为暑邪所伤而致中暑。现代社会，科技改变了四时规律，室内总是能够保持恒温；夏阳烈焰，空调却令室内外温差可以达到十几度，加上大量食用冷饮，怎么不更伤阳气呢！人体脾胃此时也趋于减弱，食欲降低，若饮食不节，贪凉饮冷，容易损伤脾阳，出现腹痛、腹泻等脾胃病征。所以，湿热之夏，养生须防损伤阳气。
酷暑炎炎，茶水养胃有奇效
盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时觉得心旷神怡、浑身凉爽。常饮的保健茶品种较多，其中以盐茶、菊花茶为常用。
盐茶
食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮用，有祛热消暑、补液止渴的作用。
菊花茶
白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但忌饥饿时饮茶和过量饮用，更忌隔夜茶。
薄荷茶
用薄荷5克。将薄荷入杯中，加少量热水略泡，滤去水，然后冲入滚水，浸泡数分钟即可饮用。边饮可边加开水，至薄荷味淡；此款茶饮具有涣散风热，清利头子，利咽的功能。可用于夏日外感风热、头昏目眩、咽喉肿痛等。
金银花茶
用金银花10克，白糖适量。将金银花入凉水壶中，冲入开水500毫升，待凉加适量白糖，代茶饮用；此款茶饮具有清热解毒，疏风解表的功能。适用于炎天热毒疮疖、痱子等症。
西瓜皮茶
用西瓜皮250克。将西瓜皮洗净切成细条，加水1000毫升，煎煮至沸，再略煎数分钟，取煎液加少许白糖，待凉当茶喝。不拘时，可常饮。此款具有清热解毒，除烦利尿的功能。用于暑热烦渴、小便短赤。也可用于治高血压病、急性肾炎、水肿等。
四大妙招帮你提升“脾”气
四季都要养脾胃，而一年中又有一个特殊的时期，是最需要养脾的时间，那就是中医所说的长夏。每一年的农历六月是长夏。这个月特别湿热，湿气困脾，人没有胃口。前面说过，脾属阴土，喜燥恶湿，湿热的气候对脾是很不利的。除了环境的湿气，人们在夏天多食冷饮和瓜果，而生冷食品易伤脾胃造成“脾失健运”。此外，有很多人到长夏就出现不思饮食、乏力的症状，而通过健脾益气则能达到开胃增食、精神振作的效果。因此，夏天养脾很重要。下面几个方法大家可以一试。
醒脾法
取生蒜泥10克，以糖醋少许拌食，不仅有醒脾健胃之功，而且还可以预防肠道疾病。也可常取山楂条20克，生姜丝50克，以糖、醋少许拌食，有开胃健脾之功。还可用香菜100克，海蛰丝50克，食盐糖醋少许拌食。
温脾法
夏天贪食生冷，容易寒积脾胃影响人体的消化功能，此时可用厚纱布袋，内装炒热食盐100克，置于脐上三横指处，有温中散寒止痛之功。或用肉桂粉3克，荜茇粉10克，高良姜粉10克，装入袋内，夜间置于脐上。能起到温脾胃、止吐泻之功效。
健脾法
夏天一般不宜进行较剧烈的运动，青年人在每日起床后和入睡前仰卧于床上，做仰卧起坐运动，每日做20～40次。老年人则宜用摩腹功。即仰卧于床上，以脐为中心，顺时针用手掌旋转按摩约20次。同时，散步亦能养脾健胃，可使食欲增加、气血畅通。
益脾法
根据夏天的特点，可选用各种粥养脾胃。如莲子粥：莲子、白扁豆、薏仁米各50克，糯米100克共煮粥食。山药茯苓粥：山药、茯苓各50克，炒焦粳米250克煮粥食。
调理饮食度“苦夏”
夏季应特别重视合理调配饮食，因为夏天人体消耗很大，随着汗液的排出，体内蛋白质分解加速，消化液分泌减少，水、无机盐、水溶性维生素、氨基酸等大量随汗液排出。不仅这些营养物质会直接从汗液中流失，且出汗这一生理现象与循环、神经、内分泌、泌尿等多个系统有关，从而导致各系统的代谢增强，所需能量增加，营养物质消耗增多，使体质迅速下降，形成人们常说的“苦夏”。所以，在膳食调配上，还是要适应机体的这些变化，要注意食物的色、香、味，尽量引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。那么，夏季的饮食如何安排呢？一般说，少吃些肉类，多吃一些凉拌菜和咸蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、瓜果和饮用各种清凉饮料。在调味方面，可适当用一些蒜和芥末，以便起到杀菌、清暑和增进食欲的作用。具体而言，应注意以下事项：
合理营养很重要
