【材料】
水发海参400克，水豆腐300克，水发香菇15克，青菜心3棵，熟火腿片25克，蛋清6只，牛奶150克，熟鸡皮块25克，精盐、味精、料酒、葱姜汁、湿淀粉、熟猪油、肉汤各适量。
【操作】
1.将水发海参去杂洗净，切片，下入沸水锅中炝段时间；将水发香菇去杂洗净切片。
2.将水豆腐加入蛋清、精盐、牛奶、味精搅拌均匀，上笼蒸20分钟即成芙蓉豆腐。
3.炒锅放猪油烧热，下入肉汤、海参、葱姜汁、盐、味精、料酒焖烧入味后，加入火腿片、青菜、鸡皮块、香菇，烧焖几分钟入味后，用湿淀粉勾芡，起锅装入汤盘中，用汤匙将蒸好的芙蓉豆腐舀在海参周围即可。
【功效】
海参含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、碘、尼克酸等成分。其中碘含量很高，每百克干品中含碘6000微克。海参味咸，性温，有止血、养血润燥、补肾益精等功效。碘还有乌发秀发的功效。老年人高血压、糖尿病、虚劳体弱、肠胃溃疡、大便燥结者，可多吃些海参。
牛奶性味甘，微寒，有益肺气，补虎赢，解热毒，润皮肤，润肠通便之功效。并有预防高血压、胃癌、动脉硬化的作用。
此外豆腐和中、生津润燥，香菇能提高人体免疫力。
此菜味香，软嫩光滑，适合精血亏损、身体虚热、消瘦乏力的老人食用，更是老年人防冠心病、高血压、血管硬化等病症的辅助食疗菜肴。常食此菜能健美、延缓衰老。
凉拌菠菜
【材料】
鲜菠菜250克，麻油、食盐适量。
【操作】
将菠菜用水洗净切节，入沸水中烫约2～3分钟捞起沥干水分，拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。
【功效】
滋阴，清热，润肠。适用于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。
芹菜烧豆腐
【材料】
芹菜100克，豆腐250克，植物油、葱花、姜末、清汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
【操作】
将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【功效】
具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，适用于糖尿病、高血压病。
炝八宝荠菜
【材料】
荠菜150克，水发玉兰片25克，蒲菜心25克，水发海米15克，水发冬菇15克，熟火腿15克，水发口蘑15克，南荠（去皮）50克，芝麻碘盐适量，酱油10克，绍酒10克，清汤25克，鸡精15克，姜末少许，花椒油10克。
【操作】
将荠菜择去黄叶和根，洗净，用沸水汆过，再淘洗干净，切成段；海米切成丁；火腿、南荠、冬菇、口蘑、玉兰片均匀切成长、宽各1厘米的薄片，蒲菜切成小的薄片；绍酒、芝麻碘盐、酱油、清汤、鸡精调成汁。汤勺内放清水，烧沸后，将冬菇、玉兰片、蒲菜、南荠、口蘑均汆过，沥净水分，和荠菜一起放入碗内，加姜末，倒入三分之二的兑汁，淋上花椒油拌匀，稍炝片刻，盛入盘内，撒上火腿、海米，再倒入余下的汁即成。
【功效】
有清热、凉血、利水之效，清肝降压。适用于高血压患者食用。
天麻鸭蛋
【材料】
天麻9克，鸭蛋2个。
【操作】
将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日。
【功效】
平肝熄风，清热养阴。
芹菜凉拌海带
【材料】
芹菜100克，海带50克，香油、醋、味精各适量。
【操作】
芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。佐餐食用。
【功效】
平肝清热降压。
香芹醋花生
【材料】
红衣花生仁500克，食醋100毫升，香芹100克，麻油、精盐各适量。
【操作】
1.花生仁置于食醋中浸泡1周以上（浸泡时间越长越好），食用时取适量。
2.香芹洗净切约3厘米长段，晾干水分。
3.香芹与食醋、花生仁混匀后，放入麻油、精盐调和片刻即可。
【功效】
本菜鲜脆可口，降压效果非常好。
素炒五丝
【材料】
土豆100克，芹菜250克，大萝卜60克，黄花菜30克，香干（豆腐干）2块，植物油40克，盐2克，葱8克，姜8克，味精3克。
【操作】
葱去根及干皮切成丝，姜洗净，切成细末。芹菜去根及大叶洗净，切成3厘米长的段；土豆削去皮，洗净切成细丝，黄花菜用温水泡开，捞出挤去水，先切去底端硬蒂，再从中间切断；香干先片成薄片，再改刀切成丝；大萝卜洗净切成细丝。锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。炒锅内放植物油。油热后下葱、姜煸出香味，下大萝卜丝、土豆丝，炒至断生，下黄花菜、香干丝及芹菜段，稍炒。下盐及味精，炒匀出锅。
【功效】
通气利尿、清热解毒，有防止动脉硬化、降低血压之功效，很适宜高血压患者佐餐食用。
西红柿炒鸡蛋
【材料】
西红柿500克（约3个），混合油50克，砂仁8克，鸡蛋3个，清汤、胡椒粉、食盐、味精、葱白各适量。
【操作】
先将鸡蛋取蛋清置碗内，用筷子反复搅成雪花状后，放少许食盐。砂仁研成细末，与胡椒粉混匀。将混合油倒入热锅中，用武火烧至八成热，将蛋清下锅，翻炒至发泡即盛出。西红柿洗净，切成薄片，在热油锅内翻炒至快断生时，加入蛋清、砂仁和胡椒粉，翻炒几遍，加入适量清汤，待沸后再放食盐、味精、葱白炒匀即成。
【功效】
健胃消食，温中化浊。适用于高血压患者食用。
鹌鹑炒萝卜
【材料】
净鹌鹑2只，萝卜100克，姜、葱、蒜、盐、糖、黄酒、醋各适量。
【操作】
将鹌鹑、萝卜分别洗净切成小块。油锅烧热，倒入鹌鹑煸炒变色，再放入萝卜炒匀，放入调料加清水煨30分钟，至鹌鹑肉酥烂时，加少许味精炒匀即可。
【功效】
健脾化痰，益气养血。适宜于气血不足型高血压病人食用。
花生仁拌芹菜
【材料】
花生仁120克，芹菜150克，豆油少许，酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
【操作】
勺内放豆油烧热，放入花生米炸酥捞出，去掉膜皮。把芹菜摘去根和叶后切成小段，放开水锅里焯一下捞出，用冷水投凉，控净水分。把芹菜成圈状均匀地码在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
