认识哮喘

    什么是哮喘？

    哮喘是一种常见的多发性呼吸系统病症，也是危害人们健康的“老大难”。哮喘，是指有多重细胞和细胞组分参与的慢性气道炎症，炎症导致气道反应性增高，从而出现反复气促、喘息、咳嗽等症状。严重者还会伴有胸闷、呼吸困难的症状。

    哮喘的病因

    造成哮喘的因素有很多，主要是遗传因素和过敏因素。遗传因素引起的哮喘，主要原因是家族中有哮喘或较为严重过敏性疾病的亲属，尤其是直系亲属，遗传概率比较高。过敏因素是指患者本身是过敏性体质，容易对生活中常见的空气传播性变应原，例如螨虫、花粉、宠物、真菌等过敏原敏感，有的患者会对花生、牛奶、海鲜等食物过敏，由于过敏造成的喘息，初期表现一般是过敏性鼻炎或者皮炎，但是鼻咽本一脉，过敏性鼻炎发展严重后，很容易就造成过敏性哮喘。

    小贴士

    对某些物质（如细菌、花粉、食物或药物），境遇（如精神、情绪激动或曝露在阳光下）或物理状况（如受冷）所产生的超常的或病理的反应，人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。

    而在分析哮喘病因的过程中，值得一提的是室内变应原因素。室内变应原因素在近年逐渐成为促发哮喘产生的重要成因。常见的室内变应原主要有四种：屋尘螨、粉尘螨、埋内宇尘螨和多毛螨。在我们的家居环境中，看似洁净的环境其实充斥着各种细菌和螨虫，90%的螨类存在屋尘中。为此，我们需要定期为家居除螨，勤换衣物，定期清洗床单、被铺，降低家居螨虫的含量，降低室内变应原诱发哮喘的概率。

    哮喘的促发因素

    除了哮喘的致病成因，在生活中，不同的促发因素也在一定程度上增加了哮喘产生和发作的可能性。

    1.大气污染。由于大气污染物中含有二氧化硫等多种有害物质，这些物质会导致支气管收缩，使气道发硬性增高，并增强气道对变应原的反应，因此，大气污染是哮喘的重要促发因素之一。

    2.吸烟等不良因素的影响。吸烟会对支气管和气道造成影响，而且，吸烟所产生的烟雾是室内哮喘促发因素的主要来源，这些香烟烟雾含有重要的哮喘促发因子，不仅吸烟者自身，而且长期生活在香烟烟雾环境下，吸二手烟的人群也容易患哮喘。

    3.呼吸道病毒感染。呼吸道病毒感染和哮喘之间的关系密切，不同的呼吸道病毒会附着在气道和支气管中，引发不同的气道炎症，如果得不到及时的治疗和有效根治，潜伏在呼吸道的病毒就会引发炎症病变，促发哮喘。

    哮喘的临床表现

    哮喘的最典型临床表现是发作性咳嗽，伴随胸闷，严重者还会出现呼吸困难，部分患者如果黏膜分泌物过多还会出现咳痰的现象。

    不过，哮喘发作的严重程度和持续时间因不同的患者体质有较大的差别性，病症轻微的患者可能持续数分钟，而严重患者可能会持续几周甚至更长的时间。

    然而，面对哮喘，大家不必过于惊慌，因为哮喘最大的特点是可逆性，也就是说，经过有效的治疗，患者能在短期内得到缓解，甚至可以自然缓解。一般而言，患者病情发作依据自身体质和生活习惯会有一定的生物规律，比如，多数患者在春夏交替的时节比较多发哮喘，在冬季寒冷的气候多发哮喘，而超过两成的女性患者会在月经来临前或者经期多发哮喘。

    因此，患者可以根据自身的体质以及并发规律加强调理，缓解哮喘病情。

    哮喘的诱发因素是因人而异的

    需要注意的是，除了上述病因和促发因素之外，我们要充分了解和注意自身的身体情况，因为哮喘作为一种慢性呼吸疾病，它的诱发因素是因人而异的，有的人会因为室内过敏原，例如床上用品、家居宠物或者毛绒玩具过敏而诱发哮喘；有的人则因为室外过敏原，例如花粉、真菌等诱发哮喘；而有的则是对粉尘、化学刺激物等过敏，进而诱发哮喘。