注意五味调和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道，分别与肝（春天）、心（夏天）、脾（长夏）、肺（秋天）、肾（冬天）相配。因此，夏天的饭菜，要营养丰富、花样多。平时饮食要做到平衡膳食，要以清淡、平补为主，经常吃些鸡肉、鸭肉、瘦肉、黄豆制品和瓜果。在膳食调配上，要适应机体夏季的气候变化，要注意食物的色、香、味，尽量能引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。
多吃些苦味食物
中医学认为苦味的食品能泄热，能燥湿，能止泻。中医理论认为，人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以夏季应适当多吃一些苦味食物。苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。如多吃些苦瓜、苦菜，饮些淡茶水等，不仅可以清心除烦、醒脑提神、消炎袪暑，而且能增进食欲、健脾利胃。当然，也不能毫无节制地滥服苦味食品，否则反而会损伤脾胃阳气。
制作菜肴常加醋
夏天人体需要大量的维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有保护维生素C的功效。不小心把菜肴调得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，减缓甜味或咸味。再说，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃菜、面时放点醋，可使食欲大增，有助于消脂，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。日本人生食鱼、肉类，多半会搭配含醋的酱，目的在于杀菌、去腥；烹调肉类时加一些醋，吃起来不易感觉腻。
多食汤、粥类食物
民间有很多适应夏季特点饮食，如各种营养粥、营养汤、醋溜菜等，既可开味又可补充营养。夏季人们特别爱喝粥，如大麦粥、赤豆粥、绿豆粥、荷叶粥、扁豆粥等均属于消暑食物，食之可起到清热祛暑凉血的作用。
多食蔬菜瓜果
夏季蔬菜、水果种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多具有清凉祛暑作用，所以可适当多选用。以冬瓜为例，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化湿、消暑解渴的功效。比较适合夏季食用的瓜果还有番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜、青梅、葡萄、李子等。
注意饮食卫生
夏季由于天热，各种细菌容易在食物中繁殖，如不注意饮食卫生，易发生肠道传染病。尤其是夏季喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌能力，使致病微生物很容易通过胃进入肠道，结果导致肠道受传染而发病。因此，夏季要特别注意忌吃腐败变质的食物，在生吃瓜果之前，要认真清洗，然后用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。
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长夏最脆弱的部位是脾。脾喜燥恶湿，长夏最大的特点是湿气太重，脾脏最怕湿邪来犯，它喜欢干燥一点。所以长夏是健脾、养脾、治脾的重要时期。
养脾可以多吃些豆类，能起到健脾利湿的作用。如绿豆，能清热除湿、健脾；赤小豆，能健脾、养血、养心；白扁豆、四季豆，能健脾；青豆，能滋养肝脾；黄豆，可健脾养骨；黑豆，能养脾益肾；红豆，可以健脾养血；荷兰豆，能健脾益气；豌豆，可滋养肝脾；薏苡仁，可健脾利湿。这些豆类，可跟大米放在一起熬粥，还可以用来炖肉吃，除湿健脾的效果非常好。
第三节 秋季应暖胃，健脾防燥气
秋养脾胃先防燥
《黄帝内经》指出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”
秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，立秋至处暑，秋阳肆虐，温度较高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，故有“秋老虎”之说。“白露”过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，被称为“多事之秋”。