【功效】
润肺祛痰，养血止血，降压祛脂。适用于高血压、高脂血症、血小板减少症、慢性肾炎、秋天咳嗽、血尿等病症患者食用。
清拌莴苣
【材料】
莴苣250克，盐、味精、香油各适量。
【操作】
将莴苣洗净去皮切丝，加盐腌制片刻，倒去汁液，加入味精，淋入香油拌匀即可。
【功效】
健脾、化痰、利水。适宜于脾虚痰阻兼见小便不利的高血压病人服食。
海带爆木耳
【材料】
水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量。
【操作】
将海带、黑木耳洗净，各切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。
【功效】
安神降压，活血化瘀。
炒金针菇
【材料】
金针菜150克，葱姜丝、水发冬菇、笋丝、香油、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒各适量。
【操作】
将金针菜用清水泡1小时，捞出切去花蒂，用清水煮30分钟，捞出，控净水分。冬菇切丝。炒勺置火上，加香油适量，烧至四成热，下入葱姜丝爆锅，下入金针菜、冬菇丝、笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤炒匀至熟，出勺装盘即成。
【功效】
活血散瘀，降低血压。适用于高血压、糖尿病患者食用。
炸茄盒
【材料】
茄子250克，猪瘦肉100克，芝麻碘盐10克，酱油5克，甜面酱少许，鸡精少许，面粉100克，葱末、姜末各少许，香油5克，花生油750克（约耗75克）。
【操作】
将猪肉洗净剁成末，加入芝麻碘盐少许、酱油、甜面酱、鸡精、香油、葱末、姜末拌匀成馅，茄子去蒂、削皮，切成夹刀片，将馅均匀地酿入成茄盒；面粉放入小盆内，加清水（150克）搅匀成糊。将炒勺放在中火上，加入花生油，烧至七成热时，将茄盒蘸匀面糊下油，炸至呈黄色时捞出，待油温升至八成热时，将茄盒再投入油中，炸至深黄色时捞出，撒上花椒面即成。
【功效】
具有活血散淤、清热解毒、宽肠利气等功能，有降压功效。适用于高血压患者食用。
银耳香菜豆腐
【材料】
银耳30克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
【操作】
将银耳用冷水浸泡，去杂质洗净，放在沸水锅中焯透，捞出，均匀地摆放在炖盘中，将嫩豆腐用清水漂洗干净，压碎成泥，加精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀，装入碗中，上面撒布香菜叶，上笼蒸5分钟左右，取出后均匀放在装银耳的炖盘里，备用。将锅置火上，加适量鲜汤，烧沸后加少许精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳炖盘中即成。
【功效】
滋阴清热，和血降压。适用于阴虚阳亢型高血压。
满园春色
【材料】
苋菜100克，水发冬菇50克，鲜蘑菇50克，酱油10克，蚝油10克，豆油30克，白糖2克，水淀粉、味精各适量，精盐少许。
【操作】
1.将苋菜择好，洗净，放在沸水锅中焯一下，以去掉草酸，以免草酸进入人体与钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收，然后再捞出沥干水；水发冬菇、鲜蘑菇去根蒂，洗净，放在沸水锅中汆熟后捞出。
2.炒锅置旺火上，放入豆油烧热，推入苋菜，加上少许盐、味精，用急火煸炒至熟，起锅装在盘中垫底。急火炒苋菜，以免炒得时间过长，破坏维生素。为了使菜清淡，不宜多放油。
3.将已用过的炒锅刷洗干净，置文火上，放入底油烧热，推入双菇煸炒，煸至蘑菇呈出现黄色，放入酱油、蚝油、白糖，再继续煸炒几下，加入味精，用水淀粉勾芡，即成。
【功效】
苋菜含钙、铁、胡萝卜素、维生素C丰富，钾、钠、氯、镁的含量也很高。苋菜叶含赖氨酸，对人体很有帮助。苋菜质地柔软，易于消化吸收，适合老年人食用。红苋菜更是补血佳蔬，有“长寿菜”的称号，苋菜性凉，味甘，还有清热解毒、利尿除湿、补血止血、通利二便等功效。
冬菇即香菇，含有30多种酶和18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，冬菇就有7种，此外还含有多种营养素。香菇还可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，还可降低血压，防止血管硬化以及防止贫血和抗癌，可见其很适合老年人食用。蘑菇《本草纲目》说其：“益肠胃，化痰理气。”《随息居饮食谱》说它，“开胃、化痰。”
此菜双菇鲜嫩醇香，并有野外青草之清香味，扑入人鼻；觅菜翠绿酥软，色似青草发芽。色味均有春意，故名“满园春色”。
此菜营养丰富，含蛋白质、维生素、钙较多，特别是维生素A丰富，加之有治病功效，很适合老年人食用。
金钩芹菜
【材料】
芹菜100克，虾米25克，白糖、黄酒、精盐、香油、味精各适量。
【操作】
1.芹菜去叶，洗净，切成短段细丁；虾米洗净，沥水，放在碗里，再用少许开水浸泡约1小时，取出切丁。
2.将虾仁丁放在碗里，加入黄酒，放置蒸笼内蒸至酥软，出笼备用。切记，虾仁在蒸笼里也不要蒸时间过长，否则虾仁过软，口感不佳。
3.炒锅内放入清水，置旺火上烧开后，推入芹菜丁，迅速翻炒片刻，即用漏勺捞出，沥去水，备用。芹菜放开水中时，切不可用时过长，以免维生素损失过多，不利营养。
4.将芹菜丁和虾仁丁同放一盘内搅拌均匀，再加入白糖、精盐、味精、香油搅拌均匀即成。
【功效】
芹菜有较高的营养价值。含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等，还含有脂肪、蛋白质和大量粗纤维。据分析，钙和铁的含量比番茄高20倍，蛋白质含量比一般瓜果高一倍，芹菜含较多的酸性降血压成分，可降低入的血压，也可防止肥胖和性功能低下。因此，芹菜应是中老年人常食之菜。
杏仁豆腐芹菜
【材料】
炒熟的杏仁25克，嫩豆腐500克，芹菜150克，荸荠75克，花生油、酱油、大蒜、精盐、葱末、姜末、汤料、味精、青葱、青椒、料酒、香油、水淀粉各适量。
【操作】
1.将豆腐洗净，切成约2厘米长的丁，用葱末、酱油、蒜末腌约1个小时。