    因此，要降低哮喘的发病率，我们要充分了解自己，多关注自己的生活和工作环境，明白哪些过敏原是诱发自己哮喘发作的成因，在生活、工作中尽量避免接触这些过敏原。

    小贴士

    过敏原，又称变应原、过敏物、致敏原、致敏物。过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生过敏的抗原。严格地说，过敏原是一种能促进在特应性个体发生I型超敏反应的非寄生抗原。其共同的特点是：接触过敏原一定时间后，机体致敏。致敏期可长可短，这段时间内没有临床症状，当再次接触过敏原后，才会发生过敏反应。

    雾霾对哮喘的影响有哪些

    近年来，我们对雾霾天气给我们身体所带来的危害有了深入的了解。有医学研究专家指出，大气污染是过敏性哮喘的重要诱发因素之一。

    因为，空气污染物包含工业烟雾、汽车废气、光化学烟雾等产生的二氧化氮、一氧化碳等物质。香港大学医学研究表明，空气中的二氧化硫增加到10μg/m2时，哮喘患者的入院相对危险性为1.017，当空气中二氧化硫每增加10μg/m2时，病人过敏性哮喘急性发作的住院比例就会增加3.3％，与此同时，氧化亚氮、臭氧、大气飘散颗粒物使过敏性哮喘患者住院比例分别增加5.5％、5.9％和3.0％。研究数据显示，这些大气污染物质是促发过敏性哮喘病发和恶化的重要因素。

    雾霾天气，如何预防哮喘

    哮喘本身就是一种持续性的慢性呼吸道疾病，尘埃漫天、雾霾不退的天气，更是让哮喘患者雪上加霜。那么在雾霾天气中，我们应该如何预防哮喘的产生和发作呢？

    首先，哮喘患者一定要规范用药，切忌发病了服药，病好了就停药的不良习惯，同时要尽量避免和过敏原接触，减少过敏原对自身的刺激。

    雾霾天气预防哮喘的措施有如下两点。

    1.尽量少开窗。雾霾天气不主张早晚开窗通风。因为早晚温度低，空气悬浮物比较多，早晚开窗，很容易让雾霾中的可吸入悬浮物进入家中，因此，想要通风，最好选择中午到下午四点这段时间，因为这段时间气温比较高，空气中的悬浮物会相对少。

    2.外出要戴好口罩。雾霾天，戴口罩，已经是家喻户晓的常识了，不过，口罩的选择也大有学问，因为部分哮喘患者会对无纺布过敏，而棉质口罩一般过敏性较低，清洗又方便，因此，哮喘患者外出，最好选择棉质口罩，外出回家后，立即对口罩进行彻底清洗，并且清洗自身的裸露皮肤。

    哮喘的饮食疗法

    由于哮喘是一个老大难的慢性呼吸道疾病，因此，强调日常饮食调理是非常重要的，尤其是在雾霾天气下，适当而科学的饮食，有助于哮喘患者清肺宣气，调息润肺。

    首先，哮喘患者的饮食要以少吃多餐、饮食清淡为大原则，不适合过饱，不适合过咸，不适合过甜，同时，如果是过敏性哮喘患者，在生活中就要尽量减少异性蛋白质的摄入，比如牛乳、羊乳等奶制品。最好选择大豆蛋白含量比较高的食物，比如豆类和豆制品等。

    此外，还要保障营养素的充足和均衡，适当增加抗氧化营养素，如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E及微量元素硒等。因为抗氧化营养素可以帮助我们人体清除氧自由基，减少氧自由基对组织的损伤，进而帮助我们预防哮喘。