秋季，是养生的关键时刻。若不注意秋季养生，损伤了肺气，冬天消化不良、腹泻等疾病就找上门了，还会使人体免疫力减弱，不适应冬天的寒冷而生病。
“燥”是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，常常出现干燥气候，使人易患“秋燥病”。
燥易伤肺，肺失津润，宣发与肃降的功能就会受到影响，从而出现干咳少痰、气急鼻燥、唇干口渴等“肺燥”的证候。“肺外合皮毛”，如果肺失去了滋润，它能影响到外部器官——皮毛，也同样出现干燥症状，如皮肤干涩、毛发枯燥、大便干结等。
因此，秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。
一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、解表、散寒等作用，是中国人最喜爱的药食两用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不适合，在一天之中，晚上不适合食用。
初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
秋季最佳饮食
第一补：山药
秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。
山药含有淀粉酶等物质，有利于脾胃吸收，还含有大量的黏液蛋白，可预防心血管疾病，能够延年益寿，还能够益肺止咳，山药最适合蒸着吃，营养流失最少。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
第一饮：黄酒
黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
民间历来流传“菊花开，饮黄酒”的歌谣。黄酒是我国的特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃～45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
最佳搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
第一肉：墨鱼
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。
墨鱼具有养血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最佳搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
秋季气候多变，运动护身脾胃健
秋季锻炼养肺气
“一场秋雨一场寒”，秋季气候多变，同时经过夏季，人体消耗较大，免疫力下降，病毒乘虚而入，其中最为常见的是呼吸系统疾病。感冒与气候变化关系最大。而初秋时节，各地的气温日夜差都很大（所谓的“中午开空调，晚上盖棉被”），午后的对流天气，以及大范围的冷空气活动，都会造成气温的骤降。这种气温的骤降，就是秋季感冒的主要诱因。要对抗感冒，战胜疾病困扰，必须增强体质，除注意饮食起居外，还要积极进行运动锻炼。
秋季，若坚持适宜的体育锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力，为迎接严冬做好准备。但锻炼要因人、因时、因地而异，为了收到良好的效果，不同人应根据年龄、体质、爱好的不同，选择不同健身项目。秋季健身可以选择登山、太极拳和健身舞、慢跑和冷水浴等方式。
金秋时节，天高气爽，是运动锻炼的好时期。此时机体活动随气候变化而处于“收”的状态，阴精阳气也处在收敛内养阶段，所以秋季运动项目不宜过猛。
登山
登高（登山）是古代重阳节最重要的习俗之一。秋日登高具有显著的心理保健作用，登高远望，使人心胸豁然开朗；此外，登山还能增强人体的呼吸和血液循环功能，使人肺活量及心脏收缩力增大。此外，秋日郊游登山能使人吸收空气中更多的负氧离子，对人的神经系统具有良好的营养和调节安抚作用。
