1．姜汁菠菜
［原料］菠菜250克，姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
［做法］①菠菜洗净，人沸水锅烫一下，断生捞起，沥干，晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐，常吃。
［功效］菠菜养血润燥，姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩，尿黄，心悸等。
2．肉丝炒茼蒿
［原料］茼蒿（蒿子杆）400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，料酒5克，葱5克，姜5克，淀粉5克。
［做法］①葱去根及干皮切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水澥开成水淀粉。
②茼蒿洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。
③猪肉洗净，切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。
④锅内放植物油。油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色，下酱油、盐、料酒及少许高汤（或清水）翻炒几下，下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。
［功效］茼蒿所含的挥发油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用，高血压患者常食此菜甚宜。
3．牛肉炒芹菜
［原料］芹菜250克，牛肉100克，植物油20克，酱油5克，盐1克，豆瓣酱15克，葡萄酒10克，淀粉5克。
［做法］①先将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝。放人碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆。
②芹菜去根、茎及叶洗净，切成3厘米的段。
③炒锅内放入植物油，油热后，入上浆牛肉丝，旺火煽炒，等肉色变白后，将其拨在锅边，锅中心下豆瓣酱煸炒，再下芹菜段、盐，炒几下即与牛肉丝合炒，即可出锅装盘。
喜食辛辣者，可用四川豆瓣酱，还可在菜装盘后撒上花椒粉。
［功效］芹菜性凉降压，牛肉健脾养胃，适合高血压患者食用。
4．山楂肉片
［原料］山楂片100克，荸荠50克，猪腿精肉250克，植物油60毫升，鸡蛋2个，精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
［做法］①山楂片洗净，分两次煎液，文火浓缩至100毫升。
②猪腿精肉洗净，切薄片状，用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
③荸荠洗净，去外皮切片，在油锅内烧至六成熟。
④将肉片糊下油锅炸至浮起，呈黄白色时，加荸荠片熘炒，再入山楂片焖热，入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味，加精盐、味精；再炒几遍即可。
［功效］本菜具有滋补肝肾、泄浊降压的作用，适宜于各类证型的高血压。山楂为蔷薇科植物，又名“山里红”，味酸、甘，性微温。含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质，还有解酯酶，能有效地促进脂肪分解。本菜有较好的降脂作用，对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。荸荠味甘、性寒，其淀粉、蛋白质及维生素c，有清热解毒、化痰降压的效应，猪腿精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物，能提供丰足的营养。
5．马兰头拌海带
［原料］马兰头200克，海带100克，麻油30克，红糖（或白糖）15克，蒜泥、食盐、食醋、味精各适量。
［做法］①将马兰头（全草）拣杂洗净，放人沸水中焯至色泽泛青、柔软时捞出沥干。
②海带先用温水浸泡2小时，待变软后，洗净泥沙，用沸水焯10分钟，然后切成小块状或丝状。
③将马兰头与海带一起置于盆内，放入食盐和食醋搅匀，5分钟后淋上麻油，撒上味精和糖，反复拌匀即可。
［功效］清肝泄热，调心和血。适合肝肾阴虚、肝阳上亢所致的高血压病患者食用。
6．香菇油菜
［原料］油菜500克，水发香菇60克。花生油（或猪油）、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。
［做法］①油菜去老叶、老根，洗净；香菇去根蒂，洗净。
②锅置火上，放油，烧至六成热，加入全棵油菜，煸炒至熟，加少量精盐，起锅，放味精，将熟油菜铺于盆中。
③再起热锅，加油，烧热，将香菇入锅炒3分钟，加猪骨汤、料酒、精盐，焖烧5分钟，再加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，颠翻几下，出锅，浇于油菜之上即成。
［功效］油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效；香菇性平味甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。
7．野鸭蒸蒜杞
［原料］野鸭1只，大蒜头100克，枸枸子50克，香油50毫升，黄酒、精盐、酱油、红辣椒、大茴粉、味精、姜、葱各适量。
［做法］①将野鸭开膛，取出内脏，洗净，用少量精盐和酱油、黄酒擦抹鸭全体。
②大蒜头分瓣，洗净和枸杞同置于鸭胸脯内，用牙签合好，置于碗盆内，上笼蒸熟烂。
③在油锅上将辣椒丝、姜、葱和盐、酱油、大茴粉搅炒成油汁。将出笼鸭肉（蒜、杞去掉）撕成条状与油汁拌匀即可。
［功效］本菜清香适味，具补益中气，宣窍降压作用，适宜于肾性高血压。
8．豆芽炒肉丝
［原料］瘦猪肉400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，精盐5克，黄酒10克，姜丝1克，汤50克，淀粉50克，味精3克，熟猪油500克（实用50克）。
［做法］①将猪肉整理好，洗净，切成6厘米长的丝，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆。
②绿豆芽掐头去尾，洗净待用。
③烧热锅，放油，烧至六成热时，将肉丝放人，用勺划散至熟后，连油倒入漏勺，滤过余油。
④热锅加少量猪油，放人青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下，烹黄酒，加精盐、味精和汤，下肉丝，即用水淀粉勾芡，淋上少许猪油，颠翻几下，起锅装盘即成。
［功效］绿豆芽清热解毒，利水消肿，明目降压；猪肉滋阴润燥；青椒开胃消食，祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢型高血压病患者食用。
9．糖醋带鱼
［原料］带鱼600克，花生油100克，酱油10克，料酒10克，醋40克，白糖80克，盐3克，淀粉30克，葱10克，姜5克，蒜10克。
［做法］①将葱去根及干皮，切成丝。姜洗净切成末。蒜去皮切成小块。淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。
②将带鱼剪去头及鳍，去掉内脏，刮去鱼身上的银色细鳞，洗净沥干、切成5厘米长的段。
③炒锅内放入花生油，油热后，将带鱼段滚上稠水淀粉，人锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。
④炒锅内放入少许油，下葱丝姜末及蒜块煽出香味，下醋、料酒、酱油、白糖、盐及少许水。汤汁沸后，下水淀粉勾成较浓的芡，下炸好的带鱼段及少许油，急火翻炒一下即可出锅。
［功效］带鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A，对高血压患者常食有益。
10．香芹醋花生
［原料］红衣花生仁500克，食醋100毫升，香芹100克，麻油、精盐各适量。
［做法］①花生仁置于食醋中浸泡1周以上（浸泡时间越长越好），食用时取适量。
②香芹洗净切约3厘米长段，晾干水分。
③香芹与食醋、花生仁混匀后，放入麻油、精盐调和片刻即可。［功效］本菜鲜脆可口，降压效果非常好。
11．鲜酿番茄
［原料］番茄500克，肥瘦猪肉200克，盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、慈姑、老姜、葱、火腿、金钩、化猪油、料酒适量。
［做法］①老姜剁细，葱切花，慈姑去皮剁细，火腿剁细，金钩发胀洗净剁细，鸡蛋清制成蛋清豆粉，猪肉剁细。
②锅烧热放化猪油，加入一半猪肉及料酒，待猪肉烧干水气再放人盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、姜，一起烧出香味放入盆内晾凉，再放入余下的一半生猪肉和葱花、香油一起拌匀，制成生熟混合馅。
③番茄去皮，在顶部切一刀做成盖，掏去番茄内部的籽，用干净纱布抹干番茄内部的水分。抹上蛋清豆粉，将馅装入盖上盖。再依次放入蒸碗内撄好，上笼蒸熟后取出放入盘内。
④锅内放入汤、盐、胡椒粉、味精，烧沸放水豆粉加清芡起锅淋于盘内番茄上即成。
［功效］番茄清热生津，肥瘦猪肉滋阴润燥。本菜具有滋阴清热，生津止渴的特点。适用于头昏目眩，面红耳赤，口于，便秘，潮热心烦，尿黄脉数等。
12．红白焖野兔
［原料］红枣100克，白芍药30克，野兔肉750克，混合油80毫升，香油、红椒、黄酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、精盐、酱油、葱白、味精各适量。
［做法］①红枣洗净，去核，放冷水中浸发。
②白芍洗净，煎取药汁50毫升备用。
③野兔洗净，沥干水，剁成小方块，入沸水锅推匀，烧沸，倒入适量姜、葱、黄酒入锅，撇去浮沫，倒入漏勺捞出，用凉水冲洗，沥干水。
④热锅将油烧至六成热，下桂皮、八角、姜片、野兔、红枣肉，入锅炒动，兔肉变色时入酱油、精盐、鲜红椒、黄酒再煸炒，兔肉上色后，入葱白、清汤、味精焖至收汁时即成。
［功效］本菜具有健脾益气，养肝活血的作用，适宜于肝阳不足，脾肾气虚的高血压患者。白芍的成分为少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质、多种氨基酸、碳水化合物73％，蛋白质3．5％，维生素C和维生素B1、胡萝卜素、黏液质及钙磷、铁等。野兔含有丰富的蛋白质、糖类及硫、钾、磷、钠、维生素、卵磷脂，是低胆固醇的肉类食物。
13．葱头鸡翅肉块
［原料］葱头2个，番茄2个，陈皮末1克，鸡翅肉400克，色拉油30毫升，黄酒15毫升，高汤（或用水加味精代替）400毫升，豆瓣酱35克，大蒜1头，盐2克，砂糖3克，生姜、酱油各少许。
［做法］①将鸡翅肉（尽量选取肉层较厚的部分）清洗干净，切成大块，并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿；大蒜洗净切丝，番茄洗净切碎入碗，生姜削去外皮洗净切片。
②锅中加入色拉油，油热后入蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。之后，将葱头去皮洗净切成4块，再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀。
③待鸡肉炒至颜色变黄后，加入调好的调料和葱头，用中火煮20分钟左右即成。
［功效］降压，降血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。
14．素炒五丝
［原料］土豆100克，芹菜250克，大萝卜60克，黄花菜30克，香干（豆腐干）2块，植物油40克，盐2克，葱8克，姜8克，味精3克。
［做法］①葱去根及干皮切成丝，姜洗净，切成细末。
②芹菜去根及大叶洗净，切成3厘米长的段；土豆削去皮，洗净切成细丝；黄花菜用温水泡开，捞出挤去水，先切去底端硬蒂，再从中间切断；香干先片成薄片，再改刀切成丝；大萝卜洗净切成细丝。
③锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。
④炒锅内放植物油。油热后下葱、姜煸出香味，下大萝卜丝、土豆丝，炒至断生，下黄花菜、香干丝及芹菜段，稍炒。下盐及味精，炒匀出锅。
［功效］此菜是一道素食菜佳品，芹菜富含纤维素，大萝卜通气利尿、清热解毒。土豆含泛酸，有防止动脉硬化、降低血压之功效，很适宜高血压患者佐餐食用。
15．玉竹茄子煲
［原料］玉竹50克，茄子300克，猪瘦肉100克，香油、清汤、黄酒、精盐、味精、蒜泥、葱白各适量。
［做法］①玉竹沸煮两次，取浓汁100毫升。
②茄子洗净，切成方块状，放清水中浸10分钟许，在沸水锅内煮至软状，再人油锅爆炒几遍。
③用砂锅置武火上，放入茄子、猪瘦肉（剁成肉泥）、香油、黄酒、蒜泥及清汤，数沸汁浓时，倒人药汁，加上精盐、酱油、味精、葱白，文火煲至香熟即可。
［功效］本菜具有滋阴解表，清热润肠的作用，适宜于高血压的阴虚患者兼外感或便秘等病患者食用。
16．二参牛杜煲
［原料］西洋参10克，海参300克，杜仲30克，牛膝30克，猪骨汤300毫升，植物油60毫升，香油、精盐、酱油、黄酒、姜片、胡椒粉、味精各适量。
［做法］①杜仲、牛膝洗净用纱布包扎。
②海参用水泡发后切片，抹上少许黄酒、精盐、酱油，在油锅内炒爆几遍，与西洋参、药袋、姜片、猪骨汤共人砂锅内，武火煮沸后，文火慢煲至香熟，再入香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。
［功效］本菜味浓质清，具益气养血、降压扶正的作用，对心气虚弱型高血压最为适宜。西洋参属五加科植物西洋参的根。海参所含的营养物质能起到补肾益精、养血润燥的作用，对高血压合并多种慢性疾病均起药食两种功能。杜仲所含的杜仲胶、杜仲醇、杜仲甙与牛膝的结合，恰能增强降压和扶正的效果。
17．首乌黑豆炖甲鱼
［原料］首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、盐等调料适量。
［做法］①将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用：甲鱼血可生饮或加工食用。
②将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可食用。
［功效］滋阴益肾，降血压。有明显的降血清胆固醇作用，适用于高脂血症、冠心病患者。
18．萝卜拌香菜
［原料］萝卜300克（红、白均可），香菜25克，红辣椒、青辣椒各20克，麻油20毫升，精盐、陈醋、胡椒粉各适量。
［做法］①香菜除杂质，连根洗净沥干。
②萝卜洗净（不去皮），切成细丝，加入精盐腌浸约10分钟，用手挤干水分，放入盆中。
③辣椒去蒂、去籽切丝，加入少量精盐腌3分钟后与萝卜丝混匀，再放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油拌搅数遍即可。
［功效］酸辣相兼，醒脾开胃，对高血压患者伴食滞不消、脘腹胀满者很适宜。
19．海带爆木耳
［原料］水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量。
［做法］①将海带、黑木耳洗净，各切丝备用。
②菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒人海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。
［功效］安神降压，活血化瘀。适用于高血压。
20．焖豆角
［原料］豆角400克，香菇50克，植物油15克，酱油10克，盐3克，料酒5克，葱5克，姜5克，味精2克，高汤适量。
［做法］①将豆角洗净，掐去两端尖角。掐时顺便将两侧的筋撕去，掰成3厘长的段（掰的比切断的更容易进味）。
②葱去根及干皮，切成薄片；姜洗净切成末。
③香菇用温水发泡（约需两小时），泡开后洗净泥沙，切成1厘米宽条。
④炒锅内放入植物油，油热后下葱、姜炝锅，入料酒、高汤（或清水）少许，入豆角段及香菇条，入酱油、盐翻炒均匀，盖上锅盖，用小火焖烧。至豆角绵软，即可入味精，出锅装盘。
［功效］豆角含钠量低，适于高血压患者食用。
21．枸杞炒虾仁
［原料］枸杞子15克，虾仁200克。
［做法］将枸杞子洗净，用温水浸泡，备用。虾仁冲洗干净，滤干。炒锅置火上，加植物油烧至七成热，倒人枸杞子与虾仁，加黄酒、葱花、姜末，反复翻炒，待虾仁炒熟后，放入精盐、味精各少许，略炒即成。佐餐当菜，随意食用。
［功效］具有双补阴阳、滋养降压，适用于阴阳两虚型高血压病。
22．草菇豆腐
［原料］鲜草菇200克，水豆腐2块（重约400克），蛇油、葱、精盐、水淀粉、麻油各适量。
［做法］鲜草菇、水豆腐放于砂锅中，加入蛇油、葱段和精盐，煮至熟透，用水淀粉勾芡，淋麻油。单食或佐餐。
［功效］适用于高血压、高血脂症。
23．虾米炖白菜
［原料］白菜200克，干虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐、味精适量。
［做法］①将干虾米用温水浸泡好；再将白菜洗净，切成小段。
②将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加些清水，盖上锅盖烧透即可。