    食疗配方

    定咳定喘饮

    【食疗方】定咳定喘饮

    【食材】生山药50克，甘蔗汁30克，酸石榴汁18克，生鸡蛋黄3～4个。

    【做法】山药洗净去皮，切薄片，甘蔗榨汁，酸石榴榨汁。锅中加水煮沸后放入山药，煮成糊状，隔渣取汁，将三种汁液合并，再加适量清水，将鸡蛋打散，拌入汤汁中，煮30分钟，即可调味饮用。

    【功效】甘蔗能清热止咳，下气止吐，还可以健脾开胃；而石榴可以帮助消化，软化血管，还可以降血脂，降血糖，具有预防高血压和冠心病等功效，而且可以刺激食欲。同样，山药也能健脾开胃，经常食用山药可以益气平喘，健胃和中。因此，经常食用由这三种食材共煮而成的食疗，可以起到很好的止咳平喘作用。

    【适用人群】哮喘病人。

    【专家提醒】由于哮喘的病症和致病因素不同，不同的哮喘患者对同一款食疗的应受性也不一样。如果患者阴虚，经常发热，那么最好生吃山药，或者榨汁生喝，因为生的山药可以滋阴补肺，缓解肺部的燥热。

    【精明选食材】很多人选择石榴，总喜欢选择圆润的，不过，选择石榴，其实最好以方方正正、不要太圆润的为佳，因为太圆的石榴可能会比较酸。而且，我们也可以从色泽上判断，如果想吃比较甜的石榴，就要选择相对偏黄的。

    干姜茯苓粥

    【食疗方】干姜茯苓粥

    【食材】干姜5克，茯苓15克，粳米100克，红枣5～6枚，红糖适量。

    【做法】热锅放入干姜、红枣和茯苓，碾成糊状，加入少量清水，隔渣取汁。粳米煮成稀粥，煮一个小时后放入干姜、红枣和茯苓的汁液，搅拌，再煮30分钟，即可放入红糖，调味食用。每天两次。

    【功效】从中医的角度来讲，干姜性热，具有祛风除燥的功效。茯苓则尤其适合水湿内困的人群食用，能够帮助身体水肿、虚肥，小便干涩，眩晕气促，食欲缺乏，心绪不宁，失眠多梦的患者改善身体情况，能够入脾胃，润心肺。将粳米、干姜、茯苓配合红枣共煮成粥，可以起到祛寒除湿，温经通络的作用，有助于改善哮喘患者的病症，缓解哮喘病人的支气管及肺部损伤。

    【适用人群】哮喘患者。

    【专家提醒】制作这个食疗的过程，最好避免使用米醋。而且，一旦患者有肾虚多尿、口干舌燥等症状，很可能是虚寒滑精，气虚气弱，这时就要谨慎食用茯苓，甚至避免食用。

    【精明选食材】对于干姜的选择，首先，我们要选择比较干爽的，其次要选择皱褶比较多的，因为这样的干姜才真的足够干爽，确保效用。

    剥食桃仁

    【食疗方】剥食桃仁

    【食材】核桃适量。

    【做法】直接剖开核桃，取核桃仁食用。

    【功效】不要小看核桃仁，核仁，性温，能入肾、入肺，起到温中补肾、滋润心肺、润滑肠道的作用。在日常生活中，哮喘患者多食用核桃，有助于强身健体，避免因为哮喘咳嗽而加重气虚气弱的症状。

    【适用人群】哮喘患者，尤其是容易出现腰膝酸软，虚寒喘嗽，大便不畅的患者。

    【专家提醒】如果本身属于阴虚火旺的体质，或者痰多，痰浓，经常热咳，拉稀便的患者，要谨慎食用。

    【精明选食材】挑选核桃的时候，想要选择到核桃仁比较饱满，比较好吃的核桃，就要选择那些整体看上去比较圆润，核桃壳比较干净的核桃。因为这样的核桃足够干燥，桃仁会尽量地长大，含油量也会比较高。所以选择核桃一定要注意观察。而在剖开核仁之后，我们还要看看核仁表面的仁衣的色泽，如果仁衣是黄白色的，那就是上佳的；暗黄的次之；褐黄的更次。

