《书剑恩仇录》里的陈家洛回到江南家中，见到“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕”，流落十年大漠穷荒的他，一时时空错乱、恍见隔世；《鹿鼎记》里的韦小宝“闻到一阵肉香和糖香”，就知道那是老家湖州的粽子；《天龙八部》里的阿碧一叶小舟上载的都是特色甜品……但我记忆最深的，还是两样：黄蓉做的叫花鸡，周芷若喂给张无忌的肉汁饭。
为“钓鱼”洪七公教她的靖哥哥降龙十八掌，擅长做吃的黄蓉首先祭出了“叫花鸡”，可见这属于千年不会出错的美食。鸡肉？好吃；用泥灶来烤？更好吃！果然，这位侠之大者不是踩着鼓点、踏着祥云出场，而在黄蓉烤好鸡肉之后，说了一句：“撕作三份，鸡屁股给我”，就出现了……
书中是这么写：黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
我第一次见到，却是在87版的《射雕》里，杨幂老公的爸爸手上托着一整只鸡闪亮登场——那个场景从此生根，当时年纪尚小的我，已然断定：这是人间至味，不知道将来什么时候，有机会去哪里弄来尝尝就好了！
可是金庸怎么会写广西的美食？我们这里最接近的应该是农家乐里特别流行的“土窑鸡”，顾名思义就是用土窑烤的鸡。
一般选用散养的三黄鸡，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放进土砖砌好的窑中，利用燃烧的荔枝木龙眼木等果木烘烤，半个多小时后，从窑中取出。打开锡纸，只见皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里，连鸡胸肉也变得鲜香滑嫩。而且据说，与烤鸡相比，土窑鸡更为符合健康饮食的标准，因为整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。
之所以用土窑，一是泥的密封性能锁住鸡肉烘烤的香气，二是泥土本身的清香渗入鸡肉中，解腻沁人。
年初春节，带着女儿和朋友们到郊外，一群人手忙脚乱弄起了“土窑”。结果被农家主人统统赶到一旁，由他们亲自上阵，才弄好窑炉。
女儿第一次看见明火土窑，新鲜好奇，非要我搬着小凳坐在面前一直守着，我却嫌烟熏火燎，时不时躲开飞烟……
经此一回才知，鸡肉虽好，制作却不易，黄蓉一位娇贵小姐，为着自己所爱的人，真是变得很低很低，低进尘埃里，好在心底欢喜，开出花来，最终两情相悦，喜上眉梢。而周芷若的肉汁拌饭，虽然也盛满爱意，却没能得童话的结局。
那是汉水渡口，一叶扁舟两个飘零人，还是小小渔家女儿的周芷若见身受重伤的张无忌一脸病容，毫无胃口，就把饭接过来，“将鱼骨鸡骨细心剔除干净，每口饭中再加上肉汁，张无忌吃得十分香甜，将一大碗饭都吃光了。”
从此，无论周芷若成了名门掌门，还是宁负天下人的女魔头，在张无忌心里，她永远是那个渔舟之上，喂过自己一碗此生最好吃的肉汁拌饭的小姑娘。纵使此后岁月有赵敏相伴，纵使周芷若走火入魔不复当年，他亦愿用尽功力对她说一句：汉水舟中喂饭之德，永不敢忘。
也许每一个男子都会有这样两个女人……叫花鸡与汁拌饭。娶了“叫花鸡”，久而久之，就变成了肚腩的那块结板油，已成累赘却甩不掉，而“汁拌饭”依旧在记忆里浓淡相宜、简单可口；娶了“汁拌饭”，它就真成了长年累月食之无味的粗茶淡饭，“叫花鸡”又成了香飘四溢、逢年过节才能尝到的心心念念饕餮大餐。
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