［功效］健脾养胃，降低血压。适用于高血压、肥胖症、冠心病等病患者食用。
24．天麻炖甲鱼
［原料］甲鱼1只（约450克），天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐适量。
［做法］将甲鱼宰杀，沸水稍烫后刮去泥膜，挖净体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂1周，复盖向上置器皿中，天麻片、葱、姜覆盖于上，加黄酒适量，器皿盖后隔水炖1．5~2小时。
［功效］滋养肝肾，平肝潜阳、活血散淤。适用于高血压、肝炎等病症。
25．炒金针菇
［原料］金针菜150克，葱姜丝、水发冬菇、笋丝、香油、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒各适量。
［做法］将金针菜用清水泡1小时，捞出切去花蒂，用清水煮30分钟，捞出，控净水分。冬菇切丝。勺置火上，加香油适量，烧至四成热，下入葱姜丝爆锅，下入金针菜、冬菇丝、笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、自胡椒粉、清汤炒匀至熟，出勺装盘即成。
［功效］活血散瘀，降低血压。适用于高血压、糖尿病患者食用。
26．腐竹葫芦双瓜皮
［原料］腐竹100克，精瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、味精适量。
［做法］①腐竹洗净，切断，用清水浸发。
②精瘦肉洗净，切片状，用少许精盐、酱油、黄酒腌5分钟。
③将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取浓汁100毫升。
④植物油在锅内烧至七成热，将猪瘦肉爆炒几遍铲出，入腐竹，用文火慢炒半熟时，倒入葫芦汁，待汁浓缩时，再入肉片和精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒，稍焖即可。
［功效］本菜有清利排泄，保护血管的作用，对肾性高血压患者较为适宜。
27．白菜香菇
［原料］白菜200克，香菇20克，精盐适量。
［做法］白菜洗净切段，香菇去柄切片。炒锅置旺火上，下油烧至八威热，倒入大白菜和香菇，翻炒几下，加盐，炒至熟。单食或佐餐。
［功效］适用于脑血管病，高血压，慢性肾炎，咽干口渴，大小便不畅。
28．百合炒鲜贝
［原料］西芹150克，鲜贝50克，植物油50克，百合30克，酱油20克，绍酒10克，姜10克，葱10克，盐适量。
［做法］①鲜贝洗净后切成薄片；把百合洗净后煮熟；西芹择好洗净，切成小段；姜切成片，葱切成花。
②将植物油至七成热时，放人姜葱、鲜贝、百合、西芹、绍酒、盐、酱油，翻炒至熟即可。
［功效］润肺止咳，清心安神。适用于高血压病以及痰中带血，虚烦！阴虚久咳，惊悸等症。
29．香菇茭白卷
［原料］茭白500克，水发海米50克，胡萝卜50克，水发香菇50克，青椒50克，精盐、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油各适量。
［做法］将茭白去皮洗净，切去细端，使其粗细一致，然后放沸水中煮至发软捞出，冷却后用平刀法将每一根滚片成较薄的大片。胡萝卜、水发香菇、青椒均切成细丝，水发海米剁成末。炒锅上大火，加入麻油，用葱花、生姜丝炝锅，然后加入胡萝卜、水发香菇、青椒、水发海米、精盐、味精略炒，加少许清水，用湿淀粉勾芡，出锅晾凉制成馅。取一片茭白，摊放案板上，放入制好的馅，卷成手指粗细的圆筒，待全部卷完后放笼内蒸3分钟取出，切成菱形块，放盘中。炒锅内加入蒸茭白的原汁，放人精盐、味精调好口味，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油炒匀，浇在盘内茭白卷上即成。佐餐食用。
［功效］降压抗癌、补肾壮阳。适用于高血压病、便秘等病患者食用。
30．炸大叶芹
［原料］豆油500克（实耗50克），芝麻叶200克，面粉150克，大叶芹100克，蟹肉50克，酱油25克，芝麻15克，白醋5克，白糖5克，葱末5克，食盐3克，酱油3克，辣椒丝3克，胡椒面2克，鸡蛋1个，清水半杯。
［做法］①将大叶芹和芝麻叶择好洗净，沥干水分。
②将蟹肉去软骨，撕碎，搅烂呈泥茸状，放入瓷盆内，加入面粉、鸡蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝并搅拌均匀，成粉状。
③将大叶芹叶和芝麻叶放入拌匀的粉衣料中，搅拌均匀并使菜叶、芝麻叶挂匀粉衣。
④用旺火将豆油烧至四成热时，投入挂粉衣的菜叶，炸黄后立即捞出，沥油，放入盘中。
⑤把酱油、食醋、白糖、葱末、芝麻都放人大瓷碗中，搅拌均匀，分放在各个小碗中，蘸食炸大叶芹和芝麻叶。
［功效］提神醒脑，增强食欲。适用于高血压病以及中风、肝炎、神经痛、白带增多等症。
31．荸荠炒肉片
［原料］荸荠150克，精瘦肉150克，花生油50毫升，洋葱30克，精盐、味精、豆豉各适量。
［做法］①荸荠去皮洗净，切成薄片。
②猪瘦肉切成小薄片。
③洋葱洗净，切成丝。
④将油置锅内烧至六成热，瘦肉与荸荠同时倒入，用武火翻炒数遍，放入洋葱，待洋葱放出特香味后，即投入盐、味精，豆豉用少许清水磨几下即放入锅内，待豆豉水沸透几遍即可。
［功效］本菜滋生津液，具有清泻肝热，利导小便的功效，是高血压合并糖尿病的佳肴。荸荠为莎草科植物，味甘、性寒，含有淀粉、蛋白质、维生素C及一种不耐热的抗菌成分荸荠英。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C和蔬菜中极少见的前列腺素，这是一种可降低血压的有效物质。可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇增高，并使纤维蛋白溶解活性下降，洋葱有抗动脉硬化作用。精瘦肉可增补蛋白与脂肪的不足。
32．脆熘海带
［原料］食油500克（实耗50克），水发海带150克，白糖40克，醋25克，面粉25克，蒜泥25克，酱油15克，黄酒10克，湿淀粉10克，芝麻油5克。
［做法］①水发海带切成方块，撒上面粉拌匀。
②起锅上火，待食油烧至六成热时，把海带放入锅中，炸至浅黄色时捞出；待油温升至八成热时，再把海带投入锅中，炸成金黄色时捞起。
③原锅内留余油15克，放入酱油、白糖、食盐、黄酒、醋、蒜泥和水100克调成卤汁，烧开后淋入湿淀粉勾芡，倒入炸好的海带，并连续炒几下，使海带粘匀卤汁，最后淋入芝麻油即可。
［功效］降低胆固醇。适用于动脉硬化、冠心病、高血压等病患者食用。
33．双草凤尾鱼
［原料］夏枯草30克，益母草30克，风尾鱼750克，菜籽油40毫升，猪骨汤100毫升，精盐、酱油、鲜红椒、生姜、葱白、味精各适量。
［做法］①夏枯草、益母草洗净，分两次煎取浓缩液100毫升。
②凤尾鱼剖开，去肚杂剁成块状，抹上少许精盐、酱油稍腌，在油锅内快爆几遍，放入猪骨汤，武火煮沸，再入精盐、酱油、鲜红椒丝、生姜，文火慢焖至香熟，将药汁从锅边倒入，并加入葱白、味精焖片刻即成。
［功效］本菜具有活血养血、平肝降压的作用，适宜于中风后遗症的淤血阻络者。夏枯草为唇形科植物，味辛苦，性寒，人肝、胆经，其降压作用主要通过清热平肝，疏风散结。益母草性味苦、辛，微寒，功能活血散瘀，适用于高血压患者食用。
34．茼蒿炒笋丝
［原料］茼蒿150克，冬笋100克，精盐、味精少许。
［做法］茼蒿去须根，切段，冬笋切丝，将炒锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入笋丝翻炒片刻，加水稍焖至熟，再入茼蒿同炒，下盐炒匀，起锅时调入味精。
［功效］适用于高血压。
35．三色松
［原料］千张皮200克，胡萝卜200克，蒜苗50克，食盐、味精、白糖、芝麻油、辣椒油各少许。
［做法］①把千张片切成细丝，在沸水中焯一下；胡萝卜去根，洗净，切成细丝；蒜苗洗净，切成段。
②将胡萝卜丝、干张皮丝放入沸水锅中焯熟；蒜苗焯一下，立即用漏勺捞出沥水。
⑧将胡萝卜丝、千张皮丝、蒜苗段同装入盘中，放入食盐、味精、辣椒油、白糖，拌匀，淋上芝麻油，即成。
［功效］降脂降压，平肝潜阳，活血舒筋。
36．鸭肉煮海带
［原料］鸭肉250克，海带200克，姜、精盐、味精各适量。
［做法］鸭肉洗净切块，海带切碎，同放于砂锅中，加水500毫升，烧开后，撇去浮沫，加入姜片和精盐，炖至酥烂，下味精，调匀。分1~2次趁热服。
［功效］适用于高血压患者食用。
37．大蒜香油拌菠菜
［原料］鲜菠菜300克，大蒜20克，香油10克，姜末、芝麻碘盐适量。
［做法］大蒜去皮洗净，捣碎成泥。鲜菠菜洗净，用开水烫熟挤出水分，加姜末、芝麻碘盐、香油、蒜泥拌匀即可。
［功效］滋阴润肺，养血止血，可降血压。适用于高血压风痰上逆型患者食用。
38．清炒苦瓜
［原料］新鲜苦瓜250克，花生油、生姜丝、葱花、精盐、味精各适量。
［做法］将新鲜苦瓜洗净，去籽瓤，切成细丝，再将适量的花生油烧热，加入适量生姜丝、葱花，略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐、味精略炒即成。佐餐食用。
［功效］具有清热明目、促进食欲的功效，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
39．素炒洋葱
［原料］洋葱300克，植物油、酱油、醋、味精、食盐、白糖、料酒各适量。
［做法］①洋葱切掉根，剥去外皮，洗净切成丝。
②油锅烧热，放入洋葱丝煽炒片刻，烹入料酒，加酱油、食盐、白糖、味精，炒匀后淋少许醋即可。
［功效］清热化痰，扩张血管。适用于高血压、冠心病、动脉硬化等病患者食用。
40．清蒸紫茄
［原料］紫茄250克，植物油、葱花、生姜末、精盐、白糖、蒜泥、味精、麻油各适量。
［做法］将紫茄洗净，去茄蒂后用刀纵裂四份，放入碗内，加植物油、葱花、生姜末，隔水蒸熟后，加少许精盐、白糖、蒜泥、味精，淋人麻油，拌匀即成。佐餐食用。
［功效］有清热消肿、散血降压、利尿解毒的功效，适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。
41．冬笋炒荠菜
［原料］荠菜350克，冬笋150克，植物油25克，葱15克，料酒5克，盐3克，味精3克，淀粉5克。
［做法］①葱去根及干皮切成小段，并从中剖开，淀粉用水湃成水淀粉。
②锅内放清水，水沸后放入冬笋，煮20分钟，捞出沥去水，凉后切成2厘米宽、1厘米厚、3厘米长的条块。
③荠菜择净，洗好，入沸水中快速焯一下，不要过火，以免荠菜过于烂软。
④锅内下植物油，油热后下葱段，反复煸炒，煸出葱味，但注意不可将葱炒糊，即火不可太旺，下冬笋及荠菜，加盐、味精炒匀后，下水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
［功效］因荠菜性味甘平，有凉血、清热、利水之效，有清肝降压安神之功效，为高血压病患者之保健佳品。
42．榨菜炒“二菜”
［原料］茭白250克，小白菜200克，榨菜150克，花生油15克，料酒10克，葱10克，香油5克，淀粉、酱油各适量。
［做法］①将茭白去根剥皮洗净，切成3厘米长的细丝，用沸水焯透，捞出沥干水分。
②榨菜切成与茭自同样的细丝，用清水浸泡片刻（爱吃辣者也可不泡），捞出沥干水分；小白菜择洗干净，用开水焯后切成丝。
③花生油入锅，烧至六成热后放入葱丝，煸出香味，放入茭白煽炒，加酱油再炒片刻，加料酒及榨菜丝、小白菜翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可装盘。
［功效］利尿解毒，缓解便秘。适用于高血压病患者食用。
43．天麻鱼头
［原料］花鲢鱼头1个（带1段鱼肉，约重600克），天麻5克，瘦肉、冬笋、熟火腿、水发口蘑、水发海米、菜心、鸡汤、香菜段、葱丝、芝麻碘盐、料酒、鸡精、米醋、白胡椒面、姜各适量。
［做法］天麻用水刷净，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。将鱼头去鳃洗净，放人七成热油中稍炸，捞出控油。瘦肉、冬笋、火腿都切成片。
勺内放油少许烧至五成热时，投入柏松的姜稍炸，放人瘦肉片煽炒，烹入料酒、米醋，再加入鸡汤、芝麻碘盐、鸡精、胡椒面，调好口味，烧开后倒入沙锅内，把鱼头、冬笋片、火腿片、口蘑片都放入锅内。汤烧开后撇去浮沫，加入天麻酒液、天麻片，加盖，用小火炖15分钟。加入菜心，拣出姜片，再炖5分钟，端下沙锅撒上葱丝和香菜段即成。
［功效］天麻有平肝、息风及祛风湿等功效，鱼头部含胶质最多，含有卵磷脂及脑后垂体素，能改善记忆力。适宜于高血压患者食用。
44．砂锅鲜蘑豆腐
［原料］豆腐150克，鲜蘑菇100克，虾仁10克，芝麻油5克，盐4克，味精2克，白胡椒粉1克。
［做法］①鲜蘑菇洗净，挤去水分，切成薄片。
②豆腐洗净，切成小块，虾仁洗净沥干。
③锅内放入芝麻油，油热后，下虾仁爆炒一下，即倒入沸水碗中，再将其倒入砂锅中。
④砂锅上火煮开下豆腐块、鲜蘑菇片烧开，再下味精、盐、胡椒粉即成。
［功效］鲜蘑菇含有酪氨酸酶等，有较好的降血压作用。
45．苦瓜炒豆芽
［原料］苦瓜200克，绿豆芽200克，植物油10克，盐3克，自醋5～10克。
［做法］①将苦瓜洗净，用刷子刷洗，以除去瓜皮凹处的污物。纵向一剖为二，挖去瓜瓤及籽，横向切成2毫米厚的片，再改刀成丝，用少许盐洒在瓜丝上略腌一下。
②绿豆芽用清水泡两遍，因许多商家在发制豆芽时常会加入一些催芽的农药。务必洗净，沥干水分。
③炒锅内放入植物油，油热后倒人苦瓜略加翻炒，再入绿豆芽，炒至豆芽稍变软，即可倒入白醋，炒匀即可出锅装盘。
④还可酌加些白糖，成糖醋味。对喜食甜的人较适合。
［功效］此菜清爽微苦，去火开胃。肝火亢盛型高血压患者，常吃此菜甚为有益。苦瓜所含的纤维素和果胶可加速胆固醇在肠道的代谢，以排泄、降低血中的胆固醇。
46．八宝莲子
［原料］水发莲子150克，糯米150克，慧仁米50克，红枣100克，橘饼40克，青梅40克，冬瓜条40克，桂圆肉40克，白糖200克，桂花酱5克，湿淀粉5克，花生油35克。
［做法］将糯米、薏仁米分别淘洗干净，分放在两个碗内，糯米加水（150克）、薏仁米加水（10克），一起入笼蒸熟取出。红枣洗净去核，与橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉均切成1厘米见方的丁，分别用沸水氽过。莲子也用沸水氽过。
将莲子放入碗内，摆成蝴蝶形状，周围用红枣、橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉分层围好，然后把蒸好的薏仁米放入碗内摊平；糯米加熟花生油、桂花酱（3克）、白糖（150克）拌匀，倒在薏仁米上推平，人笼蒸透取出，翻扣在盘内；将汤勺刷干净，放在微火上，加入清水（50克）、白糖、桂花酱烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。
［功效］顺气化痰，有利尿作用。适用于高血压患者食用。
47．乳香西红柿
［原料］牛奶200克，鸡蛋3个，番茄2个，淀粉、食盐、胡椒粉、绿色菜叶、花生油、白糖、味精各少许。
［做法］①、将番茄择洗干净，切成月牙块；用淀粉将牛奶调成汁；再煎几个荷包蛋。
②将炒锅置火上，放入少许花生油，烧热后放入番茄块，翻炒几下，加适量食盐，然后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。
③将荷包蛋摊在锅内，放入少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加少许味精，调匀，出锅装盘。最后用择洗干净的新鲜的绿菜叶切碎或撕碎放在盘上，点缀一下，即成。
［功效］辅助降压，还可促进钙质的吸收。
48．仙灵脾炒鸡片
［原料］鸡脯肉200克，水发木耳30克，仙灵脾12克，豌豆15粒，芝麻碘盐适量，绍酒10克，鸡精1克，清汤50克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，葱末1克，姜末少许，香油适量，花生油500克（约耗50克）。
［做法］仙灵脾洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣留汁待用；将鸡脯肉片成长3．3厘米、宽2．5厘米的薄片，放入碗内，加入芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉（25克）抓匀；木耳洗净，与豌豆一起用沸水氽过；清汤、芝麻碘盐、绍酒、鸡精、湿淀粉放入另一碗内对成芡汁。
炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至五成热时，将鸡片下入油内，用铁筷子搅动拨散，至八成熟时倒入漏勺内；炒勺内留油（25克），放人葱姜末，炸出香味后放入鸡片、木耳、豌豆、仙灵脾汁搅炒均匀，随即倒入对好的芡汁，淋香油，颠翻盛人盘内即成。
［功效］鸡片温中益气，补精填髓。仙灵脾有补肾、助阳、强壮筋骨等功效。该菜补虚损，暖肾阳，适用于高血压腰痛、滑精阳痿患者食用。
49．龟板粉焖海参
［原料］猪骨汤500克，海参200克，胡桃肉60克，混合油60克，炙龟板30克，精盐、黄酒、醋、胡椒粉、蒜泥、葱白、味精各适量。
［做法］①炙龟板研末后用醋浸养，以备后用。
②海参水发后切成片，抹上精盐、酱油。
③胡桃肉用开水烫过后，去皮。
④海参下入油锅，爆炒几遍，加猪骨汤、胡桃肉、龟板末、蒜泥，用文火慢焖至汁浓时，加胡椒粉、精盐、味精、黄酒、葱白调味即可。