2.锅上火，倒入花生油，烧热，将已腌好的豆腐丁放入，炸至呈现出黄色，捞出，沥干油。
3.将青葱切成斜片，青椒切成方块，荸荠切成片，芹菜切成小段。
4.起热锅，倒入花牛油，油烧至六成热时，放入大蒜、酱油、葱姜炒香，然后倒入芹菜、青椒、青葱、荸荠，煸炒至脆嫩，立即放入汤料、湿淀粉，煮至汁稠时放入已作好的豆腐和杏仁（杏仁一定要炒熟，且不煳。生杏仁有毒，最好用清水泡杏仁几个小时，即可去毒），料酒、精盐、味精、香油，混合均匀，起锅即成。
【功效】
杏仁含蛋白质、脂肪、氨基酸和微量苦杏仁甙，杏仁味甘，性平，有润肠通便、润肺祛痰。防痔疮等作用。老年人食用可防止咳喘和便秘等。
荸荠含丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、铁、钙等，是含维生素丰富的食品。还有生津止血、清热凉肝、补中益气等功效，是防治高血压、肺胃痰热、烦渴便秘、妇女血崩等症的有益食物。《本草再新》说它：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。”《本草纲目》说荸荠，“消渴散热，补中益气。”
杏仁、荸荠功效相配，作用明显，是老年人消渴降火，清肺凉肝之佳品。
此菜清凉爽口，鲜美可口，不腻不荤。
二牛芹菜
【材料】
芹菜100克，牛奶50克，洋葱25克，嫩牛肉250克，鸡蛋1个，面包25克，番茄沙司50克，酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、辣酱油各适量。
【操作】
1.将芹菜洗净去叶，切段，用沸水焯熟，加上盐、味精作菜底；牛奶浸湿面包；洋葱切末用油煸炒。
2.牛肉洗净，剁成肉泥，加上酒、盐、胡椒粉、味精、蛋液，拌入面包末、洋葱末，搅拌均匀并分成八份，搓圆后压成扁平形。
3.锅上火，放入色拉油，放入以牛肉各料做成的扁平饼，煎至两面出现金黄色后，烹上辣酱油和番茄沙司，最后盛至芹菜上即成。
【功效】
牛肉、牛奶均含丰富的维生素、蛋白质和矿物质，尤其牛奶含钙较丰富。两者合用，是老年人上好的菜肴。
洋葱含蛋白质、纤维素、碳水化合物及磷、铁丰富。洋葱还有降低人体胆固醇和血脂的作用，可抑制高脂肪饮食引起的胆固醇和血脂升高；其所含在蔬菜里少见的前列腺素A，是一种能降低血压的物质。所以，常吃洋葱，可延年益寿，延缓老年人的衰老，还可以防治心血管病，应为老年人的主要保健菜之一。
二牛芹菜鲜香，略有西餐味道。
清蒸紫茄
【材料】
紫茄250克，植物油、葱花、生姜末、精盐、白糖、蒜泥、味精、麻油各适量。
【操作】
1.将紫茄洗净，去茄蒂后用刀纵裂四份，放入碗内，加植物油、葱花、生姜末。
2.隔水蒸熟后，加少许精盐、白糖、蒜泥、味精，淋入麻油，拌匀即成。佐餐食用。
【功效】
有清热消肿、散血降压、利尿解毒的功效，适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。
肉片西红柿炒扁豆
【材料】
西红柿150克，扁豆100克，猪瘦肉50克，盐6克，食油6克，酱油9克。
【操作】
1.西红柿洗净去皮去籽，切块，将猪肉切片。扁豆洗净，截成短段。
2.熬热油锅，先煸肉片，然后把扁豆放入，一同煸炒，焖软，在快软时即放入西红柿，一同炒匀即成。
【功效】
益气健脾、养胃消食、降压、止白带。适用于高血压、冠心病、肾炎、贫血、结核病、脑血管病、慢性胃炎等病患者食用。
虾米炖白菜
【材料】
白菜200克，干虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐、味精适量。
【操作】
1.将干虾米用温水浸泡好，再将白菜洗净，切成小段。
2.将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加些清水，盖上锅盖烧透即可。
【功效】
养胃健脾、降低血压。适用于高血压、肥胖症、冠心病等病患者食用。
紫菜青菜海米卷
【材料】
青菜叶400克，紫菜1张，海米30克，精盐、味精、黄酒、葱姜汁、麻油各适量。
【操作】
1.将青菜叶洗净，放入沸水中略烫捞出，入冷水中浸凉，挤去水分，剁成碎泥放碗中。
2.海米洗净放碗中，加黄酒，放入笼中蒸10分钟，取出剁成细末。碗中加入青菜泥、精盐、味精、葱姜汁、麻油、海米末拌匀。
3.取1张完整的紫菜，铺在案板上，将调好的青菜泥放在紫菜一边的边缘，摆成长条形，然后将紫菜包裹菜泥卷起，收口处向下摆好，切成小段装盘，上笼蒸5分钟取出，放入盘中。
【功效】
清热降压、补肾养心。适用于阴阳两虚型高血压，对伴有骨质疏松症、冠心病者尤为适宜。
锁阳炒虾仁
【材料】
锁阳15克，山楂10克，核桃仁15克，虾仁100克，姜5克，葱10克，盐5克，素油500克（实用50克）。
【操作】
把锁阳洗净切片；核桃去壳留仁；山楂去核切片；虾仁洗净；姜切片；葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入核桃仁，改用文火炸香，捞出沥干油分待用。锁阳放炖杯内，加水50毫升，煎煮25分钟去渣，留药汁待用。将炒锅置武火上，加入素油50克，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、盐、锁阳汁液，再加入已炸香的核桃仁，炒匀即成。每日1次，佐餐食用。
【功效】
补肾壮阳，润肠通便。
菟丝煮水鱼
【材料】
菟丝子12克，水鱼（甲鱼）1只（500克），姜5克，葱10克，盐5克，汤1500毫升。
【操作】
把菟丝子洗净，装入纱布袋内；甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪；姜切片，葱切段。丝子药袋放入炖锅内，加入甲鱼、姜、葱、盐，加入鸡汤1500毫升。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。每3日1次，每次吃水鱼30～50克。
【功效】
肾益精，滋补气血。
仙茅煮猪腰
【材料】
仙茅12克，猪腰2只，绍酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，上汤300毫升。
【操作】
