杨梅是原产我国的一种亚热带水果，也是我国历史悠久的果树之一。研究人员曾在浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。现在，杨梅主要生长在云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等地，其中以浙江的栽培面积最大，品种质量最优，产量也最高。另外，杨梅在日本和韩国也有少量栽培，东南亚各国如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布，但因其果形小、味酸，多种植在庭院供作观赏，或作糖渍食用，没有作为经济果树栽培。因此，杨梅是我国南方的特色水果。
杨梅树是一种常绿乔木，高可达12米，是一种易于栽培、经济寿命很长的果树。在杨梅的主产地——浙江兰溪、余姚、慈溪种植的杨梅树一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤，连片种植平均亩产1000公斤，高的可达2000公斤，经济效益十分可观，因此，被人们誉为“摇钱树”。
杨梅是一种典型的风媒传粉植物。它的花是单性的，花瓣和萼片都退化了。雄花只剩下4～8个雄蕊，很多细小的雄花密密地排在一个细瘦而带点弯垂的轴上，植物学上叫作葇荑花序。雌花更简单，只有一个雌蕊，多朵雌花排列在一个短短的轴上。杨梅花的这种构造和排列方式，对于利用风力传送花粉是十分有利的。在杨梅开花的季节，微风吹过，雄花序便随风摆动，而雄蕊产生的花粉很干燥，且小而轻，由于没有花瓣和萼片的阻碍，很容易被风吹走。花粉在空中随风飘荡，其中有些就被吹到了雌花的柱头上。杨梅的雄花很多，因而释放出来的花粉也特别多，在开花的季节里，生长杨梅的地方，空气中到处都有花粉飘荡。杨梅每一个雌蕊只含一颗胚株，只要有一粒花粉粘到它的柱头上，就能够满足它产生种子的需要。因此，在种植杨梅时，既要有雄株，又要有雌株，否则不能结果。
杨梅一般2月开花结果，5月成熟。杨梅的果实是球形的，直径约有1.5～2厘米，成熟时，为紫红色、深红色和白色，因其形似水杨子，味道似梅子，故取名杨梅。杨梅的外果皮上密生着许多柱状的肉质囊状体，内富含液汁，其味酸甜适中并有生津、止渴、助消化、除湿、止泻之功效，所以在江南历来就有“杨梅医百病”的说法。因为杨梅很娇贵，有“一日味变，二日色变，三日全变”的说法。所以人们习惯把上等的杨梅浸泡在优质白酒中制成杨梅酒。这种酒酒色微红，不仅可与葡萄酒媲美，还是夏日防暑的“灵丹妙药”。
现在，随着科学技术的不断发展，品种的选育、品质的提高、成熟期的拉长以及包装、保鲜和加工业的兴起，无论国内国际，杨梅的市场前景都十分广阔。
知识链接
杨梅虽称其为“梅”，但和梅花以及草莓却不是一家子。梅花和草莓倒是近亲，同属于蔷薇科，而杨梅却属于杨梅科杨梅属植物，该属有50多个种，我国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等，经济栽培主要是杨梅。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源