［功效］滋养肝肾，润肠通结。适用于老年性高血压病患者食用。
50．榨菜炒茭白
［原料］茭白400克，榨菜50克，植物油20克，酱油10克，料酒10克，淀粉5克，葱10克，盐3克。
［做法］①葱去根须及干皮，切成薄片。团粉用水湃开成水淀粉。
②茭白去根，剥去皮洗净，切成细丝（先切成薄片，再改刀切成丝）。
③榨菜先切成薄片，再改刀切成细丝，如欲使辣味少一点，可将榨菜丝用水浸泡去辣味。
④锅内放清水，水沸后将茭白丝下锅焯一下，捞出再沥干水分。
⑤炒锅内放入植物油，油热后下葱片煽出香味。再下榨菜煽炒，炒至榨菜变软，发出辣香味，下茭白丝、酱油、盐、料酒炒匀，下水淀粉勾薄芡即可出锅。
［功效］茭白营养丰富，其含氮物是以氨基酸形式存在，故味道颇为鲜美，尤对高血压和糖尿病均有益处，是一种物美价廉的营养蔬菜，心脑血管病患者也宜常食。
51．拌菠菜
［原料］鲜菠菜250克，麻油、食盐适量。
［做法］将菠菜用水洗净切节，人沸水中烫约2~3分钟捞起沥干水分，拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。
［功效］鲜菠菜养血，润燥，麻油滋阴。本菜特点是滋阴，清热，润肠。适用于头痛，便秘，面红，目眩。耳鸣，尿黄，心烦口渴等患者食用。
52．熘胡萝卜丸子
［原料］花生油500克（实耗75克），胡萝卜400克，水淀粉100克，面粉80克，香菜末25克，酱油10克，食盐5克，葱末5克，姜末5克，五香粉3克。
［做法］①洗净胡萝卜，擦成丝，再剁几下，放入盆中，撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉，搅拌成馅。
②把拌成的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油。
③将炒锅置火上，放入花生油20克，烧热后放入葱、姜末炝锅，加入少许酱油和食盐，并加入300克清水，待烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧即成。
［功效］增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，具有降血压的功效。适用于高血压患者食用。
53．银丝黄瓜
［原料］黄瓜两条，粉丝50克，芝麻油10克，酱油8克，白糖5克，食醋5克，食盐3克，味精1克，大蒜4瓣。
［做法］①把黄瓜去皮洗净，切成块状，放入碗内；蒜瓣捣碎，拌入黄瓜内，撒入适量食盐腌渍片刻。
②将粉丝洗净，煮好，捞出放入冷水过凉，沥干水分装入盘内。
③将腌过的黄瓜去汁，倒在粉丝上，再倒入酱油、醋、白糖、味精、芝麻油，拌匀即可。
［功效］有利于降压，适用于高血压患者食用。
54．芹菜烧豆腐
［原料］芹菜100克，豆腐250克。
［做法］将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煽炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
［功效］具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，适用于糖尿病、高血压病。
55．西红柿炒鸡蛋
［原料］西红柿500克（约3个），混合油50克，砂仁8克，鸡蛋3个，清汤、胡椒粉、食盐、味精、葱白各适量。
［做法］①先将鸡蛋取蛋清置碗内，用筷子反复搅成雪花状后，放少许食盐。砂仁研成细末，与胡椒粉混匀。
②将混合油倒人热锅中，用武火烧至八成热，将蛋清下锅，翻炒至发泡即盛出。
③西红柿洗净，切成薄片，在热油锅内翻炒至快断生时，加入蛋清、砂仁和胡椒粉，翻炒几遍，加入适量清汤，待沸后再放食盐、味精、葱白炒匀即成。
［功效］健胃消食，温中化浊。适用于高血压患者食用。
56．烧鲜蘑
［原料］鲜蘑菇400克，鸡精、酱油、葱姜末、白糖、芝麻碘盐、淀粉、香油、清汤、花生油各适量。
［做法］将鲜蘑洗净，除去杂质。
勺放在火上，加油少许，烧热后下葱姜末煸锅，随即加入酱油、白糖、鸡精、芝麻碘盐调好口味，倒入鲜蘑菇，加清汤烧开后，小火稍为，用水淀粉勾芡，淋入香油，出勺装盘即可。
［功效］活血散淤，滋养降压。适用于高血压患者食用。
57．炝八宝荠
［原料］荠菜150克，水发玉兰片25克。菠菜心25克，水发海米15克，水发冬菇15克，熟火腿15克，水发口蘑15克，南荠（去皮）50克，芝麻碘盐适量，酱油10克，绍酒10克，清汤25克，鸡精15克，姜末少许，花椒油10克。
［做法］①将荠菜择去黄叶和根，洗净，用沸水氽过，再淘洗干净，切成段；海米切成丁；火腿、南荠、冬菇、口蘑、玉兰片均匀切成长、宽各1厘米的薄片；菠菜切成小的薄片；绍酒、芝麻碘盐、酱油、清汤、鸡精调成汁。
②汤勺内放清水，烧沸后，将冬菇、玉兰片、菠菜、南荠、口蘑均汆过，沥净水分，和荠菜一起放入碗内，加姜末，倒入三分之二的对汁，淋上花椒油拌匀，稍炝片刻，盛人盘内，撒上火腿、海米，再倒入余下的汁即成。
［功效］有清热、凉血、利水之效，清肝降压。适用于高血压患者食用。
58．玉米须炖蚌肉
［原料］蚌肉350克，玉米须100克，葱、姜、料酒、食盐、味精、胡椒面、香油各适量。
［做法］①玉米须洗净后用纱布袋包扎。
②蚌肉切片，然后同纱布药袋置砂锅内，加入葱丝、姜片、料酒、清水适量，中火炖之，待蚌肉熟透，捡去葱、姜、药袋，加入食盐等调料即可。
［功效］清热解毒，平肝利水。适用于高血压病、糖尿病以及尿路感染、急性肾炎水肿等症患者食用。
59．菊莱炒鸡片
［原料］鸡胸脯肉250克，鸡蛋2个，杭菊花3朵，茉莉花70朵，花茶叶15克，小白菜500克，清汤250毫升，精盐、味精各适量。
［做法］①鸡胸脯肉去筋膜，切成薄片，用凉水漂洗。小白菜剥去老叶，抽去筋洗净，用热水烫熟再用凉水泡上；将菊花和茉莉花用钢丝串成小串放入沸水内烫泡，取水100毫升（花物捞出不用）备用。
②取蛋清和适量淀粉与少许精盐和味精调成糊状抹在鸡肉片上，置于火锅上烧沸，即离火。放入250毫升清汤内。
③把茶叶用沸水泡上，待茶色泌出，取茶叶水50毫升并注入250毫升清汤，下入小白菜、食盐、胡椒粉、味精，烧入味，捞出置于菜盆周围。
④在锅内注入清汤加入待用花汤再加入适量精盐、味精，烧沸后放入鸡片稍煮呈香浓味时出锅淋放在小白菜上即成。
［功效］本菜善于祛风清热，对高血压患者头涨头痛，眩晕时作尤为适宜。菊花与茉莉花含有挥发油、芡酮类等有效成分。菊花中的菊甙有明显的扩张冠状动脉，增加血流量，故对高血压和冠心病具有防治作用；茶叶含有维生素P和茶素内多酚物质；鸡肉是禽肉食物的上等品，所含蛋白质丰富。
60．糖醋银耳
［原料］银耳、白糖、醋各适量。
［做法］先将银耳泡发，去蒂头洗净，再用开水冲洗，掰成小块放入盘内，加入白糖和醋拌匀即成。
［功效］凉血，清热，消炎。适用于高血压病人食用，也可用于荨麻疹、瘀点紫斑、无名发热者。
61．红烧茄子
［原料］茄子500克，芝麻碘盐5克，酱油10克，清汤150克，鸡精10克，白糖15克，葱丝15克，姜丝10克，花椒油10克，花生油500克（约耗100克）。
［做法］将茄子去柄、削皮，切成厚1．5厘米的大块，用刀划蓑衣花刀，然后切成长3厘米、宽1．5厘米的块。
将炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至七成热时放入茄子，炸成浅黄色捞出控油。炒勺内留油（25克），加入葱姜丝炸出香味，再放入清汤、白糖、芝麻碘盐、酱油、炸好的茄块，在微火上10分钟，再移至旺火上，轻轻颠翻两下，放入鸡精，淋上花椒油，盛入汤盘内即成。
［功效］活血散疲、清热解毒。有利降压，适用于高血压患者食用。
62．清炒西瓜皮
［原料］鲜西瓜皮500克，植物油50克，精盐、味精、豆豉各适量。
［做法］①鲜西瓜皮削去掉翠衣（即表皮），再切成薄片。
②油烧至七成热时，下入西瓜皮，用武火翻炒至呈青色时，加入食盐、豆豉（先用温水浸泡磨匀）汁和味精，再用文火稍焖至熟即可。
［功效］清热利尿，平肝健脾。适用于肝阳上亢型高血压患者食用。
63．炒三冬
［原料］冬笋100克，水发冬菇100克，津冬菜100克，芝麻碘盐适量，绍酒10克，清汤50克，鸡精少许，湿淀粉5克，葱油40克，花椒油5克。
［做法］①将冬笋切成长3．3厘米、宽1．7厘米的薄片，冬菇片成同样大小的片，津冬菜用清水洗净，挑去花椒，均用沸水汆过，沥净水分。
②炒勺放在中火上，加葱油烧至八成热，将冬笋、冬菇、冬菜下勺煽炒，再加芝麻碘盐、清汤、绍酒颠翻煸炒约2分钟，放入鸡精，用湿淀粉勾芡、淋上花椒油，颠翻均匀出勺即成。
［功效］清肝利尿，有利降压。适用于高血压患者食用。
64．炒三丝
［原料］卷心菜400克，柿子椒50克，胡萝卜50克，植物油10克，酱油5克，盐3克，白糖3克，醋5克。
［做法］①将卷心菜洗净，一片片剥开，平铺成一叠，切成5毫米宽的丝。
②柿子椒洗净，去蒂、把儿及籽，然后剖成两半，用刀拍平，切成5毫米宽的丝。
③胡萝卜洗净，斜刀切成薄片（为使切出的丝长些），再改刀切成3毫米宽的细丝。
④锅内放油，油热下胡萝卜丝翻炒（因胡萝卜丝不易熟）。待其稍软后放入卷心菜丝及柿子椒丝，一同翻炒，等菜丝变软后，即可放人调料，炒匀即可出锅装盘。
［功效］卷心菜富含钾元素，可阻止胆固醇吸收，降低血压，为高血压病食疗佳品。
65．玉兰片炒口蘑
［原料］玉兰片（水发）250克，口蘑40克，花生油40克，葱8克，姜8克，淀粉5克，料酒5克，盐4克，味精2克，白醋2克，白胡椒粉1克，高汤适量。
［做法］①口蘑用温水浸泡2小时左右，待泡开后洗去泥沙，切去根蒂，撕成条后用沸水焯一下，捞出挤去水分。
②水发玉兰片洗净，切成薄片，用开水焯过。
③葱去根及干皮，斜刀切成薄片。姜洗净切成细丝。
④花生油人锅，烧至六成热时后下葱、姜丝炝锅；出香味后，下玉兰片、口蘑、料酒、盐翻炒几下，倒入高汤（或清水），再加入白醋，用水淀粉勾薄芡炒匀，加味精及白胡椒粉即可出锅。
［功效］适用于高血压病、高脂血症、糖尿病等病患者食用。
66．烧腐竹
［原料］水发腐竹200克，水发玉兰片50克，水发冬菇50克，芝麻碘盐15克，酱油10克，绍酒10克，清汤50克，白糖10克，姜末10克，香油40克，花椒油5克。
［做法］①将腐竹切成长3厘米的菱形块，玉兰片切成长3厘米、宽1．7厘米的菱形片，冬菇每个片成3片，均用沸水汆过。
②炒勺放在中火上，加香油烧至五成热，迅速加入姜末、腐竹、冬菇、玉兰片，煸炒上色后，放人白糖、清汤、酱油、绍酒、芝麻碘盐，移至微火上煨，待汤汁浓稠时，淋上花椒油，颠翻出勺即成。
［功效］清利排泄，有利于降压，适用于高血压患者食用。
67．番茄炒虾仁
［原料］虾仁（鲜）300克，红番茄250克，青辣椒50克，鸡蛋1个，植物油750毫升（耗100毫升），香油、葱、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、干淀粉各适量。
［做法］①虾仁放入盐水中，用筷子搅动，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用清水反复冲洗几遍，直至薄膜、虾脚冲洗净成雪白的虾仁，沥干水，用干净的纱布吸净水，用鸡蛋清将干淀粉、味精、盐调成浆，入虾仁抓匀上浆。
②红番茄用开水稍烫，撕皮、去蒂去籽，切1厘米见方的丁；青椒洗净去蒂、籽，切指甲片，葱切段。
③净锅置旺火上，加油烧至五成热，下已浆好的虾仁，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油约60毫升，下青椒片、盐煸炒，再加番茄丁、滑熟的虾仁、葱段、鲜汤，用湿淀粉调稀勾芡，加胡椒粉、香油翻炒均匀，装盘即成。
［功效］本菜具有柔肝凉血、滋肾壮阳之功能，对肝肾阴虚、肾精不足等虚弱证型的高血压疗效较好。番茄味甘、酸，性微寒，系高钾低钠食品，K因子>40。所含番茄碱能使血压急骤、短暂性下降，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素P等成分。
68．素炒黑白
［原料］水发木耳150克，大白菜250克，植物油25克，酱油10克，精盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉各适量。
［做法］把泡发好的木耳择洗干净。炒锅放油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒到白菜片油润明亮时，放入木耳煸炒，加酱油、盐及味精，炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，即可出锅。
［功效］具有和血降压、通利肠道的功效，适用于单纯性肥胖、高血压、冠心病。
69．炒三泥
［原料］赤豆泥150克，栗子泥100克，山药泥100克，白糖250克，桂花酱5克，花生油150克。
［做法］①炒勺放在中火上，加入花生油（50克）、白糖（50克），烧至糖溶化时，加入赤豆泥，改用微火炒至松散起沙时，盛在盘内中间；栗子泥用同法炒好，盛在盘内赤豆泥的一边：山药泥也用同法炒好，盛在盘内赤豆泥的另一边。
②将汤勺刷洗干净，放入清水（50克）、白糖（50克）、桂花酱，用微火烧至糖溶化后，浇在“三泥”上即成。
［功效］山药所含的多巴胺等活性成分有改善血液循环，能扩张血管，降低血压。本菜适用于高血压患者食用。
70．酸炒萝卜丝
［原料］红萝卜丝300克，干辣椒10克，植物油60毫升，大蒜瓣20克，香油、精盐、味精各适量。
［做法］①红萝卜丝洗净，晾干，放入装酸汤的缸内，盖上盖，腌渍2天。干辣椒去蒂切碎片，蒜瓣剥皮切片。
②净锅置武火上，将油烧至七成热，放干椒炒香，再放蒜片煸出香味，倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀，淋上香油，装盘即成。
［功效］本菜具有养肝明目的作用。适宜于各类证型高血压，尤以肝肾阴虚者为佳。是高血压伴糖尿病的首选菜肴。胡萝卜性味甘平，含维生素A及钙、钾、磷、铁等元素，还含有挥发油及脂肪油、香茄烃，维生素B1、维生素B2、维生素C及降血糖物质。适用于高血压患者食用。
71．腐皮炒海带
［原料］海带50克，腐竹200克，植物油，葱花、姜末、精盐、味精、麻油。
［做法］将海带50克放入温水中浸泡12小时，洗净后切成丝；豆腐皮200克洗净，切细丝，亦可用腐竹替代。炒锅置旺火上，放入适量的植物油烧至七成热，将葱花和姜末炒出香味，加入腐竹丝、海带丝及清汤、料酒、精盐、味精翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。佐餐当菜，随意服食。
［功效］具有滋养肝肾和泄浊降压的功效。适用于各类高血压患者。
72．鲜蘑菇蚕豆
［原料］蚕豆500克，鲜蘑菇300克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、淀粉、奶汤各适量。
［做法］蚕豆剥壳洗净，用热油炸透；蘑菇切如蚕豆大小薄片。炒锅置火上，倒入适量奶汤，放入蚕豆和蘑菇片，加入精盐、黄酒、味精、胡椒粉煨几分钟，用水淀粉勾薄芡即可。
［功效］止血，降压，利湿。适用于高血压兼见痔疮、便血、水肿等病人食用。
73．青椒海带丝
［原料］干海带150克，青椒100克，精盐、味精、麻油各适量。
［做法］海带用温水浸泡涨发，用清水多次洗净，切成丝。青椒去蒂，籽洗净，切成细丝。将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅焯一下，捞出沥干水，放入盘中，加精盐、味精、麻油拌匀即成。
［功效］具有降血压、降血脂的功效，适用于高血压病、高血脂症、睾丸炎、慢性气管炎、水肿和脚气病等患者食用。
74．芝麻苦瓜
［原料］鲜嫩苦瓜200克，芝麻30克，醋、精盐、麻油各适量。
［做法］将芝麻放锅内用小火炒香，取出晾凉，放在案板上碾碎，加精盐，调匀后备用。苦瓜洗净，用刀一剖为二，切成薄片后加精盐和适量清水浸泡，捞出，轻轻挤去水分，放入盘内，加入醋拌匀，撒上芝麻、精盐，淋上麻油即成。
［功效］滋补肝肾，清热降压。适用于肝肾阴虚型高血压。
75．什锦蘑菇
［原料］鲜蘑菇30克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜100克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜100克，黑木耳20克，鸡汤500毫升，调料适量。
［做法］将蘑菇、香菇洗净；荸荠切成片；冬笋、胡萝卜、黄瓜分别洗净切片；腐竹用沸水浸泡切小段；黑木耳泡发后洗净。锅内放入鸡汤及各用料，加入精盐、黄酒、味精、葱花、姜末炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
［功效］清肝降火，滋补肝肾。适宜于高血压病人食用。
76．芝麻拌香干
［原料］黑芝麻30克，香干200克，香菜100克，麻油、酱油、米醋，精盐、味精各适量。
［做法］将黑芝麻炒熟，研末备用。香干切成丝，装入盘内。香菜洗净，切成3厘米长的段，放在香干丝上。将芝麻粉末、酱油、米醋、精盐、味精、麻油放碗内调匀，浇在香菜上，拌匀即成。
［功效］具有滋补肝肾、明目乌发的功效，适用于高血压病、视网膜炎、结膜干燥症、弱视、头发干燥易脱、习惯性便秘等患者食用。
77．清炒苦瓜绿豆芽
［原料］苦瓜250克，绿豆芽150克，花生油、盐、白醋各适量。
［做法］将苦瓜洗净切丝，用盐略腌；绿豆芽洗净。油锅烧热，倒入苦瓜煸炒后，再放人豆芽炒匀，烹入白醋，放少许盐，再翻炒片刻即可装盘。
［功效］平肝泻火。适宜于肝火亢盛型高血压病人食用。
78．菊麻鱼