    鸡蛋萝卜

    【食疗方】鸡蛋萝卜

    【食材】胡萝卜、白萝卜各1个，生鸡蛋1枚。

    【做法】将萝卜垂直对切，在两侧用勺子挖成半凹的小坑，在小坑中放入鸡蛋，鸡蛋要连壳放，不能打散。然后用一根小皮筋或者线绳将鸡蛋固定在萝卜坑上。再将萝卜放入花盆中，适当浇水，保温，接受日照，尽量使萝卜成长存活，待81天左右，萝卜长出新叶了，再取出萝卜，洗净泥土，切开，取出新萝卜里头的鸡蛋。将新萝卜切成片，加水适量煮成萝卜汤，再将新萝卜中的生鸡蛋打散，放入汤中。待鸡蛋熟透后，即可调味食用。

    【功效】萝卜性平，能够健脾开胃，具有化痰清热、润气解毒等功效。鸡蛋本身含有丰富的蛋白质，经过和新萝卜近80天的重新生长，出现散解之后，更加能滋阴润燥，解毒止痒。

    【适用人群】过敏性支气管哮喘患者。

    【专家提醒】因为鸡蛋的胆固醇比较高，但主要集中在蛋黄部分，因此，胆固醇偏高的哮喘患者，可以吃蛋白，而不吃蛋黄。

    【精明选食材】要挑选到质量好的萝卜，我们首先要看它的形状，最好选择大小均匀的，表面没有损伤的萝卜，然后就要看它的皮，最好选择表皮比较光滑的，用手指敲敲萝卜的中坚，如果声音沉重，就是不糠心，如果声音浑浊就比较会出现槺心。

    柿叶茶

    【食疗方】柿叶茶

    【食材】茶叶、柿子叶（可到树上采新叶子）。

    【做法】先将柿子叶洗干净，最好用开水烫一下，然后进行晾干（自然晾干或烘干均可），再与茶一起按常规方法冲泡即可。

    【功效】本茶对治疗慢性哮喘有着非常好的作用，感冒及腹泻患者也可饮用此茶。此茶对流行性病毒具有抵抗性，从而起到提高人体免疫力的效果，是抗癌促强健的理想饮品；柿子叶性寒，可平复喘息，顺畅气脉；止咳功效显见。

    【适用人群】长咳不愈、慢性哮喘患者，以及慢性支气管炎患者。

    【专家提醒】柿子叶1克加350毫升的水即可，不建议与咖啡及碱性饮料混合饮用，否则会降低药效。

    【精明选食材】柿子叶可用新鲜的，也可以在花草茶店购买。

    桃仁粥

    【食疗方】桃仁粥

    【食材】桃仁20克，粳米100克，生地10克，红糖50克。

    【做法】桃仁去皮后磨成浆，然后与粳米一起放进锅里，加适量清水用大火煮开；水开后改文火，再煮20分钟，加入红糖调味即可食用。

    【功效】桃仁有去火化瘀、滋阴清热的功效，对哮喘有一定的镇静作用；而红糖富含铁质，可以促进人体热量的补充；粳米味甘性平，富含多种微量元素，对脾胃有补助功效，且温顺镇静，能起到温通血脉之用。

    【适用人群】哮喘患者。

    【专家提醒】①桃仁不可大量食用，因此做粥时要酌量添加。②孕妇忌用此粥。③大便溏薄者不建议食用。

    【精明选食材】挑选桃仁有一定的方法，在选择的时候可进行分辨：核桃体积不宜过小，且应有沉甸甸的手感，这样表示桃仁量充实。另外每年的新核桃应该在九月份上市，不建议过早使用。