秋日登高，温度变化最为频繁，这对人体健康本身是有益处的：使人的体温调节机制不断地处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力（中医上的“秋冻”也包含了这层意思）。当然，对年老体弱者，不可一味强调这种保健效果，登高时间要避开气温较低的早晨和傍晚，登高速度要缓慢，上下山时可通过增减衣服达到适应温度的目的。高血压、冠心病等患者则要量力而行。
太极拳和健身舞
秋季人体的柔韧性和肌肉的伸展度下降，因此不应突然加大运动量，做过于剧烈的运动。太极拳和健身舞这两种较为舒缓的健身方式不但可以令人很好地舒展肢体、锻炼筋骨，同时可以避免运动损伤。
健身教练建议，健身者可根据自己的体质和爱好，选择散步、健美操、球类运动等比较适合在秋季进行的运动。秋季运动量与夏季相比可适当增大，运动时间也可加长，但要注意循序渐进。
慢跑
慢跑也是一项很理想的秋季运动项目，能增强血液循环，改善心脏功能；改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常地工作。
当然，慢跑的过程实际上也是在经历“空气浴”。如果人们经常处在污浊的空气中，就会感到精神疲惫，四肢无力，工作效率下降。因此，无论是健康人还是患病者，都应多到户外去活动活动，多呼吸新鲜空气。秋高气爽正是走出家门，到大自然中去锻炼的大好时机。一天之中，人们如果有1～2个小时到室外呼吸新鲜空气，其中抽出40分钟左右进行慢跑，不仅会少染疾病，体质也会增强，精力也会日益充沛起来。
冷水浴
秋高气爽，气温、水温、体温比较接近，冷水对人体的刺激较小，所以此时最适宜开始冷水浴。冷水浴健身可以提高身体对寒冷的快速适应力，不易患因着凉而引起的疾病，如感冒、支气管炎、肺炎等；同时冷水浴会促进皮肤与内脏间的血液循环，预防血管硬化及因此而引起的疾病，如冠心病及高血压病等；冷水浴还能使内脏血管包括消化道血管内血流量增多，增强消化系统功能。邓小平一生坎坷多艰，饱经风霜，经历了常人难以想象的磨难，却能活到九十多岁，不能说与他年轻时坚持冷水浴无关。
冷水浴锻炼前应先热身，如出汗时应待汗干或用毛巾擦干后才可入浴，然后用双手快速地摩擦全身，从身体到四肢，由上而下，均匀摩擦，用力适度。感觉发热时，可将冷水先抹在脸、手臂和大腿等处，或将毛巾放入冷水中拧干后擦身体，让身体由不适应逐步转为适应。当身体能够适应时，便可直接用冷水进行冲洗，边冲边摩擦。冲洗时间一般为10分钟（冬天为5分钟）左右，以身体能够适应为宜，皮肤起鸡皮疙瘩是冷水浴的正常应激反应，无须多虑。浴后迅速用干毛巾擦干，穿上宽松的衣服，并用双手摩擦身体关节部位，以预防关节炎的发生。
冷水浴不宜在寒冷天突然开始，临餐前、饥饿时、刚吃完饭都不宜洗冷水浴。当然，冷水浴也不是人人都可以洗的。高血压患者洗冷水浴，血管会急剧收缩，大量血液涌回内脏，使本来就高的血压更高，严重者会使脑血管破裂、出血、中风、昏迷甚至死亡。坐骨神经痛及其他神经痛的人也不要洗冷水浴。因为神经受寒受凉后，疼痛会更加剧烈。患有寒冷性荨麻疹、冬季瘙痒症的人，在疾病发作期间不要洗冷水浴。不发作时如想锻炼皮肤，可采取逐步降温法，即最初洗热水浴，渐改为温水浴，再渐渐降低水温，直到水温已相当低但又能够耐受为止。
运动禁忌
秋日清晨气温低，锻炼时不可穿单衣去户外活动，应根据户外的气温变化来增减衣服。锻炼前一定要做好充分的准备活动，因为人体在气温下降的环境下，会反射性地引起血管收缩，肌肉伸展度降低，神经系统对运动器官调控能力下降，因而极易造成肌肉、肌腱、韧带及关节的运动损伤。锻炼时，衣服不宜一下子脱得太多，待身体发热后，再脱下多余的衣服。锻炼后不要穿着汗湿的衣服在冷风中逗留，以防身体着凉。
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秋季早晚温差大，很容易使人着凉引起腹泻，进而导致脾胃受伤。此外，由于人体的消化功能在秋天会逐渐下降，肠道抗病能力也会逐渐减弱，而且随着气候的转凉，人们的食欲随之旺盛，一时食用多种食物，或是直接食用从冰箱里取出的饮料和食物，也会引起腹泻。
要预防腹泻，主要是要防止着凉。因此，秋天天凉之后，在一早一晚一定要注意及时添加衣服，特别是不要再把身体裸露在外。除了要注意保暖，还要注意膳食的合理。要格外注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯，同时少食过凉的食品。此外，还应当经常进行体育锻炼，以改善胃肠道的血液循环，减少发病机会。