［原料］菊花30克，罗布麻20克，草鱼700克（一尾），植物油60毫升，生姜5片，精盐、酱油、红辣椒丝、胡椒粉、味精、葱白各适量。
［做法］①菊花、罗布麻叶，洗净，分两次煎取200毫升浓液。
②草鱼去鳞剖洗，切块，抹上少许精盐、酱油，放油锅走油。
③将红辣椒丝炒至断生，放入鱼块和药汁、生姜，文火慢熬至收汁时再入精盐、酱油、胡椒粉、味精、葱白调味即可。
［功效］本菜清香细嫩，具有清肝祛风、强心利尿的作用，适用于高血压、心脏病患者。菊花主要含有菊甙，降压效果明显，还能扩张冠状动脉，增加血流量。草鱼所含蛋白质为优质蛋白，胆固醇含量低。
79．肉片西红柿炒扁豆
［原料］西红柿150克，扁豆100克，猪瘦肉50克，盐6克，食油6克，酱油9克。
［做法］西红柿洗净去皮去籽，切块，将猪肉切片。扁豆洗净，截成短段。熬热油锅，先煸肉片，然后把扁豆放入，一同煸炒，焖软，在快软时即放入西红柿，一同炒匀即成。
［功效］益气健脾，养胃消食，降压，止白带。适用于高血压、冠心病、肾炎、贫血、结核病、脑血管病、慢性胃炎等病患者食用。
80．糖醋番茄
［原料］番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。
［做法］①番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。
②油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。
③原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。
［功效］生津止渴，清热祛风，滋阴养血。适用于高血压病及头昏眼花、少睡多梦、口干便秘、心烦尿黄等症。
81．香炸茄卷
［原料］紫茄300克，虾仁、猪肉各50克，干淀粉、黄酒、姜汁、葱、味精、鸡蛋清、鸡蛋黄、面包渣、植物油各适量。
［做法］将紫茄洗净，除蒂后切成6厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的长方片，用开水略烫，控净水分，拍上千淀粉。虾仁、猪肉分别剁成糜蓉，加黄酒、葱、姜汁、味精、鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄、面粉、清水调制成的蛋黄糊黏合。将茄卷放入糊中拖一下，粘上面包渣或麦片，放入五成热油锅中炸至金黄色即成。
［功效］活血消肿，降低血压。适用于各型高血压。
82．大葱炒豆腐
［原料］豆腐250克，章丘大葱100克，芝麻碘盐少许，酱油适量，清汤50克，花生油75克。
［做法］将大葱洗净，劈成四瓣，再切成长3厘米的段；豆腐切成长3厘米、宽1厘米、厚0．5厘米的块。炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，将豆腐推入勺中，煎至两面呈蛋黄色，拨至勺把根；再放入葱段煸透，加芝麻碘盐、酱油、清汤，把豆腐推人，颠翻均匀即可。
［功效］清利，散血降压。适用于高血压患者食用。
83．紫菜青菜海米卷
［原料］青菜叶400克，紫菜1张，海米30克，精盐、味精、黄酒、葱姜汁、麻油各适量。
［做法］将青菜叶洗净，放入沸水中略烫捞出，入冷水中浸凉，挤去水分，剁成碎泥放碗中。海米洗净放碗中，加黄酒，放入笼中蒸10分钟，取出剁成细末。碗中加入青菜泥、精盐、味精、葱姜汁、麻油、海米末拌匀。取1张完整的紫菜，铺在案板上，将调好的青菜泥放在紫菜一边的边缘，摆成长条形，然后将紫菜包裹菜泥卷起，收口处向下摆好，切成小段装盘，上笼蒸5分钟取出，放入盘中。
［功效］清热降压，补肾养心。适用于阴阳两虚型高血压，对伴有骨质疏松症、冠心病者尤为适宜。
84．萝卜拌香菜
［原料］萝卜（红、白均可）300克，香菜25克，红辣椒、青辣椒各20克，麻油20克，精盐、陈醋、胡椒粉各适量。
［做法］①香菜择后连根洗净，沥干备用。
②萝卜洗净（不去皮），切成细丝，加入精盐腌浸10分钟左右，挤干水分，置于盆中。
③辣椒去蒂、去籽后切丝，加入少量精盐腌3分钟，然后与萝卜丝拌匀，放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油，搅拌数遍即可。
［功效］健脾开胃，消食降压，适用于高血压患者食用。
85．虾子炒春笋
［原料］春笋350克，虾子5克，芝麻碘盐适量，酱油5克，绍酒5克，清汤25克，鸡精少许，湿淀粉5克，葱油30克。
［做法］将春笋截根去梢，自上而下将笋皮拉开，剥去皮，用沸水氽过，切成长3．3厘米、宽1．7厘米的薄片；虾子放入碗内，用凉水漂去浮尘杂质，沥净水分。
炒勺放在中火上，加葱油烧至六成热，倒入虾子稍煸，再放春笋片、酱油、绍酒、芝麻碘盐、清汤炒透后，放入鸡精，用湿淀粉勾芡即成。
［功效］扩张血管，降低血压。还有降血脂、增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤等作用，适用于高血压患者食用。
86．天麻焖鲤鱼
［原料］明天麻20克，制天南星10克，鲤鱼500克，混合油60毫升，红辣椒丝、食醋、精盐、酱油、姜片、葱花、味精各适量。
［做法］①将制天南星洗净，用一小纱袋扎包好。
②将鲤鱼先抽出背面上的银丝筋，再去鳞、内杂，切成长条形块状，用少许精盐、酱油、食醋抹上一层。
③天麻与天南星煮沸30分钟，将天南星拣出不用。
④鲤鱼在油锅内走油后，放入天麻汤、姜片、红辣椒丝文火慢焖至熟香，再入精盐、酱油、葱花、味精调味即可。
［功效］本菜具有清除痰浊，止熄头风的作用，适宜于痰浊中阻型高血压。天麻为祛头风、潜肝阳之要药。鲤鱼的蛋白质、脂肪、氨基酸类成分均较其他肉类为高，主要作用于肝肾两脏，高血压合并肾性水肿和肝硬化时，多食此菜有利于疾病的恢复。
87．玉兰炒淡菜
［原料］净淡菜250克，玉兰片、木耳各15克，青菜25克，葱、姜、黄酒、酱油、味精、淀粉、盐、椒油各适量。
［做法］将前4味分别洗净，把淡菜、玉兰片、青菜入沸水中焯一下捞出。油锅烧热，放入葱、姜爆香，放入淡菜、玉兰片、木耳、青菜翻炒片刻，加入黄酒、盐、酱油、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上椒油即成。
［功效］益精养血，滋肝健肾。适宜于高血压病人服食，也可用于阳痿、妇女白带、崩漏者。
88．决明牡蛎
［原料］石决明30克，牡蛎肉150克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精。
［做法］将石决明30克敲碎，洗净，放入多层纱布袋中，扎紧袋口，备用；牡蛎肉150克洗净，切成片，与药袋同入沙锅内，加入适量的清水用大火煮沸，下入料酒、葱花、姜末，改用小火煲1小时，待牡蛎肉熟烂，取出药袋，撒入精盐和味精各少许，调匀即成。
［功效］具有平肝潜阳和降火降压的功效，适用于阴虚阳亢型高血压患者。
89．蕨菜烩五丝
［原料］鲜蕨菜150克，火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋各50克，姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油、麻油各适量。
［做法］①鲜蕨菜洗净，切成小段，用沸水氽后，再用、冷水过凉，沥干。
②火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋、姜均切成丝。
③炒锅置旺火上，下猪油，烧至七成热时，先投入冬笋，炒匀后加盖焖片刻，加入蕨菜以及香菇、火腿肉、柿子椒丝，混炒均匀后，下姜丝、黄酒和少量清水，烩炒至熟。调入精盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，勾薄芡即成。
［功效］高血压病及冠心病。
90．银芽炒兔丝
［原料］净兔肉250克，肥嫩绿豆芽150克，鲜红椒25克，混合油600毫升（耗100毫升），香油20毫升，盐、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉各适量，鲜汤200毫升，鸡蛋清1个。
［做法］①绿豆芽摘去根和芽、洗净；鲜红椒洗净，去蒂去籽，切5厘米长的细丝；葱切段；兔肉洗净，切成7厘米长、粗0．2厘米的丝，入碗用盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。
②用盐、味精、湿淀粉、鲜汤、胡椒粉调对成汁。
③净锅置旺火上，放油烧至五成热，下兔肉丝用竹筷拨散，倒入漏勺沥油；锅内留油约50毫升，下鲜红椒丝、绿豆芽快速翻炒至断生，加入兔肉丝烹对汁，翻炒均匀，放入葱段，淋香油，装盘即成。
［功效］本菜具有益养精气，滋补肝肾的作用。是高蛋白、低脂肪的最佳食物。兔肉瘦肉多于肥肉，故所含蛋白质高达21．2％，高于牛肉、羊肉和猪肉，胆固醇含量则低，每100克兔肉只含83毫克，同时还含有钙、磷、铁和人体多种必需氨基酸，是高血压、冠心病患者最理想的动物肉类食物。绿豆芽所含豆类营养具有清热除烦的作用。
91．鹌鹁炒萝卜
［原料］净鹌鹑2只，萝卜100克，姜、葱、蒜、盐、糖、黄酒、醋各适量。
［做法］将鹌鹑、萝卜分别洗净切成小块。油锅烧热，倒入鹌鹑煸炒变色，再放入萝卜炒匀，放入调料加清水煨30分钟，至鹌鹑肉酥烂时，加少许味精炒匀即可。
［功效］健脾化痰，益气养血。适宜于气血不足型高血压病人食用。
92．花生仁拌芹菜
［原料］花生仁120克，芹菜150克，豆油少许，酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
［做法］勺内放豆油烧热，放入花生米炸酥捞出，去掉膜皮。把芹菜摘去根和叶后切成小段，放开水锅里焯一下捞出，用冷水投凉，控净水分。把芹菜成圈状均匀地码在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。把酱油、精盐、白糖、味精、醒、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
［功效］润肺祛痰，养血止血，降压祛脂。适用于高血压、高脂血症、血小板减少症、慢性肾炎、秋天咳嗽、血尿等病症患者食用。
93．醋熘土豆丝
［原料］土豆400克，植物油15克，盐3克，醋50克，葱3克，花椒10粒。
［做法］①土豆削去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝（愈细愈好，如能用擦子擦成丝更好）。用冷水泡约20分钟后，将水控净。
②葱去根及干皮，切成细丝。
③锅内放植物油，下花椒粒，炸至花椒粒出香味，将其盛出，再下葱丝稍煸，即下土豆丝快速翻炒几下，待土豆丝稍变软，下盐及醋，炒匀即迅速出锅装盘。注意土豆丝要炒熟。但应保持脆嫩，不要炒得过于绵软。
［功效］土豆含有泛酸，有降低血压的作用，并能防止动脉硬化的发生。
94．炝芹菜
［原料］嫩芹菜500克，生姜丝、麻油、醋各10克，花椒、精制植物油、精盐、白糖、味精、生姜丝各适量。
［做法］将嫩芹菜洗净，切成4厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出后用凉水浸凉，控水后放碗中，加精盐适量，挤去水分，再撒上生姜丝，淋上麻油。炒锅置火上，放植物油烧热，下花椒稍炸，待出味，捞出花椒，然后迅速将油淋在芹菜、生姜丝上，拌匀，加盖闷10分钟，至芹菜入味后开盖，加入精盐、味精、醋，调拌均匀后装盘即成。
［功效］降脂降压，醒脑健神，清热祛风。适用于各型高血压，对伴有神经衰弱、高脂血症、动脉硬化症者尤为适宜。
95．拔丝苹果
［原料］苹果500克，白糖150克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克，面粉25克，桂花酱25克，花生油1000克（约耗50克）。
［做法］①将苹果削去皮，挖去核，切成橘瓣块。鸡蛋清与湿淀粉混合搅匀成糊。将苹果块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内抓匀。
②将炒勺放在旺火上，倒入花椒油，烧至七成热时，把苹果块一一放入油内，炸至呈金黄色时捞出；炒勺内留油（15克），在微火上烧至五成热时，放入白糖，用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的苹果，加入桂花酱，随即把炒勺离火眼颠翻，使糖汁均匀地挂在苹果上，盛入盘内即成。
［功效］助于消化，止泻通便。适用于高血压患者食用。
96．清拌莴苣
［原料］莴苣250克，盐、味精各适量。
［做法］将莴苣洗净去皮切丝，加盐腌制片刻，倒去汁液，加入味精，淋入香油拌匀即可。
［功效］健脾化痰利水。适宜于脾虚痰阻兼见小便不利的高血压病人服食。
97．二决牡蛎炖丝瓜
［原料］石决明、草决明各30克，牡蛎肉200克，丝瓜300克，植物油60毫升，精盐、黄酒、酱油、胡椒粉、蒜瓣、葱花、味精各适量。
［做法］①石决明敲碎，草决明洗净，用多层纱布袋包扎。
②牡蛎肉洗净浊汁，切片，加入少许精盐、黄酒，在油锅内稍爆几遍，铲出。
③砂锅内放入适量清汤，将石决明、草决明、牡蛎肉放入，武火煮沸，放入姜末文火煨煲1小时许，放入丝瓜，待香熟时，取出决明药袋，再入精盐、胡椒粉、葱花、味精，煲至汤汁浓时即可。
［功效］本菜具有平肝潜阳、降火降压的作用，适用于肝阳上亢型患者。草决明性味成寒，含有黏液质、蛋白质、脂肪油等。石决明性味咸寒，专人肝经，为清肝泻火，明目之要药，二决同用，对肝阳上亢所至血压升高者，作用甚强，牡蛎肉亦味走肝经，含有优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A等营养物。丝瓜性味甘、凉，含有胡萝卜素、维生素C、维生素B类、皂甙，多量黏液质、瓜氨酸、生物碱及糖类。
98．银耳香菜豆腐
［原料］银耳30克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
［做法］将银耳用冷水浸泡，去杂质洗净，放在沸水锅中焯透，捞出，均匀地摆放在炖盘中，将嫩豆腐用清水漂洗干净，压碎成泥，加精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀，装入碗中，上面撒上香菜叶，上笼蒸5分钟左右，取出后均匀放在装银耳的炖盘里，备用。将锅置火上，加适量鲜汤，烧沸后加少许精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳炖盘中即成。
［功效］滋阴清热，和血降压。适用于阴虚阳亢型高血压。
99．炸茄盒
［原料］茄子250克，猪瘦肉100克，芝麻碘盐10克，酱油5克，甜面酱少许，鸡精少许，面粉100克，葱末、姜末各少许，香油5克，花生油750克（约耗75克）。
［做法］将猪肉洗净剁成末，加入芝麻碘盐少许、酱油、甜面酱、鸡精、香油、葱末、姜末拌匀成馅；茄子去蒂、削皮，切成夹刀片，将馅均匀地酿入成茄盒；面粉放入小盆内，加清水（150克）搅匀成糊。
将炒勺放在中火上，加入花生油，烧至七成热时，将茄盒蘸匀面糊下油，炸至呈黄色时捞出，待油温升至八成热时，将茄盒再投入油中，炸至深黄色时捞出，撒上花椒面即成。
［功效］具有活血散淤、清热解毒、宽肠利气等功能，有降压功效。适用于高血压患者食用。
100．淡菜煨白鹅
［原料］淡菜100克，白鹅1只，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
［做法］将白鹅宰杀，去毛、肠杂洗净，人沸水中汆透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；淡菜用黄酒冲洗，塞入鹅腹内。将净鹅置入沙锅中，加入葱结、姜片、黄酒、清汤适量，用旺火煮沸后改文火炖2小时，待鹅肉熟烂后，拣出葱、姜，调入精盐、味精即可。
［功效］补虚益气，养阴生津，填精补脑。适宜于高血压病人服用，也可用于动脉硬化、更年期综合征、肺结核、糖尿病者。
101．豆腐皮炒海带
［原料］豆腐皮200克，海带50克，精制油、葱花、姜末、黄酒、精盐、鸡精、麻油各适量。
［做法］将海带放入冷水中浸泡6小时，洗净后切成丝，备用。将豆腐皮（也可用腐竹替代）洗净，切成丝。炒锅中加精制油，大火烧至七成热，加葱花、姜末炝锅，放入豆腐皮丝、海带丝及适量清汤、黄酒、精盐、鸡精，大火翻炒片刻，装盘后淋人麻油，拌匀即成。
［功效］滋养肝肾，泻浊降压。适用于各型高血压。
102．霸王戏珠
［原料］鸽蛋10个，活鳖1只，鸡汤500毫升，黄酒、菜油、精盐、葱、姜末各适量。
［做法］将鳖宰杀洗净，取下鳖裙切条块状，鳖腹切方块；鳖肉入锅，用中火干炒去汁水。油锅烧热，投入葱、姜末煸香，放入鳖块、精盐、黄酒、炒至入味后装盆，加入鸡汤，加盖后上笼蒸2小时。鸽蛋煮熟，去壳后排列于鳖肉四周，再蒸10分钟，出锅撇去浮油，拣去葱、姜末即可。
［功效］滋阴降火，清热解毒。适宜于阴虚阳亢型高血压病人服用，也可用于神经衰弱者。
103．番茄冬瓜
［原料］熟番茄100克，冬瓜50克。
［做法］将熟番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用。冬瓜洗净后切去皮，切成0．5厘米厚的冬瓜块，与番茄片同入沙锅，加适量水，中火煮汤饮用。
［功效］消火解毒，利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压。
104．姜拌藕
［原料］嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