    黄芪炖乳鸽

    【食疗方】黄芪炖乳鸽

    【食材】黄芪、茯苓、淮山药各30克，乳鸽1只。

    【做法】将清理好的乳鸽与山药、黄芪一起放在盛器内，然后加水少许，隔水蒸煮即可。本食法5次为一疗程，蒸一次可吃3天。

    【功效】黄芪富含皂甙、蔗糖，具有补气攻效，而其中的多种微量元素又能促进人体机能，从而达到保肝、利气之效。黄芪与乳鸽相结合则益气补肺，达到固表定喘的作用。

    【适用人群】哮喘病人，脾肾虚弱者。

    【专家提醒】本品对哮喘有一定的疗效，但内火旺盛者不宜多吃，以免病情加重，另外内在火亢者应该减少吃辛热食物的次数。

    【精明选食材】黄芪在中药中有“软黄金”之称，呈片状，有大小片之分，但功效相近，其味初淡渐甜，在选购的时候可以放在嘴里咀嚼以分辨其质量。

    冰糖冬瓜

    【食疗方】冰糖冬瓜

    【食材】冬瓜、冰糖各适量。

    【做法】将冬瓜瓤去尽，然后切块与冰糖一起放在容器内，隔水蒸熟；食用蒸熟之后的冬瓜水，一般饮用三四次即可缓解咳喘。

    【功效】冬瓜性凉，具有清热祛痰的功效；冬瓜功用非常多，但皆以清热润肺为主，故可治疗哮喘。而嫩一些的冬瓜对肺又有滋润的作用，所以在选择冬瓜时可尽量用小冬瓜。

    【适用人群】哮喘患者。不适合因寒而喘的病人，其他皆宜。

    【专家提醒】冬瓜利尿，去湿功能也很强效，所以平常人可以用于消除体内湿气，以达到瘦身的效果；平时可将冬瓜皮晒干，用来煮水喝即可。冬瓜除去止喘润肺的功效，还具有通便功能，肠胃不畅者可选择食用。

    【精明选食材】冬瓜虽好，但在购买的时候要注意一点，表皮青绿，有白霜附着为优质冬瓜，而带有斑点，又皮硬不可破的冬瓜不宜选购。平时用来煲汤的冬瓜熟透比较好，这时的冬瓜种子已经完全成熟，而冬瓜肉也相对绵细。

    炒芝麻

    【食疗方】炒芝麻

    【食材】芝麻、盐；一般30克芝麻加1克盐即可。

    【做法】芝麻入锅内炒熟，然后撒上盐，直接食用。

    【功效】芝麻的功效很多，润肠补气，发咳无力，眩晕耳鸣，以及肝肾虚弱，早生白发者都适合食用。

    【适用人群】老年哮喘患者食用可明显改善症状，而肺结核、习惯性便秘者食用效果也不错。肝肾引起的头晕眼花、脱发白发等身体虚弱症状有也可食用。

    【专家提醒】芝麻是一种可长期食用的食物，里面富含B族维生素，会促进通便，所以不建议肠炎患者食用。

    【精明选食材】选择芝麻大有学问，品质良好的白芝麻应该粒大饱满，而外观比较干净，白中带一点儿微黄。反之颗粒萎缩，不完整的芝麻则品质较次。而黑芝麻则无异味，用手轻拈，不掉色，放在嘴里没有苦味，这是比较有品质的黑芝麻，反之则品质值得怀疑。

    四仁鸡子粥

    【食疗方】四仁鸡子粥

    【食材】鸡蛋，白果仁30克，花生米60克，核桃仁60克，杏仁30克，大米100克。

    【做法】将各种果仁及大米清洗干净备用，果仁洗后最好在水里浸泡一段时间，以一小时为佳；鸡蛋打入碗中搅匀。然后再将果仁及大米一起放入锅内的沸水中大火煮透，待米与果仁成熟并呈黏稠状时，再将蛋液淋入，稍候即可食用。

    【功效】本粥对哮喘病人有非常强的缓解及治愈作用。

    【适用人群】因支气管不适引起的哮喘患者，长期哮喘病人；对于肾、肺功能虚弱者也有一定的作用，特别是因肾虚、肺弱引起的咳嗽。

    【专家提醒】此粥建议作为冬季早餐食用，一般连服一个冬天可达到治愈的效果。

    【精明选食材】果仁方面的挑选应该注意，尽量不要选用过期的、质量差的。另外果仁有异味则表明时间久了，对人体不但没有益处反而有害，所以尽量不要食用。

    参芪粥

    【食疗方】参芪粥

    【食材】党参、黄芪、山药、红糖各30克，大米100克。

    【做法】将米洗尽备用，各种中药放入锅内加水炖煮，煮到水的颜色呈现淡黄色时，将中药残渣捞出，然后将大米放进去，继续熬煮。等到米开花熟烂，改小火煮一会儿，然后盛出来调入红糖服用。