第四节 冬季应护脾，健胃藏热量
冬季食养，适量为宜
我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说，冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则，冬季为肾精旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。冬季饮食切忌黏、硬、生冷食物，以免使脾胃的阳气受损。提醒大家：要根据每个人的不同情况来采取适合自己的进补方法。对于体质很虚的人，吃一些热性的炖品是可以的，常人则不宜多食。不然会造成热量摄入太多，瘀而化火，生出别的病来。
中医认为，“脾胃为后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的补品不仅不能消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良，所以在进补之前，应先调理脾胃，如病后胃肠功能低下者，可先喝一段时间的桂圆红枣粥。即使胃肠功能正常的人，也应在进补时加些行气消胀的陈皮、薏米之类，以免进补肉食阻塞气机，出现腹胀少食现象。
适合冬季进补的食疗药膳有：
桂圆莲子粥
桂圆10克，莲子20克，红枣4枚，同时放入锅内，加糯米100克，适量清水，煮至香烂。桂圆莲子粥具有补血安神作用，适合病后体虚者食用。如大便不成形者，加新鲜山药，干咳加百合等。
抗感冒鸡汤
1000克左右的花公鸡（或黄母鸡）一只，剁成大块，放砂锅内。加水2000毫升，锅内放入泡发开的十几个干花菇，一块拍碎的生姜，十几粒花椒，少量食盐。手脚怕冷，体虚感冒长期不愈者，可加一点黄芪、当归。大火煮开后，改小火炖，1小时左右。一般感冒时不宜进补。但此汤鸡与蘑菇同炖，体虚感冒，病情缠绵不愈者，可与感冒药同用，以达到驱除病邪，恢复正气的目的。鸡汤可提高人体免疫力，适合感冒后鼻流清涕的风寒表征和体倦气弱者。其中鸡肉温补脾胃，蘑菇化痰理气，黄芪、当归补气活血，冬季手脚怕冷的虚寒体质者也可常食。需要注意的是，黄母鸡具有很强的温补力，非年老体虚者不宜食用。感冒发烧的人忌服此汤。
当归生姜羊肉汤
羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于阳虚体质的人天寒时服用。这种人多表现为畏寒，神疲乏力，喜吃热食，性欲减退，入冬后手脚冰凉等。如在汤中加些红白萝卜块，3克草果、陈皮，就有了醒脾健胃，促进食欲的功能。
每年的冬季都是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等疾病的多发季节，这与精神因素、气候变化及寒流的不时南侵等有关。祖国的传统医学认为，冬季，天地间阳气日退，阴寒渐生，气候转冷，脾胃素虚或胃有老胃病的病人，受寒凉之气影响，容易发生胃功能紊乱，气急郁结而发生疼痛闷胀等症。
三分治七分养，胃痛，常以胃炎、胃溃疡、胃下垂多见，患病者在治疗的同时，如果关注饮食上的调理，将会收到事半功倍的效果。根据不同食物寒、热、平的特性，一日三餐根据不同体质、不同症状选择食物，如寒体寒病，宜多吃温热食物；热体热病，宜多吃凉润的食物，利用食物的寒热偏性调节人体的阴阳平衡，达到少服药，或不服药，强身保健，防止药伤的目的。家庭“煮妇”们掌握了这些常识，就可以根据气候变化和家庭成员身体状况为家人准备些温胃的饭菜。
玫瑰温胃茶
玫瑰花6克，砂仁6颗（研碎），胡椒6粒（研碎），三药放入壶中，用开水冲泡作茶饮服。此方有行气健胃止痛之功，适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嗜杂、胸腹胀闷等症状者。
五辣温胃酱
新鲜蚕豆20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1～2瓣（切碎）。先在炒锅内放入花生油少许，待油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入酱、醋、糖、翻炒几下即可。平素可用此佐餐用，有开胃止痛之功，适合胃溃疡，慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可间断服用，待疼痛、腹胀等缓解即可停用。