把仙茅洗净，装在纱布袋内；猪腰洗净，一切两半，去白色臊腺，切4厘米长的块；姜切片，葱切段。上汤放入炖锅内，加入上汤，放入猪腰、姜、葱、盐和仙茅药袋。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。每2日1次，每次食半只猪腰，喝汤。
【功效】
补气血，益肾阳。高血压阳痿、腰痛患者食用。
黑白二耳煲蛇片
【材料】
黑木耳30克，白木耳30克，白花蛇1条，蒜10克，姜5克，葱10克，盐5克，素油50克。
【操作】
将白木耳、黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣；白花蛇宰杀后；去皮、头、尾、内脏，去骨，切成片；蒜去皮，切片；姜切片，葱切段。锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入蒜、葱、姜爆香，随即放入蛇片、白木耳、黑木耳、盐，炒匀，加入上汤300毫升，煲25分钟即成。每周1次，每次吃蛇肉30～50克，随意吃双耳。
【功效】
补肝肾，祛风湿，降血压。高血压阴阳两虚患者食用。
枸杞肉丝
【材料】
枸杞子100克，猪瘦肉150克，熟青笋50克，猪油100克，白糖、酱油、盐、味精、麻溅中适量。
【操作】
猪瘦肉切丝；青笋切丝；枸杞洗净待用。烧热锅，用冷油滑锅倒出，再放入猪油，将肉丝、笋丝、同时下锅划散，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精调味，再放入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅即成。佐餐食用。
【功效】
滋补肝肾。
菠菜炒生鱼片
【材料】
生鱼片200克，菠菜250克，湿淀粉、蒜蓉、姜花、葱段各少许。
【操作】
菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜蓉、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。佐餐食用。
【功效】
清热除烦，养肝降压。
菊茉炒鸡片
【材料】
鸡胸脯肉250克，鸡蛋2个，杭菊花3朵，茉莉70朵，花茶叶15克，小白菜500克，清汤250毫升，精盐、味精各适量。
【操作】
鸡胸脯肉去筋膜，切成薄片，用凉水漂洗。白菜剥去老叶，抽去筋洗净，用热水烫热再用凉水泡上；将菊和茉莉花用钢丝串成小串放入沸水内烫泡，取水100毫升（花捞出不用）备用。取蛋清和适量淀粉与少许精盐和味精调成糊状抹在鸡肉片上，置于火锅上烧沸，即离火。放入250毫升清汤内。把茶叶用沸水泡上，待茶色泌出，取茶叶水50毫升并注250毫升清汤，下入小白菜、食盐、胡椒粉、味精，烧入味，出置于菜盆周围。在锅内注入清汤加入待用花汤，再加入适量精盐、味精，烧后放入鸡片稍煮呈香浓味时出锅淋放在小白菜上即成。
【功效】
本菜善于祛风清热，对高血压患者头涨头痛，头晕时尤为适宜。菊花与茉莉花含有挥发油、芡酮类等有效成分，菊花中的菊甙有明显的扩张冠状动脉，增加血流量的功能，故对高压和冠心病具有防治作用。
羊肉虾仁烧豆腐
【材料】
豆腐500克，羊肉100克，姜片5克，鸡汤100克，虾仁100克，葱片10克，香菜10克，酱油10克，料酒10克，盐5克，胡椒面2克，豌豆25克，玉米粉10克，植物油50克。
【操作】
1.羊肉剁成末，入炒锅加植物油煸炒，加料酒、葱、盐、姜、酱油、胡椒面、鸡汤。
2.虾仁洗净，倒入锅内；豆腐切成小块，入水锅中煮炖，加入豌豆，烧15分钟，用玉米粉勾芡加入香菜即成。
【功效】
此菜料多、调料全，营养丰富。功效在暖中补虚益气、健脾健胃、养肝明目、利肺助气、抗衰老、防早衰、对肺病、贫血、气管炎、腰膝酸软有一定疗效。对中老年人有生津润燥，益血和中，止咳清痰、清热解毒以及对冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病有防治作用。
菜中羊肉熟烂，豆腐不碎，虾仁味鲜，配以鸡汤（鸡汤要浓厚些，以增加香味，减少羊肉膻味），整个菜味道鲜香。
夏枯草袋猪肉
【材料】
夏枯草20克，瘦猪肉50克。
【操作】
将猪肉洗净切片与夏枯草一起，文火堡汤。每次饮汤约250毫升，每日2次。
【功效】
可清肝泻火明目。适用于肝火上炎、痰火郁结所致的头痛、眩晕等。
灵芝兔
【材料】
灵芝30克，兔肉1000克，卤汁适量，葱5克，姜5克，味精3克，香油20克，精盐4克，花椒3克，植物油适量。
【操作】
1.兔宰杀后，剥去皮毛，除去内脏、爪，洗净，入沸水锅中，汆去血水，捞出。
2.灵芝去杂质，切碎，入油锅内炸酥，取出，沥去油，也可研成灵芝粉。
3.锅上火，入植物油，加葱、姜、水、精盐、花椒，再加入兔肉，将兔肉煮熟捞出，稍凉后，再放入卤汁锅中卤1小时，捞出晾凉，切成2厘米见方的块，放在盘中。
4.味精用香油调匀，倒入盘内兔肉块上搅拌均匀，边拌边撒入灵芝粉或放入灵芝酥盘边，即成。
【功效】
灵芝含多种氨基酸和蛋白质、糖类、生物碱、挥发油、维生素B2、维生素已酶类等。现代医学研究，灵芝能增进管状动脉血流量，加强心肌收缩能力，降低血压、血脂，防治高血压、高血脂病、冠心病；能调解神经系统功能，改善睡眠，治疗神经衰弱；灵芝还可防治慢性肝炎，贫血和增进机体免疫机能。灵芝对辅助治疗各类癌症及老年性慢性支气管炎有一定作用；灵芝还能改善皮肤血液供应，营养肌肤。毛发，故有乌发。润肤益颜、抗皮肤衰老等作用。
兔肉营养丰富，且味甘，性凉，是老年人防治冠心病、高血压的理想食品。兔肉尤其含胆固醇较低，并含有人体必需的氨基酸。
兔肉鲜香，配以灵芝味，使此菜别具异味，能诱发食欲，开胃进食。
山楂肉片
【材料】
山楂片100克，荸荠50克，猪腿精肉250克，植物油60毫升，鸡蛋2个，精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
【操作】
1.山楂片洗净，分两次煎液，小小文火浓缩至100毫升。
2.猪腿精肉洗净，切薄片状，用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
3.荸荠洗净，去外皮切片，在油锅内烧至六成熟。
4.将肉片糊下油锅炸至浮起，呈黄白色时，加荸荠片熘炒，再入山楂片焖热，入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味，加精盐、味精，再炒几遍即可。