［做法］将藕洗净，削去皮，切成0．2厘米厚的片；酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒人盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10分钟。将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
［功效］利尿解毒，降低血压。适用于高血压病患者食用。
105．海藻煮黄豆
［原料］海藻嫩藻体150克，黄豆250克，精盐、味精、葱花、豆油各适量。
［做法］先将海藻嫩藻体洗净切成小段；黄豆去杂洗净。炒锅上火，加油烧热，投入葱花煸香，倒入海藻嫩藻体煽炒片刻出锅待用；锅内加水适量，放入黄豆煮烂，倒人海藻煨至入味，加精盐调味即成。
［功效］清热解毒，散结软坚，降血压。适宜于高血压病人食用，也可用于单纯性甲状腺肿大、慢性颈淋巴结炎者。
106．参归猪蹄筋
［原料］党参40克，当归15克，猪蹄筋200克，花生油50毫升，大蒜头3个，红枣10枚，清汤、精盐、酱油、味精各适量。
［做法］①新鲜猪蹄筋切断，置入清汤锅内，武火炖至半熟。
②党参、当归、红枣（去核）洗净，大蒜头去掉外表粗皮，一同放入猪蹄筋锅内，文火慢炖1小时，拣出当归不要，将花生油（煎熟）、精盐、酱油、味精调煮5分钟即可。
［功效］本菜补而不滞，具有通血脉，强筋骨的作用，适宜于中风患者下肢痿软者。有养血补肝之强，猪蹄筋含有蛋白质、脂肪，起以形补形之功。
107．香脆芹叶
［原料］嫩芹菜叶200克，精制植物油25克，精盐、味精、白糖、醋各适量。
［做法］将嫩芹菜叶择洗干净，控水。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下入芹菜叶炸30秒钟，至菜叶变墨绿色、发脆时捞出，控油盛入盘中。碗内加入精盐、味精、白糖、醋和少许冷开水，兑成调味汁，浇在芹菜叶上即成。
［功效］平肝降压。适用于各型高血压。
108．荷叶粉蒸鸡
［原料］鲜荷叶2张，鸡肉500克，精瘦肉100克，黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精各适量。
［做法］①鸡肉去皮，切成小条状。
②精瘦肉洗净，剁成肉末。
③鲜荷叶洗净、平铺。
④将鸡肉丝和瘦肉丝置于盆内，放入黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精搅匀腌30分钟，置入鲜荷叶上，包好。
⑤高压锅放适量清水，锅内置一支架（平水面），将包扎好的荷叶料置入一盆，将盆置入高压锅内，用武火蒸至香熟为度。
［功效］具补血填精之功效，对阴阳两虚，肾精不足，中风后遗症的体质虚弱者均有扶正祛湿的作用。鲜荷叶系夏季清暑解热之佳品，含有天门冬素、维生素c、维生素B以及少量蛋白质和糖类物质。鸡肉含充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙磷、铁和核黄素、硫胺素、尼克酸等营养丰富物质，脂肪为不饱和脂肪酸，对心血管疾病和老人高血压尤为适宜。
109．绞股蓝炖乌龟
［原料］绞股蓝20克，乌龟1只（约250克），黄酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
［做法］将乌龟宰杀，去头、爪和内脏，洗净后备用。将绞股蓝拣去杂质，洗净，切段后放入纱布袋中，扎口，与乌龟一同放入沙锅，加适量水，选用大火煮沸，加黄酒、葱花、生姜末，改用小火炖煨1小时，待龟肉熟烂，加精盐、味精，调和均匀即成。
［功效］滋阴补肾，降脂降压。适用于肝肾阴虚型高血压。
110．泥鳅钻豆腐
［原料］豆腐500克，小泥鳅200克，鸡蛋2个，口蘑罐头50克，花生油30毫升，精盐、胡椒粉、味精、姜末、葱花、黄酒各适量，鲜鸡汤750毫升。
［做法］①将泥鳅在清水缸内养3天，每天换2次水，将鸡蛋打散放入缸内供养，待第3天缸内水清，说明鳅鱼已吐尽污水。
②口磨切成薄片。
③鸡汤（冷却）放人砂锅内，放人活泥鳅，加盖置于武火上，待汤烧热后，快速放入豆腐，因后放的豆腐温度低，泥鳅就会往豆腐里钻。当汤烧沸时，钻人豆腐的泥鳅已被烧熟，撇去浮沫，再放入口蘑、精盐、味精、黄酒、姜末，待汤沸开时，撒上葱花和胡椒粉，淋上花生油即成。
［功效］适应各类证型的高血压，尤对痰湿中阻型为宜。泥鳅性平、味甘，每100克泥鳅含蛋白质21．6克，脂肪2．9克，同时，还含有较高的钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，豆腐的植物营养成分很有益于伴高脂血症的高血压患者。使用花生油更有益于降脂，花生油所含的营养成分有脂肪油、淀粉、纤维系、蛋白质、维生素B1和维生素E。
111．海马炖乌鸡
［原料］海马20克，乌鸡1只，葱、姜、芝麻碘盐各适量。
［做法］海马洗净，乌鸡宰杀，不放血，去毛、内脏，洗净待用。锅内加洗净的海马、姜片、葱段、乌鸡、芝麻碘盐，用旺火烧开，用小火煲1小时即成。
［功效］海马有健身、强身、止痛、强心的作用。该菜补气血，暖肾阳，适用于高血压阳虚患者食用。
112．煲首乌乌骨鸡
［原料］何首乌15克，乌骨净鸡1只，大枣8枚，浮小麦15克，调料适量。
［做法］将乌骨鸡切块放人沙锅内，加水及葱、姜、黄酒、盐煮20分钟；首乌、大枣、浮小麦用纱布包后人鸡锅内，烧沸后再煲2～3小时，炖至鸡肉酥烂即可。
［功效］滋补肝肾，潜阳安神。适宜于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压，尤其是处于更年期的高血压病人服用。
113．番茄烩豆腐
［原料］豆腐400克，西红柿100克，植物油10克，酱油5克，盐3克，葱5克，姜5克，花椒5粒，淀粉5克。
［做法］①豆腐（较硬的老豆腐）切成2厘米见方的丁，入沸水中煮透，捞出沥去水。
②将西红柿用沸水烫一下，剥去皮，挖去蒂切成2厘米的丁。
③去根及干皮，斜刀切成片；姜洗净切成末；淀粉用水调成湿淀粉。
④炒锅内放油，下花椒炸至焦黄，将花椒铲出不要，下葱、姜煸出香味，下豆腐、酱油、盐及少许水。炒至汁浓时下西红柿块，稍炒即下湿淀粉勾薄芡，出锅。
［功效］西红柿因含有多种维生素（维生素B、维生素C及芦丁等）和番茄素，对高血压及眼底出血的患者有降血压、止出血之功效。
高血压食疗粥谱
1．荷叶粳米饭
［原料］鲜荷叶两张，粳米150克，红枣10枚，精盐少许。
［做法］①将粳米淘洗干净，倒入砂锅内煮沸20分钟。
②红枣洗净，去核。新鲜荷叶洗净，两张平铺。
③将半熟的粳米饭与红枣、精盐搅匀，然后用荷叶包好，放入蒸笼，文火蒸至荷叶香味溢出即成。
［功效］活血化瘀，清热生津。适用于心肾不交、瘀血阻脉、痰浊中阻型高血压病以及头晕目眩、食欲不振等症。
2．玉米烩饭
［原料］大米饭200克，芹菜50克，火腿50克，甜玉米罐头1个，鸡蛋2个，食盐、湿淀粉、汤均少许。
［做法］①火腿切成丁状；芹菜择洗干净，切成细末。
②炒锅上火，将玉米连浆倒入锅内，放入汤同煮，煮沸后撒入食盐，再用湿淀粉勾芡，再煮沸时，将鸡蛋磕入，并快速搅拌，在将要起泡时熄火。
③把热米饭盛入碗内，再把煮好的甜玉米浆及鸡蛋一起淋到热饭上，最后撒上火腿末、芹菜末，拌匀，即可食用。
［功效］益肺补肾，有助于血管舒展，并可降低血压。
3．核桃米饭
［原料］米饭100克，鸡丁50克，核桃仁30克，色拉油30克，葱10克。
［做法］①核桃仁用油炸香后装盘备用；鸡丁用油滑透，捞起沥油。
②葱切花；把米饭盛入碗内备用。
②色拉油倒入锅内，用大火烧至六成热时，加葱爆香，再加鸡丁、米饭、核桃仁，翻炒均匀即可出锅。
［功效］润肠通便，补肾壮阳。适用于高血压病以及便秘、阳痿等症。
4．天麻钩藤粥
［原料］天麻、钩藤、杜仲、桑寄生、益母草、夜交藤、茯苓各10克，石决明30克，粳米100克，白糖适量。
［做法］先用水适量煮石决明30分钟，再将其他药放入，加水煎煮30分钟，去渣取汁，加入洗净的粳米煮粥，粥将熟时加入白糖调匀，稍煮即可。
［功效］平肝熄风，滋阴清热。适用于高血压病，因肝阳上亢而致的头痛眩晕，失眠等症。
5．兔肉香蕉粥
［原料］兔肉、粳米各100克，香蕉4根，姜丝、葱末、精盐、味精各适量。
［做法］①将兔肉洗净，切成豆粒大的丁；粳米淘洗干净；香蕉去皮，切成小块，备用。
②锅内加水适量，放入粳米，烧沸后加入兔丁、姜丝、葱末、精盐，再煮至粥熟，放入香蕉块，稍煮，调入味精即成。每日1剂。
［功效］益气生津，凉血润燥。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压等症。
6．山楂合欢粥
［原料］生山楂15克，合欢花30克（鲜品50克），粳米60克，白糖适量。
［做法］将山楂、合欢花一起入锅水煎，留汁去渣，放入淘洗净的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻即可。
［功效］解郁安神，活血化瘀。适宜于气滞血瘀型高血脂病人服用。
7．腐竹豌豆粥
［原料］水发腐竹150克，豌豆50克，红枣15枚，粳米50克。
［做法］将腐竹切成1厘米长的小段，放入碗中，备用。将红枣拣净，用清水冲洗后，与淘净的豌豆同入沙锅，加水煨煮至豌豆熟烂，加入淘净的粳米，拌匀，继续煨煮成稠粥，加入腐竹小段，用小火煨煮至沸即成。
［功效］和中下气，滋阴降压。适用于高血压病。
8．莲子粥
［原料］莲子15克，糯米30克，红糖适量。
［做法］将上述用料一同放入沙锅中，加水适量煎煮，煮沸后改用小火煮，煮至粘稠为度。
［功效］补益心肾。适用于高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，失眠多梦，腰膝酸软，健忘，脉细无力等症。
9．山药绿豆粥
［原料］山药150克，绿豆30克，粳米100克。
［做法］将山药洗净，刮去外皮，切碎捣成糜糊状。绿豆洗净，温水浸泡片刻，与淘净的粳米同入沙锅，加水煎熬成稠粥，粥将熟时调入山药糊，拌匀，继续煨煮10分钟即成。
［功效］滋阴补气，清署降压。适用于各型高血压，尤其适宜夏季食用。
10．芹菜粥
［原料］粳米250克，芹菜（连根）120克，食盐、味精适量。
［做法］将芹菜切碎，与粳米洗净后一起下锅，加入适量清水，武火烧沸后，改用文火熬至米烂成粥，加入食盐、味精即可。
［功效］适用于高血压及冠心病等病患者食用。
11．玉米须蜂蜜粥
［原料］玉米须50克（鲜品100克），粳米100克，蜂蜜30克。
［做法］将玉米须洗净，切碎，剁成细末，放入碗中备用。将粳米淘净，放人沙锅，加适量水，煨煮成稠粥，粥将成时调入玉米须细末，小火继续煨煮沸，离火稍凉后拌入蜂蜜即成。
［功效］滋阴泄热，平肝降压。适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病。
12．豌豆糯米粥
［原料］豌豆60克，红枣15枚，糯米100克。
［做法］将豌豆、红枣去杂，洗净后放入温开水浸泡30分钟，与淘净的糯米同入沙锅，加水适量，小火煨煮1小时，待豌豆、糯米熟烂，呈开花状即成。
［功效］具有生津补虚，利湿降压的功效，适用于高血压病、病后体虚、食欲不振、慢性肠炎、腹泻等症。
13．冬瓜大米粥
［原料］冬瓜500克．粳米100克。
［做法］将冬瓜洗净，去皮及子，瓜肉切碎，放人家用果汁机中搅打成糜糊，盛入碗中备用。将粳米淘净后放入沙锅，加适量水，中火煨煮成稠粥，粥将成时加冬瓜糜糊，拌匀，加葱花、姜末、精盐、味精调味，再煮沸即成。
［功效］清热解毒，利尿降压。适用于高血压患者食用。
14．银耳粥
［原料］银耳20克，红枣15枚，粳米100克。
［做法］将银耳用冷水浸泡后洗净，撕开，放入碗中备用。将红枣洗净，去核，与淘洗干净的粳米同入沙锅，加水煨煮至半熟时加入涨发好的银耳，继续用小火同煨至粥熟烂即成。
［功效］滋阴生津，益气降压。适用于各型高血压。
15．茯苓粥
［原料］茯苓粉30克，粳米100克，红枣20枚。
［做法］将粳米淘洗干净。红枣用文火煮烂。锅内放清水，下人粳米，旺火烧开，小火熬煮，至将成粥时，把红枣连汤倒入粥内，再加茯苓粉，然后再煮数滚即成。
［功效］茯苓性平，味甘淡，有利尿、渗湿、镇静安神、补脾胃的功效。山药有补气、补肾固精、补脾胃等功效。适宜于高血压气虚湿阻型患者食用。
16．茭白粥
［原料］茭白100克，粳米100克，猪肉末50克，香菇25克，精盐、味精、猪油各适量。
［做法］将茭白剥皮洗净切丝；香菇水发切末。炒锅内放入猪油烧热，放入猪肉末滑散，加入茭白丝、香菇末、精盐、味精炒匀入味盛起备用；淘洗干净的粳米熬粥后，倒入炒熟的备用料，拌匀稍煮即成。
［功效］清热除烦，通利二便，催乳。适宜于高血压病人食用，也可用于便秘溲赤、乳母乳少者。
17．茄子粥
［原料］紫茄200克，肉末50克，粳米100克。
［做法］将茄子洗净，切成丝，用沸水焯一下，沥去水备用。炒锅置火上。加植物油，烧至七成热时，加葱花、生姜末，煸炒出香，加肉末、黄酒，熘炒至肉将熟时，加入茄丝翻炒片刻，离火待用。将粳米淘净，放入沙锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时，拌人茄丝、肉末，加精盐、味精，再煮至沸即成。
［功效］具有清热活血、利尿降压的功效，适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。
18．绞股蓝粥
［原料］绞股蓝15克，红枣15枚，粳米100克，红糖20克。
［做法］将绞股蓝拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，备用。将红枣、粳米淘洗干净，同入沙锅，加水煨煮成稠粥，加绞股蓝细末、红糖，拌和均匀，改用小火继续煨煮10分钟即成。
［功效］清热平肝，补虚降压。适用于肝风内动型、肝肾阴虚型高血压。
19．豆浆粥
［原料］豆浆汁500克，粳米50克，砂糖或细盐少许。
［做法］①把洗净的粳米、豆浆汁同放入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度。
②再放人砂糖或细盐即可。
［功效］补虚润燥。适用于动脉硬化、高血压、高脂血等症。
20．菠菜大枣粥
［原料］菠菜250克，大枣15枚，粳米100克。
［做法］①将菠菜择洗干净，入沸水锅中略焯，捞出过凉，挤干水分，切碎，备用。
②将大枣、粳米洗净，共置锅内，加水煮粥，八成熟时加入菠菜末，再煮至粥熟即成。每日1剂。
［功效］敛阴润燥，益气养血。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压。本粥亦适宜于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压。
21．木耳绿豆粥
［原料］黑木耳20克，绿豆50克，粳米100克，红糖30克。
［做法］将黑木耳用冷水泡发，去蒂，洗净后切成碎末，备用。绿豆淘净后入锅，加水煨煮至绿豆酥烂时加入淘净的粳米，继续煨煮10分钟，调入黑木耳碎末和红糖，再煮几沸即成。
［功效］益气除烦，活血降压，适用于肝火上炎型高血压。
22．莲子西瓜粥
［原料］鲜西瓜皮50克，梗米50克，莲子20克，食盐、冰糖、葱花少许。
［做法］①将新鲜西瓜皮外层表皮刨净，切成小薄片，撒上食盐，备用。
②莲子去心，用清水浸泡。粳米淘洗干净，倒人砂锅，再加适量清水和莲子，用武火煮至七成熟，放入西瓜皮和冰糖，然后文火慢煮至粥稠，加葱花调煮即成。
［功效］养心宁神，清热解暑。适用于高血压病、中暑等症。
23．杞菊地黄粥
［原料］熟地黄15克，枸杞子15克，菊花10克，大米100克。
［做法］先煎熟地黄、枸杞子，后下菊花，去渣取汁，与大米共煮粥。每日1次食用。
［功效］滋阴清热，平抑肝阳。适用于高血压病。
24．玉米粥
［原料］玉米150克。
［做法］将玉米拣去杂质，淘洗干净，晒干或烘干，研成细粉放入沙锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成糊状即成。
［功效］软化血管，消脂减肥。适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。
25．降压决明粥
［原料］炒决明子25克，白菊花20克，粳米200克，白糖适量。
［做法］将决明子和白菊花加适量水煎煮两次，首次1小时，第2次半小时，滤取药液；将粳米洗净，加水和药液文火煮成粥即可。
［功效］清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂、习惯性便秘等症。
26．桂圆薏米粥
［原料］粳米80克，薏米50克，桂圆肉20克，冰糖、葱花各适量。
［做法］①桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中，加温开水溶化。慧米除净外壳，洗净后入清水中浸发。
②粳米淘净后放入砂锅中，加入适量清水和薏米，武火煮至七成熟时，加入桂圆冰糖液，改用文火煮至粥状，放入葱花即成。
［功效］滋阴补虚，气通脉下，安神利尿。适用于阴阳两虚、肾精不足型高血压病。
27．地龙蛋花粥
［原料］粳米100克，地龙（干品）15克，鸡蛋2个，酥油、食盐、姜米、葱花各适量。
［做法］①先将地龙（蚯蚓）洗净，焙干研末。鸡蛋取蛋清置碗内反复搅成雪花状。
②粳米淘净，置砂锅内，加入适量清水，武火煮至八成熟时，掺入地龙粉末，再用文火煮至粥快稠时，先加入酥油、食盐、姜米，后放蛋花和葱花，搅匀即成。
［功效］通经活络，清热平肝。适用于肝经风热型高血压。
28．麦门冬牡蛎烩饭
［原料］大米饭500克，牡蛎肉100克，海带25克，香菇15克，芹菜50克，麦门冬15克，精盐、酱油、植物油各适量。