马蓝温胃酒
鲜马蓝60克，优质红葡萄酒100毫升。将鲜马兰洗净、捣汁、烧开，放入酒内掺和，每次服用15～20毫升，早晚各1次或佐餐食用，有消炎止痛之功，适用于胃溃疡伴有胃痛绵绵、爱温喜按者。
羊肉温胃粥
将新鲜羊肉200克（煮烂细切），加入黄芪10克，糯米100克，加大枣10枚（切细），高良姜5克煮烂，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。此粥养脾胃，常服可温阳补气健胃，适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有体弱畏寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者。
木香温胃饮
木香6克，麦冬15克，乌梅10克，加水煎10～15分钟饮用。适合萎缩性胃炎病人，有养胃生津，行气止痛之功。胡椒鸭肾排骨汤：胡椒粒5钱（略打碎）、鸭肾4个、排骨500克。鸭肾、排骨加清水12碗，煲2小时调味即可。温胃和中，保暖祛寒。
红枣炖排骨
党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。将党参洗净，切3厘米的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。有健胃温中散寒的能力，食后有暖身的感觉。
姜的应用相当广泛，而在严寒的冬天，姜更加是必然之选。姜味辛，性温，除了可以防治感冒、止呕健胃之外，其见温中散寒的能力，食后绝对有暖身的感觉。
十个胃病九个寒
俗话说“十个胃病九个寒”。这确是经验之谈。尤其是在天冷的季节，注意胃部冷暖十分重要。
每逢天气转凉，一些原来患有胃病的人常易复发，严重者还会引起胃出血、胃穿孔。对于身体比较瘦弱的人，胃部的保暖也非常重要。因为身体较瘦的人通常胃壁较薄，在气温变化的情况下更容易产生痉挛，轻者导致胃痛和消化不良，重者甚至可能产生呕吐和腹泻等情况。医疗气象学研究认为，由于天气变冷，人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，导致抵抗力和适应性随之降低。
因此，在天气转凉以后，为保护好你的胃，我们要做好以下一些措施：
注意保暖
天气转凉以后，一定要随气候的变化，适时增加衣服，夜间睡觉时要盖好被子，尽量避免腹部受凉。特别是对有些女性来说，身体本来就单薄，天气转凉以后，不要为了时髦美丽而穿得太少，否则会造成肠胃和身体“双重受损”，得不偿失。
注意饮食
天气转凉以后，多食些滋阴润燥的食物，多以温软淡素为宜。有慢性胃病的人要做到少吃多餐，定时定量，使胃中经常有食物中和胃酸，防止溃疡加重病情。同时，还应注意进食时细嚼慢咽，以利于消化吸收，减轻胃肠负担，少吃生冷水果。
注意运动
进行适度的体育锻炼，能使体内脏器的分泌功能活跃，增加肠胃蠕动，从而加强对食物的消化、吸收和排泄，提高对气候变化的适应能力，减少胃部发病的机会。
注意情绪
天气转凉以后，草枯叶落，花木凋零，容易使人产生凄凉、忧郁等不良情绪。所以，应经常保持精神愉快，避免焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素对胃部造成刺激。
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众所周知，饮酒可以驱寒。冬天喝养生酒，尤以黄酒为佳。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。如果在黄酒加点姜片煮后饮用，不仅能活血祛寒，还能开胃健脾。
此外，黄酒还有很大的药用价值。大家都知道，中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳，酒能行血脉、通经络，把酒与中药融为一体，便可使两者相得益彰。而用黄酒来浸泡、炮制、煎熬中药，则更能显著提高中药的治疗效果。不过，黄酒虽然酒精度低，但也需适量饮用，一般以每日折合200克为宜。若和药饮用，则每次应在1两到1两半左右。
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