【功效】
山楂为蔷薇科植物，又名“山里红”，味酸、甘，性微温，含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质，还有解酯酶，能有效地促进脂肪分解。本菜有较好的降脂作用，对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。荸荠味甘、性寒，其淀粉、蛋白质及维生素C，有解毒清热、化痰降压的效应，猪腿精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物，能提供丰足的营养。
首乌黑豆炖甲鱼
【材料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、盐等调料适量。
【操作】
1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。甲鱼血可生饮或加工食用。
2.将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可食用。
【功效】
滋阴益肾、降低血压。有明显的降血清胆固醇作用，适用于高脂血症、冠心病患者。
决明子粥
【材料】
决明子10～15克，白菊花10克，粳米100克，冰糖适量。
【操作】
先将决明子放入锅内，炒至微有香气时取出，待冷却后与白菊花同煮取汁去渣。放入淘洗干净的粳米煮粥，将熟时加入冰糖，煮沸即可。每日服食1次，5～7次为1个疗程。
【功效】
清肝明目，消脂通便。决明子味甘微苦，性凉无毒，能清肝明日，并有降血脂和降血压的作用，白菊花也有良好的清肝火、散风热、降血压之功。故此粥适用于肝肾不足，虚阳上亢的高脂血症和高血压病患者。大便泄泻者忌服。
山楂菊花银花粥
【材料】
白米粥适量，山楂酱、菊花晶、金银花露各1匙。
【操作】
将山楂酱、菊花晶、金银花露一起加入白米粥内，搅匀即成。
【功效】
清热平肝，活血化瘀。适宜于高血压或冠心病病人服食。
豆腐浆粥
【材料】
豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。
【操作】
将以上各味同入沙锅，煮至表面有粥油为度。每日早晚餐，温热服食。
【功效】
补虚润燥，适用于动脉硬化、高血压、高脂血、冠心病及体弱患者。
山楂合欢粥
【材料】
生山楂15克，合欢花30克（鲜品50克），粳米60克，白糖适量。
【操作】
将山植、合欢花一同煎煮，留汁去渣，放入淘洗的粳米煮粥，粥熟加糖，稍煮片刻粥熟即可。每日早晚2次，温热服食。
【功效】
解都安神，活血化瘀。山楂酸甘微温，善开胃消食，化滞消积，活血化瘀，合欢花性味甘平，能安神解郁，舒筋活血。二者相配，更具解郁安神、活血化瘀之功。
决明子粥
【材料】
决明子（炒）10～15克，粳米50克，冰糖适量。
【操作】
先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮沸即可食用。
【功效】
清肝，明目，通便。适用于高血压、高脂血症以及习惯性便秘等。大便泄泻者忌服。
茄子粥
【材料】
紫茄200克，肉末50克，粳米100克。
【操作】
1.将茄子洗净，切成丝，用沸水焯一下，沥去水备用。
2.炒锅置火上。加植物油，烧至七成热时，加葱花、生姜末，煸炒出香。加肉末、黄酒，熘炒至向将熟时，加入茄丝翻炒片刻，离火待用。
3.将粳米淘净，放入沙锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时，拌入茄丝、肉末，加精盐、味精，再煮至沸即成。
【功效】
具有清热活血、利尿降压的功效，适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。
银杏红枣绿豆粥
【材料】
鲜银杏树叶30克，红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。
【操作】
1.净绿豆拣去杂质，洗净，银杏树叶洗净，切碎，红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。
2.将切碎的银杏树叶放入沙锅内，加水2大碗，小火烧开20分钟，捞弃树叶，加入红枣、绿豆，白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂即可。
【功效】
养心气、补心血、降低血压、解暑热。适用于高血压和冠心病患者食用。
玉竹燕麦粥
【材料】
燕麦片100克，玉竹15克，蜂蜜适量。
【操作】
玉竹用冷水泡发，煮沸20分钟后取汁，加水再煎1次，合并2次药汁，加入麦片，用小小文火熬煮成粥，调入蜂蜜即成。
【功效】
清热息风。适宜于高血压病人服用，也可用于动脉粥样硬化、冠心病、心力衰竭者。
绿豆葛根粥
【材料】
绿豆50克，葛根粉50克，粳米50克。
【操作】
先将绿豆、粳米洗净一同入锅，加水适量，用大火烧开，再用小火煮成稀粥，然后加入葛根粉煮成粥。
【功效】
生津止渴、活血通络、降脂。适用于缺血性中风的预防，尤其是伴有高血压、高血脂、冠心病的病人。
凤菇豆腐汤
【材料】
鲜凤菇100克，北豆腐200克，葱花10克，精盐3克，味精2克，香菜10克，猪油25克。
【操作】
1.将凤菇洗净，去根，撕成小片；香菜去杂，去根洗净，切成末；豆腐切成小块。
2.炒锅中加猪油烧热，放入凤菇片煸炒片刻，加入清水、精盐、豆腐块，煮至豆腐块、凤菇入味，点上味精，撒上葱花、香菜末，出锅装碗即成。
【功效】
此汤肉质肥厚，营养丰富，鲜香滑润，味道比较清淡适口。具有减少血脂、降低血压、降低胆固醇、抗癌等功效。患有冠心病、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇的人，应多食用。
枸杞芹菜鱼片汤
【材料】
鲩鱼肉60克，枸杞叶250克，芹菜120克，生姜3片，芡粉适量。
【操作】
1.将枸杞洗净，摘叶；芹菜去根、叶，洗净，切段；鲩鱼肉洗净，切片，用适量盐、姜丝、芡粉、油拌匀。
2.先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，小小文火煮沸约20分钟，去枸杞枝留汤用。