［做法］将牡蛎肉洗净，洗肉水澄清待用。海带、香菇泡发洗净切条。芹菜去老叶和柄，洗净叶柄切小段。麦门冬洗净，煎汁待用。炒锅加油烧热，倒入澄清的牡蛎洗水，煮沸后下牡蛎、海带煮至牡蛎熟，加精盐、酱油再煮一段时间，放入香菇、芹菜煮沸，随即放人大米饭、麦门冬及煎汁（如汤少可添少许水），推匀煮沸即成。
［功效］具有轻坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛脂降压的功效，适用于高血压病、高脂血症。
29．海蜇粥
［原料］海蜇皮100克，糯米100克，荸荠100克，白糖适量。
［做法］将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味，挤干水待用；荸荠削皮洗净，切成小丁；糯米淘净。将上3味一起放入沸水锅内煮粥，粥成时调入白糖即可。
［功效］消积化痰，清热解毒。适宜于高血压病人服用，也可用于风湿疼痛、无名肿毒、带浊积血者。
30．枸杞子红枣粥
［原料］枸杞子30克，粳米100克，红枣5枚，蜂蜜30克。
［做法］将枸杞子、红枣、粳米分别淘洗干净，同放入沙锅中，加适量水，中火煨煮成稠粥，粥熟后离火，调入蜂蜜，拌和均匀即成。
［功效］清热祛风，降压明目。适用于各型高血压，对肝肾阴虚型高血压患者尤为适宜。
31．双钩藤马铃薯粥
［原料］猪骨汤200克，马铃薯100克，粳米50克，双钩藤50克，食盐、姜米、葱花各适量。
［做法］①双钩藤洗净后，用300克清水煎煮20分钟，然后过滤取汁。
②马铃薯洗净去表，切成小条块。
③粳米淘净，放人砂锅内，加少量清水，用武火煮至开花，即放人马铃薯、双钩藤汁、猪骨汤、食盐、姜米，改用文火慢煮至粥稠时，放入葱花即可。
［功效］平肝熄风，清火消痰。适用于肝阳上亢、肝风内动型的高血压病。
32．马齿苋粥
［原料］鲜马齿苋150克，蒲黄粉10克，粟米100克。
［做法］将鲜马齿苋拣去杂质，洗净，切碎后盛入碗中，备用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，加切碎的鲜马齿苋，拌和均匀，继续煨煮至粟米酥烂，待粥将成时调入蒲黄粉，再煮至沸即成。
［功效］清热解毒，散瘀降脂。适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。
33．扁豆芝麻粥
［原料］粳米60克，扁豆50克，芝麻（黑、白均可）20克，白糖、葱花各适量。
［做法］①扁豆用温水浸发，芝麻淘洗干净。
②粳米淘净，同扁豆一起置入砂锅，加适量清水，以武火煮至八成熟，加入芝麻、白糖，待粥稠时放入葱花调匀即成。
［功效］滋肝益肾，健脾润燥。适用于肝肾阴虚、阴虚阳亢型高血压患者食用。
34．萝卜菠萝粥
［原料］新鲜萝卜500克，菠萝250克，粳米100克，盐少许。
［做法］将萝卜洗净，切碎备用；菠萝洗净，去外皮，把菠萝肉切成丁，放入淡盐水中浸泡15分钟备用。粳米淘洗净，与萝卜一同放入锅中。倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改文火继续煮至米开花时，拌入菠萝丁即成。
［功效］化痰止咳，消食导滞，降压，降脂。适用于食积饱胀、胃功能性消化不良、高血压、高脂血症。
35．山药荔枝粥
［原料］鲜山药100克，荔枝干20克，桂圆肉10克，粳米30克，白糖适量。
［做法］将山药削去皮，切片。粳米淘洗干净。锅内加清水、粳米，旺火烧开，下入荔枝干、桂圆肉、鲜山药片，旺火烧开，小火熬成粥，加入白糖，即成。
［功效］山药所含脂肪量极低，而含大量的黏液蛋白，能有效地预防心血管系统的脂质沉淀，可防止动脉粥样硬化过早发生，保持血管壁的弹性，对防治高血压有明显的疗效。适用于高血压患者食用。
36．红枣莲子粥
［原料］糯米50克，红枣30克，莲子20克，冰糖适量。
［做法］将红枣去核，莲子去皮，糯米淘净，同置砂锅内，加水适量熬煮成粥，加入适量冰糖调匀即可。
［功效］益气养血、强心益脾、安神降压。适用于高血压患者食用。
37．芹菜陈皮粥
［原料］新鲜芹菜150克，陈皮5克，粟米100克。
［做法］将芹菜择洗干净，除去根头，将芹菜叶及叶柄切成粗末，备用。
将陈皮洗净后晒干，研成细末，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入芹菜粗碎末，拌匀，小火煨煮至沸，加陈皮末，拌匀即成。
［功效］平肝清热，化痰降脂。适用于各型高血压，对痰浊内蕴型高血压尤为适宜。
38．葛根粥
［原料］葛根粉30克，粳米100克。
［做法］粳米淘净后，放入沙锅，加水适量，大火煮沸至粥将成时，调入葛根粉，改用小火煨煮15分钟即成。早晚2次分服。
［功效］具有平肝息风、清热解痉、降血压的功效，适用于高血压病，对高血压病患者伴有头痛、颈项强痛不舒者尤为适宜。
39．海参粥
［原料］海参15克，粳米60克，葱、姜、盐各适量。
［做法］将海参发胀洗净切小块；粳米洗净入锅，加入海参、葱、姜、盐及清水适量，熬煮成粥即可。
［功效］滋阴润燥。适宜于肝肾阴虚型高血压病人服食。
40．银杏红枣绿豆粥
［原料］鲜银杏树叶30克，红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。
［做法］净绿豆拣去杂质，洗净，银杏树叶洗净，切碎，红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。将切碎的银杏树叶放入沙锅内，加水2大碗，小火烧开20分钟，捞去树叶，加入红枣、绿豆，白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂即可。
［功效］养心气，补心血，降血压，解暑热。适用于高血压和冠心病患者食用。
41．苹果粥
［原料］苹果250克，红枣15枚，糯米100克，红糖20克。
［做法］将苹果洗净，去皮、核，切碎，捣烂，与洗净的红枣一同放入沙锅中，加适量清水，煎取汁液2次，合并后用洁净纱布过滤取汁，备用。糯米淘洗干净后放入沙锅中，加清水适量，用大火烧开后转小火煮粥至稠，调入苹果红枣汁，加入红糖调味，再次煮沸即成。
［功效］养心益脾，健脑益智，降低血压。适用于各型高血压患者食用。
42．荸荠粥
［原料］荸荠250克，糯米100克，白糖100克。
［做法］将荸荠去皮，切成碎丁；糯米淘洗干净。将荸荠、糯米一起放入锅内，加水适量，熬煮成粥，待熟时加入白糖稍炖即成。
［功效］清热化痰，开胃消食，利尿降压。适宜于高血压病人服用，也可用于痰热咳嗽，大便秘结者。
43．紫菜绿豆粥
［原料］10克紫菜，绿豆50克，大米100克。
［做法］将10克紫菜泡软，绿豆50克和大米100克淘洗干净，一起放入锅中，加入适量的清水共煮成粥。每日2次，分早、晚食用。
［功效］具有清热化痰和利水降压的功效。适宜于痰浊内蕴型、脾虚肝旺型高血压患者。
44．花生红枣粟米粥
［原料］花生50克，红枣15枚，粟米100克，红糖10克。
［做法］花生拣去杂质，剔除有芽头以及已有黄霉斑的坏花生米，洗净，晒干或烘干，入锅，小火翻炒至熟，研成细末状，备用。将红枣洗净，放入清水中浸泡片刻与淘洗干净的粟米同入-沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮至粟米酥烂，粥将成时调入花生细末及红糖，拌和均匀即成。
［功效］解毒化痰，补虚降脂。适用于各种类型的脂肪肝，防治高血压。
45．葛根薏苡仁粥
［原料］粉葛根120克，生薏苡仁30克，粳米30克。
［做法］粉葛根去皮洗净切片；生薏苡仁、粳米洗净。将上3味用料一起放入锅内，加清水适量，用文火煮成稀粥。
［功效］清热生津，利尿降压。适宜于肝阳亢盛或痰湿壅塞型高血压病人食用，也用于冠心病、风湿性关节炎者。
46．胡萝卜粥
［原料］新鲜胡萝卜、粳米各适量。
［做法］把胡萝卜洗净，切碎，与粳米一同入锅，加适量清水，煮至米开粥稠即成。
［功效］健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压病以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
47．海参玉米粥
［原料］大米300克，玉米60克，海参50克，葱、姜、食盐各适量。
［做法］①海参用水浸泡至发软，洗净后切成小片。玉米洗净后，用清水浸泡30分钟。
②大米淘洗干净，与玉米一起放入砂锅内，加适量清水，武火煮至米开花时，放人海参、食盐、姜，然后用文火慢煮至稀稠状，撒入葱花即可。
［功效］生精补肾，利水消肿。适应于肾精亏虚或阴阳两虚型的高血压病和中风后遗症。
48．豌豆粥
［原料］豌豆50克，水发腐竹150克，红枣15枚，粳米50克。
［做法］将腐竹切成1厘米长的小段，放入碗中，备用。将红枣拣净，用清水冲洗后，与淘净的豌豆同入沙锅，加水煨煮至豌豆熟烂，加入淘净的粳米，拌匀，继续煨煮成稠粥，加入腐竹小段，用小火煨煮至沸即成。
［功效］和中下气，滋阴降压。适用于各型高血压。
49．麦麸陈皮粟米粥
［原料］麦麸30克，陈皮10克，粟米100克。
［做法］将麦麸、陈皮拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入麦麸、陈皮细末，拌和均匀，继续用小火煨煮至粟米酥烂、粥稠即成。
［功效］健脾理气，和血降脂。适用于脾气虚弱型脂肪肝、气血亏虚型高血压病患者食用。
50．淡菜皮蛋粥
［原料］淡菜30个，皮蛋1个，粳米适量。
［做法］粳米洗净，皮蛋切块，与淡菜一同放入锅内熬成粥。
［功效］补益肝肾，除烦降火。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用，也可用于动脉硬化者。
51．花生大枣黑米粥
［原料］大枣5个，黑米50克，红衣花生米15克，白糖适量。
［做法］将大枣、黑米、花生米分别洗净，同入铁锅，加水2碗，旺火煮沸，改小火熬成粥。用锅铲将大枣捣如泥状，拣去枣皮及枣核。
［功效］滋阴益肾，养血止血。适用于高血压气血亏虚患者食用。
52．月季花粥
［原料］大西米100克，蜂蜜100克，桂圆肉50克，月季花5朵。
［做法］①大西米入凉水中浸泡半小时捞起；桂圆肉切做碎米粒状；月季花漂洗后切碎。
②大西米、桂圆肉同置开水锅内，依常法煮至粥稠时调入蜂蜜、月季花，再煮片刻即成。
［功效］舒肝理气，清热解毒，活血降压。适用于高血压、肿毒、跌打损伤、月经不调。
53．豌豆红枣粥
［原料］豌豆60克，红枣15枚，糯米100克。
［做法］将豌豆、红枣洗净后放人温开水中浸泡30分钟，与淘净的糯米同入沙锅，加适量水，小火煨煮1小时，待豌豆、糯米熟烂呈开花状即成。
［功效］生津补虚，利湿降压。适用于痰浊内蕴型、肝肾阴虚型高血压。
54．仙人粥
［原料］麦饭石100克，何首乌60克，粳米100克，红枣10枚，白糖少许。
［做法］将麦饭石捣碎，浸泡半小时，加水适量煎取汁，用纱布过滤，首乌煎煮去渣取浓汁。将麦饭石汁与首乌浓汁合并，与粳米、红枣一起放入锅内，用文火煮至粥成，加白糖少许调味即成。
［功效］养肝滋肾，健脾和胃。适宜于高血压病人服用，也可用于贫血、神经衰弱、心脑血管疾病者。
55．芹菜菠菜粥
［原料］菠菜250克，芹菜250克，大米100克。
［做法］①芹菜、菠菜洗干净，切成小段；大米淘洗干净，备用。
②把大米放入锅内，加清水800克，置武火上烧开，再改用文火煮半小时，放入菠菜、芹菜，再次烧开，打开盖煮10分钟即可。
［功效］养血润燥，散瘀消积。适用于高血压病、便秘、小便不畅等症。
56．冬菇云耳瘦肉粥
［原料］猪瘦肉60克，冬菇16克，云耳15克，粳米60克。
［做法］将冬菇、云耳用清水浸软，洗净，剪去蒂脚，切丝备用；猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用，粳米洗净。把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉，煮熟，调味即可。
［功效］补益脾胃，润燥。适用于高血压病、高脂血症及动脉粥样硬化症。
57．兔肉粥
［原料］兔肉100克，粳米100克，去皮荸荠100克，香菇50克，葱、姜末各50克，猪油、味精、精盐、胡椒粉各适量。
［做法］将兔肉洗净切成小块；粳米淘净放入锅内，加适量水烧沸，放入兔肉、荸荠、香菇、姜葱末、猪油共熬成粥，调入味精、精盐、胡椒粉即可。
［功效］补中益气，止渴通便，凉血解毒。适宜于高血压病人服用，也可用于食欲不振，便结难解，消渴赢瘦者。
58．灵芝糯米粥
［原料］灵芝粉20克，红枣15枚，糯米100克，红糖20克。
［做法］将红枣、糯米淘洗干净，同入沙锅，加水煨煮至糯米熟烂呈稀稠状，调入灵芝粉、红糖，拌匀，继续以小火煨煮10分钟即成。
［功效］益气养血，除烦降压。适用于各型高血压病。
59．玉竹燕麦粥
［原料］燕麦片100克，玉竹15克，蜂蜜适量。
［做法］玉竹用冷水泡发，煮沸20分钟后取汁，加水再煎1次，合并2次药汁，加入麦片，用文火熬煮成粥，调入蜂蜜即成。
［功效］清热祛风。适宜于高血压病人服用，也可用于动脉粥样硬化、冠心病、心力衰竭者。
60．槐米粥
［原料］槐米50克，小米50克，粳米50克。
［做法］将槐米拣净，备用。将小米淘洗后放入沙锅，用大火煮沸，拌人淘净的粳米，改用小火煨煮成稠粥，粥将熟时加入槐米，拌匀，继续煨煮至沸即成。
［功效］滋阴补虚，平肝降压。适用于肝肾阴虚型高血压，对伴有动脉粥样硬化症者尤为适宜。
61．山楂菊花银花粥
［原料］白米粥适量，山楂酱、菊花晶、金银花露各1匙。
［做法］将山楂酱、菊花晶、金银花露一起加入白米粥内，搅匀即成。
［功效］清热平肝，活血化瘀。适宜于高血压或冠心病病人服食。
62．荠菜黑豆粥
［原料］新鲜荠菜250克，黑豆60克，粳米150克。
［做法］黑豆、粳米煮粥至八成熟，加入荠菜，待米开花豆烂即成。
［功效］健脾利水，降压，止血。适用于老年体弱水肿、高血压、更年期崩漏等症。
63．芝麻桑椹粥
［原料］黑芝麻30克，桑椹子（干品）30克，粳米100克。
［做法］将黑芝麻、干桑椹洗净后晒干或烘干，研成粉，备用。将粳米淘净，放入沙锅，加适量水，中火煮至粥将成时调入芝麻、桑椹粉，拌匀煮沸后改以小火煨煮15分钟即成。
［功效］滋阴养血，补益肝肾，降血压。适用于肝肾阴虚型高血压病患者食用。
64．红萝卜海蜇粥
［原料］红萝卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。
［做法］将红萝卜削皮洗净切片；海蜇皮浸软洗净切细条；粳米洗净。
把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用文火煮成稀粥，调味即可。
［功效］清热，润燥，化痰，降压。适宜于痰热型高血压病人服食，也可用于冠心病、慢性支气管炎属痰热者。
65．半夏白术天麻粥
［原料］白术、天麻各10克，半夏6克，橘红3克，大枣2枚，生姜1片，粳米50克，白糖适量。
［做法］将天麻、白术、半夏、橘红、姜、枣共煎，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥，粥将熟时加入白糖，稍煮即成。
［功效］健脾祛湿，熄风化痰。适用于高血压、风痰所致之眩晕头痛、痰多，胸膈胀满。
66．黑豆山杞予粥
［原料］黑大豆50克，山檀100克，杞子30克，红糖20克。
［做法］将山楂、枸杞子洗净，山檀切碎去核，两者与洗净的黑大豆同入沙锅，加足量水，浸泡1小时。待黑大豆泡透，用大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待黑大豆酥烂，加红糖拌匀即成。
［功效］滋补肝肾、化瘀降脂等功效。适用于肝肾阴虚型高血压病、脂肪肝等病患者食用。
67．发菜马蹄粥
［原料］发菜15克，马蹄120克，粳米60克。
［做法］发菜用清水浸泡软，加生油搓洗干净；马蹄去皮洗净切片；粳米洗净。将全部用料一齐放人锅内，加清水适量，用文火煮成稀粥，调味即可。
［功效］清热除烦，利尿降压。适宜于肝阳亢盛型高血压病人食用。
68．猕猴桃粥
［原料］猕猴桃果实25克，大米50克。
［做法］在8~9月间，把果实采收后，放置10多天，果实变软发香时可用。将猕猴桃洗净，晾干。每次取25克，大米50克，加水常法煮粥。
［功效］解热，止渴，通淋，降压。适用于烦热、消渴、黄疸、尿路结石、痔疮、高血压等症。
69．红花桃仁粥
［原料］红花10克，桃仁15克，粳米100克，红糖适量。
［做法］先将桃仁去皮去尖，用清水研汁备用，将红花装入药袋中，然后全部一同放人锅中煮粥，粳米与桃仁煮烂时放入红糖煮成粥即可。
［功效］活血化瘀，润肠通便。适用于高血压病、中风恢复期与后遗症期，属于血瘀型的病人。
高血压食疗汤谱
1．番茄冬瓜汤
［原料］红熟番茄100克，冬瓜50克。
［做法］将红熟番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用。冬瓜洗净后切去皮，改块，与番茄片同入沙锅，加适量水，中火煮激汤，加入调料。
［功效］消火解毒。利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压病患者食用。
2．蜇头猪骨汤
［原料］猪骨头汤500克，海蜇头100克，黄酒、生粉、葱、食盐、味精各适量。
［做法］①海蜇头洗净后撕成小碎片放入碗内，加入黄酒、盐和干生粉拌匀。
②骨头汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，烧沸后即可起锅。
［功效］滋阴润肠，消食利水。适用于高血压、动脉硬化、便秘、更年期综合症等病患者食用。
3．花生蚕豆汤
［原料］净嫩蚕豆50克，带红衣的花生仁50克，红糖适量。