    【功效】补气定喘，止咳健脾，可以起到养胃的效果。

    【适用人群】对于因脾肾虚弱而引起的咳嗽哮喘有良好效果；面色苍白，缺乏食欲以及小便清长者也可以食用，有一定的滋补作用。

    【专家提醒】红糖最好不要与生鸡蛋同食，而山药又对碱性食物起不良变化，忌与大戟等同食。因此在多种食物混合食用的时候，应该遵记食物习性。

    【精明选食材】党参、黄芪等中药材建议到正规药店购买，切不可贪图便宜而买到药性减弱以及假冒的中药。

    黄芪膏

    【食疗方】黄芪膏

    【食材】粉甘草6克，生黄芪、生石膏、鲜茅根各12克，生怀山药9克，净蜂蜜30克。生石膏、怀山药、粉甘草都要切碎或捣碎。

    【做法】在锅内放入清水、生石膏、黄芪以及茅根进行煎煮，煮开之后要翻滚十次左右，然后将水滤出，慢慢地把甘草及怀山药粉倒进去，要一边煮一边搅动，水开即可关火；再将蜂蜜倒在里面，小火加热片刻即可。一般一副膏可吃3次，一日内吃完。

    【功效】此方不只补气养阴，对肺的清热作用也相当大，所以肺气虚、有哮喘的人最为适用；一般此膏建议连续服用，在哮喘未发之前，做预防服用，吃的时候久了，可以彻底去除哮喘的苦恼。

    【适用人群】哮喘病患者，肺有痨病者，还有冬天闻风而咳的患者。

    【专家提醒】蜂蜜在加入沸腾物中容易减失其营养，所以不建议将蜂蜜煮沸服用；另外蜂蜜不可与葱同食，两者内含元素会引起肠胃不适。

    【精明选食材】选择蜂蜜可以通过肉眼来辨识，蜂蜜的颜色不应该过于红或者黄，淡淡的浅黄质量最好；光泽度应该有似透非透之感，完全的透明蜂蜜是不存在的，但内应无杂质，看起来呈现琥珀色，亮而黏稠。

    柚皮炖牛胎盘

    【食疗方】柚皮炖牛胎盘

    【食材】牛胎盘半个，柚子皮20克，油和盐酌情添加。

    【做法】将柚子皮清洗一下，去除外在附着的灰尘及细菌；牛胎盘则处理干净，切块；然后一起加入煲内，加清水大火煮开，再小火煮两小时，出煲时加入油与盐，即可食用。

    【功效】柚子可以平喘化痰，而且还能理气；而牛胎盘则起着养血补气的作用，两者同时食用对哮喘有益，痰多、咳嗽及脾胃虚弱者可食用。

    【适用人群】哮喘、支气管炎以及气短久喘不平者。

    【专家提醒】牛胎盘虽然有滋补作用，但不建议盲目进补，应根据身体情况进行调养有益无害。

    【精明选食材】柚子皮比较方便易得，平时吃柚子时可把柚子皮取下备用即可，但最好是选用泰国金柚的皮，因为皮比较厚，内含气味香浓；沙田柚的皮则是柚子皮中的上好之选。

    瓜藤定喘

    【食疗方】瓜藤定喘

    【食材】比瓜藤（要秋天经过霜的），白砂糖。

    【做法】将200克丝瓜藤剪成小段，以可放入锅内为准，清洗之后与3碗水同煮，待3碗水熬成一碗水量的时候加白糖，即可。

    【功效】丝瓜藤与白糖一起服用，可以达到平喘止咳的功效，对于痰多者也很适用。

    【适用人群】支气管哮喘、痰多咳嗽、有痰吐不尽又喘而不匀者。

    【专家提醒】丝瓜自身的功效就是清热去火，在夏天多喝丝瓜汤可达到清凉解毒之效。经常食用丝瓜可起到气血通畅的作用。

    【精明选食材】对于丝瓜的挑选，大部分人认为光滑的更好，其实不然，越是表皮青绿，有刺手感觉的丝瓜才是新鲜的表现。但要注意，丝瓜的表皮纹路不应该凸凹太过，如此会影响口感。