3.将芹菜、枸杞叶、生油少许放入枸杞汤内，小小文火煮沸约10分钟，下鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。随量饮汤食菜、肉。
【功效】
清肝、平肝、明目。适用于高血压病属肝阳亢盛或肝热型者。症见烦热不安、头痛眩晕、目赤涩痛、小便不利；亦可用于急性眼结膜炎属肝热者、症见目赤肿痛、头痛。
芹菜金菇猪肉汤
【材料】
香芹（中国芹菜）、金菇各350克，红萝卜（去皮、切块）300克，猪肉400克，生姜1片，盐适量。
【操作】
瓦煲内加清水，煲至水沸后，入红萝卜块、生姜片和猪肉，用中火煲1.5小时，再放入香芹段和金菇，稍滚，加盐调味即可。
【功效】
解毒清热、利尿降压。适应于肝阳上亢型高血压病人食用。
芦笋莲火腿粟米汤
【材料】
罐头芦笋240克，罐头粟米160克，鲜莲100克，火腿末少许，盐、水淀粉、鸡油、鸡汤各适量。
【操作】
1.芦笋切成4厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐，煨3分钟左右取出，抹干水分，分3行排在长盘内。
2.鲜莲洗去黄衣，拿出莲心和粟米同时下锅，加入鸡汤、盐、味精，待烧透后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即可。
【功效】
调中开胃、软化血管、降压消脂。适用于高血压、肥胖病等。
夏枯草海蜇汤
【材料】
海蜇30克，夏枯草30克，菊花15克，马蹄30克。
【操作】
1.将夏枯草、菊花去杂质，洗净；马蹄去皮，洗净；海蜇用清水浸漂干净。
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，小小文火煮2小时，调味即可（也可加冰糖制成甜饮）。
【功效】
清肝去火、化痰生津。适用于肝火盛或肝阳上亢之高血压病。
草鱼冬瓜汤
【材料】
草鱼250克，冬瓜500克，鸡汤200毫升，香油25毫升，精盐、姜片、葱白、味精各适量。
【操作】
1.草鱼去鳞和内脏，洗净，切成方块状，置入锅中。
2.冬瓜刨尽表层皮和瓜内籽瓤部分，切成方块，与盐、姜、葱一块置入鱼锅，加入鸡汤和适量清汤，用武火煮至鱼渗香味后入香油搅调即可。
【功效】
具有开胃健脾，利水消肿功能，适用于高血压病人食用。
竹荪紫菜汤
【材料】
鲜汤750克，鸡脯肉250克，植物油250克（约耗30克），水发竹荪100克，紫菜25克，姜、食盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、米醋各适量。
【操作】
1.竹荪洗净去根，撕成细丝后装入盘内；葱、姜洗净后切成细丝；鸡脯肉洗净后切成细丝，放入碗内，加一个鸡蛋的鸡蛋清和适量食盐、水淀粉，抓匀上浆。
2.在炒锅中倒入植物油，以旺火烧至四成热，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅倒入漏勺，沥去油。
3.原锅置火上，倒入鲜汤并放入葱丝、姜丝、竹荪丝，烧沸后加入食盐、料酒、味精适量，撇去浮沫，然后下入鸡肉丝、紫菜及少许米醋，再烧沸，出锅倒入大汤碗内即可。
【功效】
补虚通脉、化痰降浊、散淤降压。
冰糖银耳汤
【材料】
银耳20克，冰糖50克，红樱桃脯25克，鸡蛋清2只。
【操作】
1.将银耳用温水浸泡1小时左右，中途换水3次，使银耳发开，取出后剔去耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟取出。
2.汤锅洗净，上小火，加清水500克，放入冰糖溶化，将鸡蛋清搅匀倒入糖水中，用手勺推动鸡蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上，捞出不用，放入红樱桃脯，移上大火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。佐餐食用。
【功效】
具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适用于高血压病人食用。
黄精玉竹牛肉汤
【材料】
牛肉500克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片，调料适量。
【操作】
1.将牛肉洗净切块，用沸水焯去膻味；黄精、王竹、龙眼肉分别洗净。
2.把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小小文火炖2～3小时，调味即可。
【功效】
补虚益气、养心安神。
二花鲫鱼汤
【材料】
菊花10克，槐花10克，鲫鱼1条（重约250克）。
【操作】
1.将菊花、槐花分别洗净，放入碗中备用。
2.鲫鱼剖杀，去鳞、鳃、内脏，洗净后，将绍酒、酱油轻抹在鲫鱼身上，放置片刻，入沙锅，加清汤适量，大火煮沸后，加葱花、姜末。
3.改用小火煨煮30分钟，加菊花、槐花，继续煨煮10分钟，加精盐、味精各少许，煮沸即成。佐餐当菜，随意食用，菊花、槐花也可同时嚼服。
【功效】
具有平肝潜阳、泻火降压的功效，适用于高血压病，对肝阳上亢、肝火上炎型高血压病尤为适宜。
海带草决明汤
【材料】
海带20克，草决明15克。
【操作】
将海带与草决明一起入锅，加水煎煮。
【功效】
降压降脂、清热明目、通便、消痰软坚。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、便秘者。
芹菜黑枣汤
【材料】
水芹菜500克，黑枣250克。
【操作】
将黑枣洗净去核，与择洗干净的芹菜段共同煮食。
【功效】
滋补肝肾，祛脂降压。芹菜甘凉，清热利水，降压祛脂；黑枣甘温，滋补肝肾，益气生津。二品同施，既滋补肝肾，又祛脂降压。适宜用于肝肾不足、虚阳上亢的高血压病、高脂血症。
海带薏苡仁蛋汤
【材料】
海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3只，盐、菜油、味精、胡椒粉适量。
【操作】
1.将海带洗净，切成条状，薏苡仁洗净，共放入高压锅内，加水将海带、薏苡仁炖至极烂，连汤备用。