［做法］先将花生仁用水浸泡后捞出，蚕豆洗净，一起放入沙锅，加水适量烧沸，改用文火熬煮至蚕豆皮破裂，调入红糖略煮即成。
［功效］健脾利尿，降压止血，降胆固醇。适宜于高血压病人食用，也可用于血胆固醇过高、血尿、慢性肾炎小儿肾病、营养不良性水肿者。
4．胖大海甘麦汤
［原料］胖大海2个，生甘草3克，麦门冬5克。
［做法］先以水煎透，饮完后可连续开水冲泡。
［功效］清热解毒，滋阴生津，降压降糖。
5．补脑红薯乌鳢汤
［原料］鲜乌鳢鱼1尾（约750克），红薯100克，葱段、姜片、料酒、芝麻碘盐、白糖、鸡精、花生油、清汤各适量。
［做法］将鲜乌鳢去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞上一字花刀。红薯去皮，切块，浸入淡盐水中，10分钟后洗净。勺内加油适量，烧至五成热时，下鱼煎两面。加葱姜煽锅，加红薯、清汤、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白糖旺火烧开，小火炖至汤汁乳白即可。
［功效］利于降血压。适用于高血压患者食用。
6．杞地鳖肉汤
［原料］鳖1只，枸杞子30克，山药30克，女贞子15克，熟地黄15克。
［做法］加水适量，小火炖至鳖熟透为止。去药或仅去女贞子。
［功效］滋补肝肾，健脾养阴。适用于高血压患者食用。
7．向日葵花托红枣汤
［原料］向日葵花托1个，红枣20枚。
［做法］将向日葵花托与红枣一起放入锅内，加清水3碗，煎至1碗。
［功效］降血压，止头痛。适宜于高血压病人食用。
8．大豆芽莱鱼尾汤
［原料］大豆芽菜600克，鲩鱼尾380克，生姜1块。
［做法］大豆芽菜去根，洗净滴干水，放入热锅里用油炒软，铲起；鲩鱼尾去鳞洗净，放少许盐腌15分钟，下油起镬，放鱼尾及姜，煎至鱼尾两面微黄。将用料一齐放入沙锅里，加开水适量，旺火煮沸后，改用文火煲半小时，调味供用。
［功效］清热利湿，平肝祛风。适用于高血压病属肝阳上亢者，症见头痛目眩及烦躁不安、精神不振、心悸少寐、口干咽燥、耳鸣耳聋等症。
9．香菇豆苗汤
［原料］水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄酒、葱花、生姜丝、精盐、鸡精、麻油各适量。
［做法］将水发香菇洗净，切成细丝，备用。将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中，将萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中焯成八成熟。将锅置火上，加一些焯豌豆苗的汤和黄酒，大火煮沸，再加葱花、生姜丝、香菇细丝、萝卜丝，煮沸后放入豌豆苗，加少许精盐、鸡精，再煮至沸，淋上麻油即成。
［功效］平肝益气，利水降压。适用于各型高血压。
10．紫菜冬瓜汤
［原料］紫菜15克，冬瓜200克，猪肋排250克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
［做法］将紫菜撕碎，放入清水中漂洗片刻，沥水后盛入碗中，备用。将冬瓜去皮、子，洗净后切成0．5厘米厚的薄块，与剁成小块并洗净的肋排一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒、葱花、生姜末，用中火煨煮至排骨肉熟烂，加紫菜、精盐、味精、五香粉，煨煮至沸，停火，淋入麻油即成。
［功效］清热利尿，补虚降压。适用于阴阳两虚型高血压患者食用。
11．银耳冰鹌鹑蛋汤
［原料］银耳30克，冰糖30克，鹌鹑蛋5个。
［做法］银耳置清水中浸泡12小时，然后放入碗中，加入冰糖，打入鹌鹑蛋，隔水炖1小时即可。
［功效］健脾益胃，滋阴润肺。适用于高血压、血管硬化等病患者食用。
12．洋葱牡蛎米线汤
［原料］牡蛎250克，洋葱50克，米线500克，黄酒、葱花、精盐、味精、麻油、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、猪油各适量。
［做法］将牡蛎洗净，再用盐水清洗2次，沥干。将洋葱切粒，用猪油爆香。将煮锅置火上，放清水烧沸后放入米线，煮2分钟后捞起放碗内，再将牡蛎蘸上干淀粉，放人沸水中煮2分钟，捞出放在米线上。将葱花、精盐、味精、胡椒粉及黄酒放入锅内，用湿淀粉勾芡，浇在米线上，最后淋上麻油即成。
［功效］双补阴阳，平肝降压。适用于阴阳两虚型高血压患者食用。
13．罗布麻三丝汤
［原料］罗布麻15克，白萝卜200克，绿豆芽150克，绿豆粉丝50克，金针菜30克，精盐、味精各适量。
［做法］罗布麻加水煎出药汤150毫升；白萝卜去皮切成细丝；绿豆芽摘去冠及尾；粉丝剪成10厘米的段；金针菜去梗，横断为两段。炒锅放旺火上，倒入罗布麻药汤并加水至750毫升，放入白萝卜丝、金针菜、精盐，烧沸片刻后，放入绿豆芽煮沸，调入味精即可装碗。
［功效］清火、祛痰、止咳、降压。适宜于有痰咳的高血压病人食用，也可用于老年慢性支气管炎者。
14．萝芙木兔肉汤
［原料］萝芙木20克，兔肉250克。
［做法］将萝荚木去杂质，洗净，兔肉洗净，切块。去油脂，用开水拖去血水。把萝芙木、兔肉与生姜一齐放入锅内。加清水适量，文火煮约1．5小时至兔肉熟烂，去萝芙木渣，调味即可。
［功效］清肝降火。适用于高血压病属肝阳上亢者，症见头痛眩晕，心烦失眠，小便短少。
15．四味止眩汤
［原料］松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克，白糖、水各适量。
［做法］将上药共洗净，松子仁、芝麻捣碎，然后一同入锅，加适量水，用中火煮沸后改文火，煨至橙仁熟敬，加入自糖即成。
［功效］滋补肝肾，明目降压。适用于高血压属阴虚阳亢兼便秘者。
16．桑寄生老母鸡汤
［原料］老母鸡半只（约500克），桑寄生30克，玉竹30克，红枣4个，生姜4片。
［做法］将老母鸡活宰，去毛、肠脏、肥油，取半只斩块，并起油锅，用姜爆香备用；桑寄生、玉竹、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。
［功效］滋阴养血，祛风柔肝。适用于肝肾阴虚型高血压病，中风后遗症，症见面色苍白，眩晕，心悸，肢体麻木，或时有筋脉拘挛，关节疼痛，下肢痿软，亦可用于慢性风湿性关节炎、病后体虚而见上述症状者食用。
17．紫菜虾皮汤
［原料］紫菜15克，小虾皮20克，鸡蛋1个，植物油、葱花、生姜末、精盐、麻油各适量。
［做法］将紫菜撕碎，放入碗中备用。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打30次，加入洗净的小虾皮，继续搅打均匀，备用。锅置火上，加植物油少许，烧至七成热，加葱花、生姜末及清汤，中火煮沸后加入紫菜，待沸，立即倒人虾皮鸡蛋糊，边倒边搅拌，加精盐少许，小火煮沸即成，服食时可淋入适量麻油。
［功效］清热解毒，补虚降压。适用于阴阳两虚型高血压。
18．金针肉丝香菇汤
［原料］金针菜50克，瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。
［做法］①将金针菜用冷水浸泡软，将花蒂切去，用开水浸泡30分钟后捞出控净水分；香菇切丝。
②勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后，撇去浮沫，淋上香油出勺装碗即可。
［功效］有利于降压，适用于高血压患者食用。
19．牛膝降压汤
［原料］怀牛膝30克，海蜇250克，淡菜60克，油、盐各酌量。
［做法］将海蜇浸泡洗净去除咸味；淡菜、牛膝分别洗净。将海蜇、淡菜、牛膝一起放入锅中，加清水适量煎汤，饮前调味。
［功效］降血压。适宜于高血压病人食用。
20．杏仁猪肺汤
［原料］猪肺300克，萝卜250克，杏仁20克，料酒10克，葱10克，姜片5克，食盐3克，味精3克。
［做法］①将杏仁用开水氽一下，去皮。
②将萝卜去皮洗净，切成2厘米左右的小丁；姜拍松，葱切段。
③将炒锅内加入清水800毫升，加猪肺、杏仁、萝卜、姜、葱、料酒，置武火上烧沸，然后改用文火炖半小时，撒少许食盐、味精即可食用。
［功效］止咳润肺，降低血压。适用于高血压病患者食用。
21．紫菜车前子汤
［原料］紫菜15克，车前子15克。
［做法］将紫菜拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，备用。将车前子拣去杂质，用清水冲洗后放入沙锅，加水2000毫升，大火煮沸后调入紫菜细末，改用小火煨煮10分钟即成。
［功效］解毒化痰，清肝降压。适用于痰浊内蕴、肝风内动型高血压。
22．栀子山植汤
［原料］栀子10克，山楂15克。
［做法］加水煎，去渣留汁。
［功效］清肝利胆，活血化瘀，消食导滞。适用于高血压，冠心病，胆心综合征，肝炎，胆囊炎等病患者食用。
23．柿饼红枣汤
［原料］柿饼3个，红枣15枚，山萸肉10克。
［做法］将柿饼、红枣洗净，放入温开水中浸泡20分钟，去柿子及枣核，切碎备用。将山萸肉洗净，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟。合并2次煎汁，再与柿饼、红枣同煮20分钟即成。
［功效］补益肝肾，健脾降压。适用于阴阳两虚型高血压病患者食用。
24．莲子心大枣汤
［原料］莲子心5克，大枣10个。
［做法］大枣去核，与莲子心加水煮开。
［功效］宁心安神，保肝护胃。适用于高血压，脂肪肝、慢性胃炎等病患者食用。
25．紫菜冬瓜排骨汤
［原料］紫菜15克，冬瓜200克，猪肋排250克。
［做法］将紫菜撕碎，放人清水中漂洗片刻，沥水后盛入碗中，备用。将冬瓜去皮、子，洗净后切成0．5厘米厚的薄块，与剁成小块并洗净的肋排一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒、葱花、生姜末，用中火煨煮至排骨肉熟烂，加紫菜、精盐、味精、五香粉，煨煮至沸，停火，淋入油即成。
［功效］清热利尿，补虚降压。适用于阴阳两虚型高血压病患者食用。
26．云苓枣实瘦肉汤
［原料］云苓100克，芡实100克，红枣50克，动物瘦肉200克，水适量。
［做法］瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好；然后将上述原料共同入锅加水煮沸；先用旺火，水开后改用文火再煨1小时，取出药纱袋，依据各人口味，加入适当调料，调味后即可食用。
［功效］降血脂、降血压，防治血管硬化，适用于高血压患者食用。
27．花椒番茄汤
［原料］花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。
［做法］花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。
［功效］活血止痛，强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。
28．生地煲蟹汤
［原料］生地30克，鲜蟹1只，调料适量。
［做法］将生地与鲜蟹一起入锅，加水适量共煲汤。
［功效］滋养肝肾。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用。
29．西湖莼菜汤
［原料］瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。
［做法］药菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分；水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片；炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煽炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。
［功效］具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于商脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。
30．三丝紫菜汤
［原料］紫菜25克，笋40克，水发冬菇40克，豆腐干2块，菜心、芝麻碘盐、鸡精、酱油、姜末、清汤、香油等各适量。
［做法］将紫菜拣净杂质，撕碎；豆腐干、水发冬菇、笋切成细丝。勺内加入清汤，烧开，将冬菇、笋丝、豆腐干丝下入，烧开后再下入紫菜、菜心，同时下人酱油、芝麻碘盐、鸡精、姜末调味，烧开后撇去浮沫，淋入香油，盛入大碗中即成。
［功效］利于降压。适用于高血压患者食用。
31．荠菜豆腐汤
［原料］嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇25克，熟竹笋25克，水面筋50克，精盐、味精、姜、水淀粉、鲜汤、麻油、豆油各适量。
［做法］嫩豆腐、熟竹笋、水面筋分别切成小丁；香菇去蒂洗净切丁；荠菜去杂洗净切成细末；胡萝卜洗净入沸水中焯熟，捞出晾凉切丁。炒锅加油，烧至七成热，倒入鲜汤，放入各种丁料、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。
［功效］清热利水，降血压。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、肾炎水肿、乳糜尿及健康人养生保健。
32．冬瓜青鱼汤
［原料］青鱼段250克，冬瓜500克。
［做法］先用油将洗净的青鱼段煎至金黄色，再入冬瓜片，加水适量，炖煮20分钟，加入调料即成。
［功效］补气化湿，清热利尿。适用于肝火亢盛型高血压病患者食用。
33．芹菜金针菇猪蹄汤
［原料］香芹、金针菇各300克，红萝卜1个，猪蹄200克，生姜1片，盐适量。
［做法］将香芹去叶洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。瓦煲内加入清水烧沸，放入红萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火煲1个半小时，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。
［功效］清热解毒，降脂降压，利尿减肥。适用于高血脂、高血压、肥胖症者食用。高血压食疗茶饮
1．八仙茶
［原料］粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆、茶末各500克，净芝麻300克，净小茴香100克，净花椒50克，泡干姜30克，炒盐20克，麦面适量。
［做法］将上物除麦面共研细末，加麦面一起炒熟，晾凉后放入瓷罐中收贮。
［功效］补气养血，益精悦颜。适宜于气血不足型高血压病人食用。
2．山植菊明茶
［原料］生山楂片、决明子各15克，菊花10克。白糖适量。
［做法］将前3味水煎取汁，调入白糖，代茶饮用。每日1剂。
［功效］疏风散热，平肝降压。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压患者食用。
3．山楂白糖茶
［原料］白糖30克，鲜山楂10枚。
［做法］鲜山楂捣碎后，倒入适量水，加白糖炖煮至山楂烂。
［功效］健胃消食，活血降压。适用于高血压患者食用。
4．山楂生地茶
［原料］山楂50克，鲜生地20克，白糖15克。
［做法］将山楂、生地水煎2次，取汁混匀，调入白糖，代茶饮用。每日1~2剂。
［功效］养阴清热，凉血平肝。适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压患者食用。
5．菊槐茶
［原料］龙胆草10克，菊花6克，槐花6克，绿茶6克。
［做法］将菊花、槐花、绿茶、龙胆草掺和均匀后放入砂壶，然后用开水冲沏，十分钟左右即可饮用。
［功效］滋肝明目，养阴润燥。适用于高血压病以及头痛目赤、耳鸣眩晕等症。
6．萝卜朴消饮
［原料］鲜萝卜2500克，净朴消150克。
［做法］鲜萝卜切片。净朴消加水2500毫升同煮，萝卜烂捞出，余汤再加入萝卜500克，煮烂捞出。如此连煮5次，得萝卜汁1000毫升。
［功效］软坚通便，利于降压。适用于高血压患者食用。
7．马兰头生地茶
［原料］马兰头30~50克，生地15克。
［做法］将上2味一起加水共煎取汁。
［功效］清热凉血，养阴生津。适宜于高血压早期肝火旺盛而有出血倾向的病人，也可用于眼底出血者。
8．葫芦蜜汁饮
［原料］新鲜葫芦、蜂蜜各适量。
［做法］葫芦绞汁，用蜂蜜调服。每日2次，每次50毫升。若煮水饮服则剂量加倍。
［功效］补肾利尿降压。适用于高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，健忘失眠，腰膝酸软，午后身热者。
9．葫芦瓜冰糖水
［原料］葫芦瓜500克，冰糖适量。
［做法］葫芦瓜洗净后，连皮切成块，按常法煲成汤，食用时加冰糖调味即可。
［功效］清热利尿，安神醒脑。适用于高血压、口疮、尿路结石、烦热口渴等症患者食用。
10．杏仁茶
［原料］杏仁140克，柠檬汁20克，薄荷糖浆10克。
［做法］冲兑开水即可。
［功效］清热利咽，生津止渴。适用于高血压肝阳上亢，肝火上炎，头昏目赤患者食用。
11．二至蜂蜜饮
［原料］女贞子、旱莲草、蜂蜜各50克。
［做法］将女贞子、旱莲草洗净切碎，加水适量，用小火浓煎2次，每次30分钟，合并2次滤汁，用文火浓缩至200毫升，加入蜂蜜调匀即成。
［功效］补益肝肾，滋阴降压。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用。
12．萝卜饴糖饮
［原料］萝卜（红皮辣萝卜更好）500克，饴糖200毫升。