    诗礼白果

    【食疗方】诗礼白果

    【食材】白果750克，桂花酱2.5克，白糖250克，蜂蜜50克，猪油50克。

    【做法】白果需去皮（用碱水浸泡容易去皮），将白果在沸水中煮一下，去除多余苦味，然后换水煮到绵软备用。在锅里放入35克猪油融化，放白糖炒出红色，然后倒入100克清水，再将蜂蜜、桂花酱倒入，大火敛成浓汁，浇上剩余的猪油，装入盘中即可。

    【功效】白果，就是银杏树结出的果子，其药性显著，略带微毒，具有敛肺定顺的功效，对过敏性支气管的收缩及心律不齐都有良好功效。

    【适用人群】哮喘、咳痰、气喘不平等症患者。

    【专家提醒】白果虽然药性良好，但微毒性不可小视，所以每天服用的量不应过多，一般以每天15粒为好。

    【精明选食材】白果洁白光滑，样子呈椭圆状，壳相对比较硬，白色之中略有灰色成分，甚至淡棕色，选购白果的时候不应该以越白越好为前提。白果的壳去掉之后，可以看到扁圆形的果仁，上附一层薄薄的浅棕色薄衣，去掉薄衣可看到内部肉是白色，质感不硬，但中间有空隙，气味带着苦涩。

    人参蛤蚧酒

    【食疗方】人参蛤蚧酒

    【食材】白酒1千克，人参6克，蛤蚧两个。

    【做法】把白酒放在器皿中，以玻璃或者陶瓷为佳。然后将蛤蚧去头去脚，放入白酒中，加入人参，浸泡七天，每天应该进行一定数量的摇动，然后即可饮用。

    【功效】蛤蚧的功效就是补肺气，定哮喘，而人参则补气益肺，两者药性混合，对哮喘不平者非常有效。

    【适用人群】哮喘、脾肺虚弱患者。

    【专家提醒】人参的药用价值虽然很高，但不能过量服用，任何药物都是如此，过犹不及，请每日服用量不要超过3克。

    【精明选食材】成年的蛤蚧身长应该为30厘米左右，头是三角状，扁而口大，眼珠突出不能闭合；其颜色全身不一样，头和背呈棕色，身体其他部位灰中略带紫色，还有蓝色、暗红色斑点。肚子灰白，尾巴上有七条纹。乍看有点像蜥蜴，所以市场上有用蜥蜴假冒的。其实两者差别明显，蜥蜴的趾比较圆，而蛤蚧则为扁平状，蛤蚧的眼珠脱出之后有黄色颗粒，但蜥蜴则没有此物质。

    麻雀粥

    【食疗方】麻雀粥

    【食材】小米30克，麻雀5只，葱段、黄酒、调味料各适量。

    【做法】先把处理好的麻雀下锅，但不要放水直接煮，而是用料酒煮，15分钟之后再加水入锅，连小米一起，煮到米熟时将葱段放进去，此时再适量添加自己喜欢的调味料即可食用。

    【功效】麻雀虽小但营养丰富，特别有助于中老年人的阵咳无力，哮喘不停；而且麻雀肉所含的各种钙、锌、铁等元素都相对丰富，自古就有“一只麻雀四两参”的说法，因此食用麻雀对人体有益无害。

    【适用人群】哮喘、气喘不匀、肺肾虚弱人群。

    【专家提醒】选择麻雀，以冬季麻雀最有营养，成人每天可以吃8只麻雀，但儿童要减少食用量。

    【精明选食材】麻雀繁殖能力很强，每年可产3~5窝；它是杂食动物，从草籽到害虫什么都吃，所以对于营养的摄入相对丰富。

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