2.铁锅置旺火上，放入菜油，将打匀的鸡蛋炒熟，即将海带、苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加入味精即成。
【功效】
强心、利尿、活血、软坚。适用于高血压、冠心病、风湿性心脏病等患者食用。
香菇香蕉汤
【材料】
香菇100克，香蕉皮100克，熟火腿100克，熟鸡丝30克，味精、姜汁、精盐、葱花、香油各适量，鲜汤500毫升。
【操作】
1.香菇水发去蒂洗净撕条，再用鲜汤泡发；香蕉皮洗净水煎取汁；熟火腿切成小片。
2.炒锅置中火上，倒入鲜汤、香蕉汁，放入香菇、姜汁、火腿、鸡丝煮沸，加入味精、精盐，起锅后撒入葱花，淋上香油即成。
【功效】
健胃益气、清热降压。适宜于高血压病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、糖尿病者及老年人养生保健。
樱桃银耳汤
【材料】
净银耳40克，樱桃60克，冰糖300克。
【操作】
将银耳洗净放入锅中，加入冰糖和适量水，用小小文火炖约1小时，放入樱桃即成。
【功效】
清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心。适宜于高血压病人服用，也可用于冠心病、老年性支气管炎、肠燥便秘、月经不调者。
花椒番茄汤
【材料】
花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。
【操作】
花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。
【功效】
活血止痛、强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。
西湖莼菜汤
【材料】
瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。
【操作】
1.莼菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分。
2.水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片。
3.炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煸炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。
【功效】
具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于高脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。
芹菜红枣汤
【材料】
鲜芹菜茎60克，红枣30克。
【操作】
用鲜芹菜茎60克，红枣30克，加清水500毫升，煎半小时，分2次食枣喝汤。
【功效】
适用于高血压，冠心病，胆固醇过高。
大枣冬菇汤
【材料】
大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【操作】
将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核。将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。佐餐食用。
【功效】
益气，活血，适用于高血压、冠心病。
卷心菜汤
【材料】
卷心菜50克，葱头15克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄25克，葱、蒜、芫荽、胡椒粒、精盐、味精各少许。
【操作】
卷心菜、葱头、番茄洗净，切块；胡萝卜洗净切片。芹菜择洗干净，切段；蒜瓣捣成茸；葱洗净切丝；芫荽洗净切末。锅加水，旺火烧热，放入胡椒粒、葱和胡萝卜片，焖至六成熟，放入卷心菜、芹菜段、葱丝、蒜茸和番茄块，旺火煮开后改小火烧煮至菜熟烂，加芫荽末、精盐、味精调味即可。佐餐食料饮汤，每日1料。
【功效】
健胃和中，去脂减肥，适用于肥胖症、高血压、冠心病等。
紫菜汤
【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、酱油、姜末、清汤各适量。
【操作】
1.将黄瓜去顶蒂，切片；紫菜去杂洗净，切段。
2.锅中放汤烧沸，放入姜末、黄瓜、精盐、酱油片烧沸，放入紫菜和少许味精，淋香油，出锅即成。
【功效】
紫菜含有较多氨基酸和丰富的碘物质。现代药理研究，碘能刺激甲状腺素，而甲状腺素可使头发乌黑秀美，使老年人不显老，“返老还童”，延缓衰老。紫菜还有软坚、化痰、清热利水的功效，亦可作为预防水肿、瘿瘤、淋巴肿大、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病等病症的保健食疗菜肴。
黄瓜当然有清热利水，润肠通便，解毒消炎，美容的作用。可见此两种菜对老年人都有利，应多吃紫菜黄瓜汤。此菜汤清淡，鲜香适口。
双菇竹荪汤
【材料】
水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。
【操作】
1.竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。
2.炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。
【功效】
竹荪清嫩鲜美冠于诸菌。含有碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪等成分。有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效地减少肠壁脂肪，防止肥胖。我国称竹荪为“山珍之王”。竹荪配以香菇、蘑菇，味鲜，汤宽，可吃菜喝汤，淡而不薄，浓而不腻，常可作为冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化、癌症以及体虚老人、气血不足的体弱者的营养保健菜肴。
萝卜羊肉汤
【材料】
萝卜500克，羊肉500克，精盐、葱花、胡椒粉、料酒各适量。
【操作】