［做法］萝卜洗净，连皮切成薄片，放大碗中，加饴糖，搅拌，浸渍一昼夜。取溶成的萝卜糖水。
［功效］止咳化痰，和胃理气。适用于小儿风热型咳嗽，慢性胃炎，高血压等病患者食用。
13．核桃仁山楂茶
［原料］核桃仁200克，山楂30克，红糖10克，白糖10克，红枣50克，蜂蜜30克。
［做法］将核桃仁洗净后放入温开水中浸泡30分钟，连浸泡水一起放人家用果汁机中，快速搅打成糊浆状，盛入碗中备用。将山楂、红枣洗净，放入沙锅，加水煎煮3次，每次20分钟，合并3次煎汁，倒入另一个锅中，以中火煮混，调入红糖、白糖，拌匀，兑入核桃仁糊浆，搅和，改用小火煨煮至沸，离火后稍凉，调入蜂蜜即成。此茶中等黏稠，约合1200毫升。
［功效］益气活血，利水降压。适用于各型高血压，对伴有冠心病、高脂血症者尤为适宜。
14．芝麻茶
［原料］黑芝麻30克，绿茶叶3克。
［做法］①把黑芝麻淘洗干净，用文火炒至喷香时盛出，研成碎末。
②将绿茶叶与研碎的芝麻拌和均匀，放入砂壶中，用开水冲泡5分钟左右即成。
［功效］降压活血，滋肝补肾。适用于肝肾阴虚型高血压病以及精血亏虚、动脉硬化、高脂血症等患者食用。
15．双耳甜茶
［原料］黑木耳15克，银耳15克，冰糖15克，蜂蜜15克。
［做法］将黑木耳、银耳分别用冷水泡发，去蒂后洗净，撕开放人大碗中，加适量冰糖及清水，拌匀，上笼蒸30分钟，取出后稍凉，调入蜂蜜即成。
［功效］滋阴润燥，活血降压。适用于各型高血压，对伴有动脉粥样硬化、眼底出血症者尤为适宜。
16．鹌鹑蛋牛奶饮
［原料］牛奶1杯，鹌鹑蛋5个，白糖少许。
［做法］①用旺火将牛奶煮沸；
②再将鹌鹑蛋逐个打入，直至蛋熟；
③再放入白糖，拌匀即可。
［功效］利水除湿、补益脾肾、降低血压。
17．鲜奶草莓饮
［原料］鲜奶200克，草莓150克，白糖少许。
［做法］把草莓洗净，榨汁滤渣。鲜奶用瓷杯盛装，放人白糖搅匀，再加入榨好的草莓汁调均即成。
［功效］健脾益气，安神宁心。适用于高血压病、高脂血症患者食用。
18．荠菜山楂茶
［原料］新鲜荠菜200克，山楂30克。
［做法］将山楂拣去杂质，洗净，切成片，盛入碗中，备用。将荠菜去杂，连根、茎以及花、果、叶洗净，切碎，放入沙锅，加足量水，大火煮沸，加山楂片，改用小火煨煮20分钟即成。
［功效］和脾化痰，行气散瘀，降脂降压。适用于各型高血压，对伴有高脂血症者尤为适宜。
19．决明罗布麻茶
［原料］炒决明子12克，罗布麻10克。
［做法］沸水浸泡。
［功效］清热平肝，降血压。适用于高血压病、头晕目眩、烦躁不安属肝阳上亢者食用。
20．杏仁决明子饮
［原料］杏仁10克，决明子10克。
［做法］先以水煎，饮完后开水冲泡。
［功效］降压、通便。适用于高血压、高脂血症，便秘等病患者食用。
21．玉米须方
［原料］玉米须50克。
［做法］将玉米须加水煎汤，或用沸水冲泡。
［功效］利水，通淋，降压。适宜于高血压病人食用，也可用于胆囊炎、小儿轻型糖尿病者。
22．冰糖海参饮
［原料］水发海参50克，冰糖少许。
［做法］把海参炖烂后，撒入适量的冰糖，再炖片刻即可。
［功效］补肾益精，养血润燥。适用于高血压患者食用。
23．海带绿豆糖水
［原料］海带60克，绿豆150克。
［做法］海带先干蒸至软洗净，加水适量再与绿豆同煮，烂熟后可加红糖调味。
［功效］补心，行水，清热解毒，软坚化痰，消瘿瘤。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴腺炎，单纯性甲状腺肿，小儿暑天痱毒，痰热咳嗽等症患者食用。
24．佛手柑饮
［原料］佛手柑15克，白糖适量。
［做法］上泡茶。
［功效］醒脾开胃，疏肝理气。适用于高血压患者食用。
25．千秋茶
［原料］干卷柏叶500克。
［做法］每年春季采集绿质嫩的卷柏叶，去须根洗净，放入杯中，用沸水冲泡。
［功效］清热，平肝，降压。适宜于肝阳偏旺型高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、慢性肝病、急性咽喉炎者。
26．杏仁无花果饮
［原料］杏仁10克，无花果5个。
［做法］无花果一切4块，与杏仁一起加水稍煮，沸后饮服，服完再以开水冲泡。
［功效］降压，抗癌，降糖。适用于高血压、肿瘤、糖尿病患者食用。
27．杞菊茶
［原料］枸杞子20克，菊花5克。
［做法］将枸杞子、菊花分别拣去杂质，同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟。
［功效］滋补肝肾，平肝明目。适用于各型高血压，对阴虚阳亢型高血压尤为适宜。
28．胖大海桑叶饮
［原料］胖大海1个，冬桑叶10克。
［做法］冬桑叶切成丝状，加水煮开，加入胖大海，泡发后即可。
［功效］利咽止咳，降脂降压降糖。适用于慢性咽喉炎、慢性支气管炎、咳嗽咳痰、高血压、高脂血症、糖尿病等患者食用。
29．竹笋汁
［原料］鲜竹笋（量不限）。
［做法］鲜竹笋去壳洗净，清炖取汁。
［功效］健脾祛痰化湿。适宜于痰湿壅盛型高血压病人食用。
30．柿叶蜜茶
［原料］干柿叶末10克（鲜品用20克），蜂蜜5克。
［做法］将干柿叶末放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。将柿叶茶倒入另一杯中，加蜂蜜少许，搅匀后即可饮服。
［功效］平肝凉血，清火降压。适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压患者食用。
31．胖大海绿茶饮
［原料］胖大海1个，绿茶10克。
［做法］开水冲泡，盖焖15分钟，胖大海泡发即可。
［功效］清热利咽，利尿，降压降脂。适用于急慢性咽喉炎、高血压、高脂血症。
32．平肝清热茶
［原料］龙胆草、醋柴胡、川芎各1．8克，甘菊、细生地各3克。
［做法］将上药混匀，捣碎成粗末，水煎。
［功效］清热平肝，滋阴活血。适宜于早期高血压属肝阳上亢型病人食用，也可用于急性眼结膜炎、慢性胃炎病人。
33．芹菜鲜汁茶
［原料］新鲜芹菜（包括根、茎、叶）500克。
［做法］将芹菜洗净、晾干，放入沸水中烫泡3分钟，捞出，切成细段，捣烂取汁。
［功效］平肝降压。适用于各型高血压，对伴有高脂血症、糖尿病者尤为适宜。
34．龙茶散
［原料］绿茶50克，龙胆草30克。
［做法］将上2味共研细末，用温水冲泡。
［功效］清热泻火，平肝降压。适宜于肝火旺盛型高血压病人食用。
35．胖大海二豆饮
［原料］胖大海1个，绿豆50克，赤豆50克。
［做法］绿豆与赤豆以水泡发后煮开花，趁热放入胖大海，稍加沸水，胖大海泡发即可。
［功效］清利咽喉，清热解毒，清利湿热。适用于急慢性咽喉炎，高血压舌苔黄腻、肝火上炎、口干舌燥，夏季暑热，下肢皮炎等症患者食用。
36．白茅根茶
［原料］干白茅根250克（或鲜者500克），白糖适量。
［做法］将白茅根剪去根须，洗净切碎，放入沙锅内，加水4碗及白糖适量，煎成2碗浓液。
［功效］清热止渴，利水消肿，凉血止血，降低血压。适宜于高血压病人食用，也可用于急性肾炎水肿、乳糜尿、急性传染性肝炎者。
37．莲子核桃饮
［原料］莲子100克，核桃仁、山楂各50克，甜杏仁15克，冰糖10克。
［做法］核桃仁、甜杏仁用沸水浸泡，去皮。山楂切片。冰糖打成屑。
莲子、核桃仁、山楂片、杏仁、冰糖屑一同入锅，加水适量，中火烧沸，用小火炖煮20分钟即成。
［功效］具有补气血、降血压、护心脑的功效，适用于高血压病等。
38．莲子心车前子饮
［原料］莲子心5克，车前子10克。
［做法］车前子炒研，二物开水冲泡。
［功效］清心安神，利尿降压。适用于高血压患者食用。
39．桑菊薄荷饮
［原料］桑叶10克，菊花5克，薄荷3克。
［做法］桑叶晒干揉碎，同菊花、薄荷叶一同放茶杯内，用沸水冲泡10分钟。或把桑叶、菊花及薄荷叶适量一同放入搪瓷杯内，加水适量，煮沸后即可饮用。
［功效］清热解毒，消炎利咽，清肝明目。适用于风热感冒，急性咽喉炎，高血压头痛眩晕、面红目赤、咽干舌燥、大便秘结等症患者食用。
40．生地瓜汁
［原料］生地瓜250克。
［做法］将地瓜洗净去皮切小块，用净纱布包好绞取汁液，冲入适量凉开水。
［功效］清热生津。适宜于高血压病人食用。
41．擂茶
［原料］生米、生姜、生茶叶各适量。
［做法］将上面三物用擂钵捣碎，沸水冲泡。
［功效］降脂，降压，暖胃，利尿。适用于高血压、高脂血症、慢性胃炎，水肿患者食用。
42．豌豆苗蜜汁
［原料］新鲜豌豆苗250克，蜂蜜30克。
［做法］将新鲜豌豆苗洗净，放入冷开水浸泡片刻，切碎，连同浸泡的冷开水同放人家用果汁机中，快速搅打，过滤取汁，放人杯中，调入蜂蜜，拌匀即成。每日早晚分饮。
［功效］具有滋阴降压的功效，适用于营养不良性水肿、脚气病、口渴、痢疾、高血压病等。
43．莼菜冰糖饮
［原料］鲜莼菜50克，冰糖10克。
［做法］加水常法煮开或炖熟。
［功效］益气，利尿，降压。适用于高血压、水肿患者食用。
44．花生秧降压茶
［原料］花生秧、花生叶各30克。
［做法］将上2味一起放入锅内，加水适量煎取汁液。
［功效］降低血压。适宜于高血压病人食用。
45．啤酒花决明子饮
［原料］啤酒花15克，决明子10克。
［做法］开水冲泡。
［功效］降压，祛脂，通便。适用于高血压伴习惯性便秘、高脂血症患者食用。
46．啤酒花茅根饮
［原料］啤酒花15克，白茅根30克。
［做法］水煎，留汁去渣。连煎3次。
［功效］利尿，降压，止血。适用于慢性肾炎水肿、血尿、高血压、蛋白尿等病患者食用。
47．荸荠海带汁
［原料］鲜荸荠500克，海带50克。
［做法］将荸荠去皮，海带洗净，切碎。煮锅煮开，冷却后服用。当饮料饮用。
［功效］具有降血压的功效，适用于高血压病。
48．黑芝麻虾皮饮
［原料］黑芝麻15克，虾皮20克。
［做法］将黑芝麻用微火炒熟，研碎，与虾皮同入沙锅，加适量水，用中火煨煮5分钟即成。
［功效］补益肝肾，滋阴降压。适用于各型高血压，对阴阳两虚型高血压尤为适宜。
49．葡萄芹菜汁
［原料］葡萄、旱芹菜各适量。
［做法］将葡萄洗净捣烂，放入洁净的纱布中绞汁200毫升；旱芹菜洗净去根，切碎捣烂，也绞取200毫升汁，将两种汁液混合均匀。
［功效］益肝阴，平肝阳，祛风清热。适宜于肝阳上亢型高血压病人食用。
50．山楂核桃茶
［原料］核桃肉150克，山楂50克，白糖200克。
［做法］核桃肉加入适量水浸泡半小时，洗净后再重新加入少许清水，用石磨磨成茸浆（越细越好），装入容器中再加适量清水（大约2000毫升）稀释调匀待用。山楂用水冲洗干净，如系山楂果要拍破，装入锅内，加入适量清水在中火上煎熬成汁，过滤去渣，大约得1000毫升煎液。再把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶解后，再缓缓地倒入核桃浆，边倒边搅匀，烧开后装碗即成。
［功效］补肾润肺，润肠化食，降压，降脂。适用于高血压，冠心病等患者食用。
51．山楂葵子茶
［原料］山楂、葵花子仁各50克，红糖100克。
［做法］上三味加水适量，炖汤即成。
［功效］健脾，补中，益气。适用于气血虚型痛经、高血压、冠心病伴有心绞痛等病患者食用。
52．明目延龄饮
［原料］霜桑叶10克，菊花10克。
［做法］将桑叶、菊花加水500毫升，用文火煎半小时，静置片刻，滤取汁液。
［功效］清热散风，平肝明目。适宜于肝阳上亢型高血压病人食用。
53．脑清茶
［原料］炒决明子250克，甘菊、夏枯草、橘饼、首乌、五味子各30克，麦冬、枸杞、桂圆肉各60克，黑桑椹120克。
［做法］将上述药分别捣碎为粗末混匀，用开水冲泡。
［功效］清肝明目，养血滋阴。适宜于高血压病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、神经衰弱者。
54．萝卜葱白饮
［原料］萝卜1个，葱白6根，生姜15克。
［做法］用水3碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮剩1碗汤。
［功效］宣肺解表，化痰止咳，理气和胃。适用于风寒咳嗽、慢性胃炎（胃寒型）、高血压患者食用。
55．蚕豆花露
［原料］干蚕豆花2500克，冰糖适量。
［做法］将上2味蒸成露1250毫升，贮于瓶内。
［功效］凉血止血，降血压。适宜于肝阳偏亢型高血压病人食用，也可用于咳血、血热漏下者。
56．四合一果菜汁
［原料］苹果1／2个，梨子1／2个，西红柿1／2个，芹菜1／2根。
［做法］苹果，西红柿去皮，混合全部原料，加水适量，放入果汁机中榨汁180克。
［功效］具有生津止渴、降糖降压的功效，适用于糖尿病、高血压病。
57．橘皮饮
［原料］橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。
［做法］将老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮，一起放入锅内，加水适量，用大火烧沸后，改用文火煮30分钟，稍凉去渣取汁，加入白糖搅匀即可。
［功效］燥湿化痰降压。适宜于痰浊中阻型高血压病人食用。
58．山楂木香茶
［原料］红茶15克，炒山楂25克，木香6克，食糖20克。
［做法］将红茶、炒山楂、木香煎汤约500毫升，加入食糖搅匀。
［功效］理气和中，消食止痢，降压，降脂。适用于细菌性痢疾、高血压、高血脂等患者食用。
59．苹果皮蜜茶
［原料］苹果皮50克，蜂蜜25克，绿茶1克。
［做法］将苹果皮洗净，加清水450毫升，煮沸5分钟，加入茶叶、蜂蜜即可。
［功效］养阴清热降压。适宜于高血压病人食用。
60．钩藤荔枝饮
［原料］钩藤12克，荔枝干15克，冰糖少许。
［做法］钩藤与荔枝干一起水煎去渣取汁，加入冰糖。
［功效］清肝、利头目。适宜于肝阳上亢型高血压病人食用。
61．柿子汁鲜奶
［原料］柿子2个，新鲜牛奶1瓶（约200毫升）。
［做法］将柿子洗净，连蒂及皮切碎，去子后捣烂，放入家用果汁机中快速搅成糊状，用洁净纱布滤汁，将柿子汁兑入牛奶，搅拌均匀即成。
［功效］清热止渴，养阴降压，适用于阴虚阳亢型高血压。
62．香蕉酸奶
［原料］香蕉100克，酸牛奶100毫升，熟牛乳50毫升，浓茶汁30毫升，苹果30克，蜂蜜5毫升。
［做法］将香蕉去皮、切段。苹果去皮、核后切成小块。熟牛乳和浓茶汁放在茶杯中调匀。香蕉、苹果置于果汁机中，加入奶茶汁，搅打30秒钟，再加酸牛奶和蜂蜜，拌匀即成。
［功效］健脑益智，平肝降压。适用于各型高血压。
63．大蒜蜂蜜酸牛奶
［原料］蜜渍大蒜头2个，酸牛奶100毫升，蜂蜜10毫升。
［做法］将蜜渍大蒜头掰开，去茎，切碎，与酸牛奶一起放人家用果汁机中，快速打匀，取汁，兑入蜂蜜，拌匀即成。
［功效］消积解毒，行滞降压。适用于各型高血压。
高血压食疗药酒
1．菊花枸杞酒
［原料］菊花60克，枸杞子60克，黄酒、蜂蜜各适量。
［做法］将菊花、枸杞子加绍兴黄酒适量，浸泡2~3周，去渣取汁，调入适量蜂蜜即可。
［功效］滋阴潜阳，平肝熄风。适宜于阴虚阳亢型高血压病人食用。
2．复方杜仲酒
［原料］生杜仲100克，桑寄生100克，当归50克，通草5克，红花1克，黄芩100克，双花100克，米酒10升，白酒适量。
［做法］将上述药洗净捣碎，用白纱布袋盛之，置净器中，倒人米酒浸渍，密封，7～14日后开启，拣去药袋过滤，补加白酒至10升即得。
［功效］镇静，降压。适宜于高血压病人食用。
3．杜仲酒
［原料］白酒500毫升，杜仲10克。
［做法］把杜仲洗净，在白酒中浸泡一星期即可服用。
［功效］肝肾虚型高血压病。
4．竹酒
［原料］嫩竹120克，白酒1000毫升。
［做法］将嫩竹切成片状或碎屑状，与白酒一起放入容器中，密封12日，其间搅拌两次。或锯取保留两个竹节的嫩竹，在一端竹节上开一个小孔，注入白酒，用塞子塞紧小孔，防止酒液外渗，在室温下静置15日即成。
［功效］清热利窍，降低血压。适用于高血压患者食用。
5．黄精首乌杞子酒
［原料］黄精50克，首乌30克，枸杞子30克，好米酒1000毫升。
［做法］将前3味洗净控干，浸泡于酒中，封盖。7日后即可饮用。
［功效］滋补肝肾。适宜于肝肾阴虚，日久及阳，症见夜尿多、足凉的高血压病人饮用。
6．苏子酒
［原料］紫苏子200克，白酒1000毫升。
［做法］紫苏子炒香，研细，浸泡在酒中，盖严，过15天可服。
［功效］消痰下气，顺肺止咳。适用于慢性支气管炎，咳嗽咳痰。高血压舌苔厚腻、痰湿较重、肢体麻木不舒、胸闷胁胀、时有痰鸣。
7．地骨皮酒
［原料］甘菊花、生地黄、地骨皮各600克；糯米5000克，酒曲适量。
［做法］将甘菊花、生地黄、地骨皮捣碎，加水100升，煎取50升药液，放入糯米煮成饭，冷却后拌人酒曲，入瓮封酿，待熟澄清备用。
［功效］滋阴降火，清热平肝。适宜于阴虚阳亢型高血压病人食用。
8．杞黄酒
［原料］枸杞子540克，生地黄汁3000毫升，好酒5000毫升。
［做法］10月上旬采枸杞子540克，将其与捣好的生地黄汁及好酒同搅匀，盛入瓷瓶内，密封三重，浸21日后备用。
［功效］乌须发，益精气，健身体。适用于糖尿病，高脂血症，高血压，肢体麻木等患者食用。
9．复方女贞子酒
［原料］女贞子250克，女贞皮100克，鸡血藤100克，何首乌100克，白酒2升。
［做法］将上述药研为粗粒，放入干净瓶中，倒入白酒浸泡封口，7日后开启，过滤去渣备用。
［功效］补益肝肾，养血降脂。适宜于高血脂病人食用。
10．首乌酒
［原料］制首乌150克，生地黄150克，白酒10升。
［做法］将首乌洗净焖软切小块；生地黄洗净切薄片，晾干后与首乌一起放入容器中，倒入白酒，搅匀后密封浸泡，每隔3日搅动1次，10~15天后开启滤去药渣即可饮用。
［功效］补肝肾，益精血，降血脂。适宜于高血脂病人食用。若无病少量常饮，也可强身益寿。
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