1.将萝卜去根、顶，洗净，切成菱形片备用；将羊肉去筋膜，切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.锅中加清水，放羊肉烧沸，改用小火炖至肉熟，加入料酒、精盐、萝卜、葱花同烧至肉熟烂、萝卜片入味，加入胡椒粉调味，搅拌均匀即成。此菜主要是保证羊肉熟烂，萝卜入味，即可成为合格菜肴。
【功效】
萝卜含有氨基酸、丰富的维生素C等营养物质，能降低血清胆固醇，降低高血压和减少冠心病的发生。
羊肉含蛋白质、钙、铁、磷、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2，有温补气血、温中祛寒等作用。
萝卜羊肉合味，具有独特风味。二者组成此菜，有壮阳。健体和降血脂。降血压。防冠心病等功效。吃羊肉比吃猪肉更有益健康。
牛奶大米饭
【材料】
大米100克，牛奶适量。
【操作】
将大米淘净，加水煮至半熟，加奶焖熟。
【功效】
补气养心。适用于高血压病并发冠心病气阴两虚证。
桑椹泽泻蛋糕
【材料】
桑椹15克，女贞子10克，泽泻15克，鸡蛋50克，白糖15克面粉200克，发面、碱水各适量。
【操作】
将桑塔、女贞子、泽泻洗净，加水用武火煮沸后，改文火炖煮20分钟，去渣留汁。把面粉、药汁、白糖、鸡蛋、发面搅拌均匀，揉成面团，待发酵起孔时加碱适量，做成蛋糕，上笼蒸15分钟即成。
【功效】
补肝益肾，润肺和中。方中桑塔味甘酸性寒，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、养血祛风之功；女贞子可补中，安五脏，养精神，除百病；泽泻能利湿、祛脂；蛋、糖、面粉皆补配膳之品。合而为用，更能增强滋补肝肾、利湿祛脂之功。
菊花山楂茶
【材料】
菊花、茶叶各10克，山楂30克。
【操作】
上3味用沸水冲沏。每日1剂，代茶常饮。
【功效】
清热，降痰，消食健胃，降脂。适用于高血压，冠心病及高脂血症。
三七花茶
【材料】
三七花30克。
【操作】
三七花稍切碎；装瓶备用。每日2～4次，每次3克，沸水冲泡服之。
【功效】
降压利咽，清热平肝。适用于高血压，头昏目眩，耳鸣，急性咽喉炎等。
洋葱茶
【材料】
洋葱大的10只或小的15只。
【操作】
切细丝后放于壶中，加水用火煮，沸腾后用弱火煨，煎到水剩一半为止，颜色如茶那样，每天代茶喝1～3杯，两顿饭中间喝效果最佳，连喝10天为一疗程。
【功效】
可燥湿化痰，平肝熄风。
莲子心茶
【材料】
莲子心12克。
【操作】
用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次。
【功效】
具有降低血压、清热、安神、强心的作用。比较适用于烦躁、失眠者。食欲不振、大便稀溏者慎用。
苦丁茶
【材料】
苦丁10克。
【操作】
用本品10克，开水泡代茶饮。
【功效】
苦丁茶味辛甘，性大寒，具有散风热、清头目、除烦渴作用，还用于降压。
菊花茶
【材料】
菊花30克。
【操作】
取本品30克，水煎5分钟，代茶饮。
【功效】
菊花味辛苦，微寒，具有疏风清热、清肝明目、平肝熄风作用，还用于降压。
菊楂决明饮
【材料】
菊花10克，生山植15克，草决明15克，冰糖适量。
【操作】
三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。
【功效】
可清肝疏风，活血化瘀。菊花、草决明清肝明目而降压，山楂活血化瘀而降脂，草决明还能润肠通便。对阴虚阳亢之眩晕兼大便秘结有效。
黑白木耳饮
【功效】
适宜高血压阴虚阳亢病患者，冰糖适量。
【材料】
白木耳、黑木耳各10克。
【操作】
用温水浸软并洗净，放入碗内，加水和冰糖适量，蒸1～2小时，一次或分次服用，每日1剂。或单用黑木耳3～5克，冰糖适量，按上法蒸制，睡前服。
枸橘山楂蜜饮
【材料】
枸橘、山楂各20克，蜂蜜15克。
【操作】
将枸橘、山楂洗净、切片，入锅加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，待药液转温后调入蜂蜜，搅匀即成。上下午分食。
【功效】
舒肝解郁，理气活血，气滞血瘀。
菊楂决明茶
【材料】
菊花8克，生山楂片，草决明各15克。
【操作】
上3味放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时饮用。代茶饮用，每日数次。
【功效】
疏风解毒，清肝，降压，消食。适用于高血压病，冠心病。
玫瑰茉莉茶
【材料】
玫瑰花、茉莉花各6克，青茶10克。
【操作】
三物合用，沸水冲泡，代茶饮。
【功效】
悦脾解郁，活血祛脂。方中玫瑰花解郁开胃，活血止痛，茉莉花理气开郁，辟秽和中，茶叶消食利尿，降脂解毒。三品共施，代茶常服，正适于五志过极、气滞血瘀型高脂血症患者饮用。
冬青山楂茶
【材料】
毛冬青25克，山楂30克。
【操作】
将二药洗净，水煎代茶饮。
【功效】
活血化瘀，消积化痰，清热解毒，消肿止痛。方中毛冬青味甘微苦，性平无毒，具有清热解毒、活血通脉之功；山植消食化积，活血化瘀。药食合用，共奏消积化痰、健胃行气、活血散瘀之功效。
菊花乌龙茶
【材料】
杭菊花10克，乌龙茶3克。
【操作】
上二味用沸水冲泡，代茶饮。
【功效】
菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳，清利头目；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦清利头目。此茶对肝阳上亢之眩晕有效。
菊楂决明饮
【材料】
菊花10克，生山植15克，草决明15克，冰糖适量。
【操作】
三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。
【功效】
可清肝疏风，活血化瘀。菊花、草决明清肝明目而降压，山楂活血化瘀而降脂，草决明还能润肠通便。对阴虚阳亢之眩晕兼大便秘结有效。
杞圆酒
【材料】
枸杞子150克，桂圆肉200克，白砂糖1200克。
【操作】
用白酒2斤浸前二味14天，过滤去渣，入白砂糖1200克，和匀，静置14天后服。每次20毫升，1日2次。
【功效】
本方有益气养血之功，用于气血两虚者。
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